陽光燦燦的春日高雄，午後似乎逐漸藏不住溫暖的熱情本質。鹽埕街區的茶行前，幾位大學生除了嘗鮮剛到手的霜淇淋外，還迫不及待的交換口味，看來這冰好吃又沁涼的程度，值得相互分享，造福對方。

 

見證舊城區璀璨風華的老茶行

「民國三十五年，在台北南港製茶的姑丈帶著我父親，來這裡發展……鹽埕離碼頭近，那時外銷貿易興盛，於是開了這間店。」一聊起鹽埕的歷史，原本雙眼專心盯著平板電腦的祐祥伯︐忍不住起身靠近︐笑談起青少年時期在茶行幫忙的過往：「十幾歲我就開始就騎著腳踏車幫忙送茶葉到前鎮加工出口區……楠梓雖然比較遠，也會送！」鹽埕位於高雄市中心西南端，鄰近高雄港︐在日治時期工商繁榮︐一度是高雄市最繁華的地區︒但隨著商業中心東移和人口減少，在90 年代後不復以往繁華，直到近年來駁二藝術特區等規劃︐又重新熱鬧起來。

香茗茶行於1946 年開張，店址位於日治時期的高雄銀座商店街（今五福四路），不僅見證了1950 到70 年代鹽埕最熱鬧繁華的時期，也參與了臺灣經濟的起飛期，那同時是在這裡出生、成長的祐祥伯，少年到青年時期，生命裡最璀璨的記憶。

 

第三代接手 衝突中尋求傳統與創新融合

幾年前祐祥伯決定退休，交棒中的改革期，兩代間爭執沒有少過：年輕一代注重店舖外觀的視覺美感與客人消費體驗的舒適度，長輩們則在乎銷售時「銀貨兩訖」的穩定、踏實感。最後，在經歷兩次裝潢大變動後，整體環境變得更明亮新穎，但依然保留上一代熟悉的老物件和作業方式，「新舊融合」也許是老店新生的最好答案。

儘管曾存有歧異，但兩代間對「味道」倒是看法一致：近年來熱門商品「茶風味霜淇淋」採用自家茶湯原料，口感清爽不膩，仍保有濃濃茶香，且略帶顆粒的冰沙口感；「古早味紅茶」、「招牌鮮奶茶」等飲品別於手搖文化，保有茶行驕傲的底蘊，期盼讓天熱貪口的年輕人們也能體會到茶葉茶的高品質與純粹。

 

摸茶、識茶、講茶、品茶，是茶行人的專業。

上午十點多，小攤上的紅龜粿和九層粿已經賣完，雖然接近早市收攤的尾聲，客人仍三三兩兩靠近，試著從檯面上挑出想要的品項：草仔粿和麻糬賣相不錯，旁邊還有串串飽滿的粽子。這裡的糕仔、粿條品項豐富，若臨時來想挑些點心犒賞味蕾，似乎只有「選擇困難」和「手腳太慢」兩種結果。

 

超過二十種鹹甜粿類  鳳山當地的傳統米食點心

今年六十三歲的月好姨，已經是第三代了。店內招牌鹹甜年糕、芋粿、草仔粿，至甜口的發粿、麻糬、黑糖糕，琳瑯滿目難以挑選。早年澄清湖旁，園藝試驗所南邊一帶，古地名「赤山」，素有「粿的故鄉」之稱。月好姨分享：「那個時代很單純，庄內婦女勤奮，做粿之後和厝邊（tshù-pinn，鄰居）分享，覺得好吃就一起學做、學習交流。」原來「赤山粿」的名氣，來自婆婆媽媽美味又親密的情感凝聚；而嗅到商機的尤家阿公，便用攤車裝著自家糕粿，在農閒時前往市區販售︐沿街叫賣貼補家用，「尤家」的名號，就從這裡開始。

自唸書求學，就利用課餘時間協助父母做粿、賣粿，從幫忙性質到正式接下家業，幾乎是一輩子的時光；月好姨現在每天清晨開車到鳳山娘家店面，早上七點開始營業到中午收攤，稍作休息後備料並製粿，放涼然後包裝，整個流程是超過十四小時的勞動，調製粿漿比例像數學考試，扛米袋是重訓，三十年日復一日的體力付出與熱氣蒸騰，未曾停歇。

 

純手工製作 延續懷念與感動的傳統味道

尤家赤山粿傳承至第三代，仍堅守攤位，製作多種粿點提供給尋求懷念滋味的客人。而來訪的客人則也老少皆有，無論是Q 彈有勁的雙糕潤、包鹹菜脯米（tshài-póo-bí，蘿蔔乾）的草仔粿、鹹甜口味的芋粿曲（ōokué-khiau）、芋頭鹹粿，每天都各有愛好者特地上門選購。

「還是有人喜歡傳統的味道，吃的是一種懷念熟悉的感覺。」面對西式糕點精緻多樣的選擇，月好姨依然很有信心，除了自家販售，也有學校和文史團體定期找她「鄉土教學」，或與新住民一起交流彼此家鄉的傳統點心，「產學合作」般讓傳統吃食往年輕一代紮根，是她現在內心的小小使命。

 

把挑好的粿放進艷紅色的塑膠網籃，不僅方便，還會不小心失手裝很多。