五月的高雄已是炎炎夏日，白天氣溫往往超過三十度，通常這個時節胃口不是太好，但總想來點什麼東西嘗嘗鮮、墊墊肚。此時清涼的飲料茶品是必要，糕點小食亦不能少，滿喫飽腹也許是秋冬的事，面對燥熱煩悶的夏天，重要的是開胃的同時，也要能夠舒爽、開心。

 

回甘的不只是茶品 還有家族小事

台灣手搖飲產業發達，百家爭鳴，每年夏天在飲品市場上總有新興品牌推出聯名企劃或新鮮提案，試圖豐富消費者的味覺體驗，但仍有營業超過半世紀的茶舖，在推出新面貌的同時順應地緣關係，並透過上一代的回憶與新一代的改革，齊同走過當年的風光，帶著新的理想迎向未來。

「香茗茶行」很早就觀察到手搖飲市場，原本專門泡茶、販售茶葉的茶行，三十多年前開始提供袋裝與杯裝茶飲，方便客人隨手拿取，輕鬆就口喝。熱門品項「茶風味霜淇淋」的出現，則蘊涵了第三代的孝心，儘管兩代間的溝通過程困難重重，最後仍是以「和好共融」的模樣，守護近八十年的茶香。

另一個溫暖改造的故事，是「回春青草茶」的重新問世：原本要往咖啡師方向走的孫女，職涯意外轉了彎，承接了來自阿公的青草茶事業。從零開始學習藥草、改裝老舖的過程，是翻找出幼時回憶的契機，也成為重新認識已離世的阿公阿嬤，凝聚家族力量的開始。

 

捏出Ｑ彈美味的手 生活的柔軟與強韌

「米」是台灣人重要的糧食作物，也延伸出口味不同、形色各異的的米製小點，出現在街角小舖，也出現在神明廳供桌上。「尤家赤山粿」的月好姨，承接娘家「赤山」一帶婦女們做粿的巧手，多達二十種手製粿類與米食品項，甜鹹葷素樣樣有，擄獲過路人的心和胃，每日幾乎能完售收攤。「天氣熱要趕快吃！吃不完，冷凍可以放比較久，重新蒸過最好吃！」給客人的親切叮嚀，最代表台灣人的溫馨熱情。

「阿綿麻糬」的手捏麻糬，則起源於對長輩的思念。餐飲科系出身的店主阿綿，創業之路艱辛，能掌控的，只有對食材用料與製程的認真。在基本款麻糬之外，還有特選當令的季節水果大福，「抹茶」加上「無花果」的新鮮組合意外合拍，搭配勾人心魂的土雞蛋布丁，都是產地嚴選，值得一試。

小食下腹、飲品入口，除了解饞充飢、清涼退火，滿足身體對口腹之慾和水分的渴望，如果能順道聽聽老頭家與少年頭家聊聊在彼此心裡不斷發酵的往事，清香茶品、溫暖茶食︐彷彿也因此勾起了回甘的甜蜜滋味。（作者為自由工作者、《雄雄hiong hiong》專欄作家）

陽光燦燦的春日高雄，午後似乎逐漸藏不住溫暖的熱情本質。鹽埕街區的茶行前，幾位大學生除了嘗鮮剛到手的霜淇淋外，還迫不及待的交換口味，看來這冰好吃又沁涼的程度，值得相互分享，造福對方。

 

見證舊城區璀璨風華的老茶行

「民國三十五年，在台北南港製茶的姑丈帶著我父親，來這裡發展……鹽埕離碼頭近，那時外銷貿易興盛，於是開了這間店。」一聊起鹽埕的歷史，原本雙眼專心盯著平板電腦的祐祥伯︐忍不住起身靠近︐笑談起青少年時期在茶行幫忙的過往：「十幾歲我就開始就騎著腳踏車幫忙送茶葉到前鎮加工出口區……楠梓雖然比較遠，也會送！」鹽埕位於高雄市中心西南端，鄰近高雄港︐在日治時期工商繁榮︐一度是高雄市最繁華的地區︒但隨著商業中心東移和人口減少，在90 年代後不復以往繁華，直到近年來駁二藝術特區等規劃︐又重新熱鬧起來。

香茗茶行於1946 年開張，店址位於日治時期的高雄銀座商店街（今五福四路），不僅見證了1950 到70 年代鹽埕最熱鬧繁華的時期，也參與了臺灣經濟的起飛期，那同時是在這裡出生、成長的祐祥伯，少年到青年時期，生命裡最璀璨的記憶。

 

第三代接手 衝突中尋求傳統與創新融合

幾年前祐祥伯決定退休，交棒中的改革期，兩代間爭執沒有少過：年輕一代注重店舖外觀的視覺美感與客人消費體驗的舒適度，長輩們則在乎銷售時「銀貨兩訖」的穩定、踏實感。最後，在經歷兩次裝潢大變動後，整體環境變得更明亮新穎，但依然保留上一代熟悉的老物件和作業方式，「新舊融合」也許是老店新生的最好答案。

儘管曾存有歧異，但兩代間對「味道」倒是看法一致：近年來熱門商品「茶風味霜淇淋」採用自家茶湯原料，口感清爽不膩，仍保有濃濃茶香，且略帶顆粒的冰沙口感；「古早味紅茶」、「招牌鮮奶茶」等飲品別於手搖文化，保有茶行驕傲的底蘊，期盼讓天熱貪口的年輕人們也能體會到茶葉茶的高品質與純粹。

 

摸茶、識茶、講茶、品茶，是茶行人的專業。