以台中火車站為核心的舊城區，是一個見過世面、深藏故事，包容過冷暖得失，容忍過大起大落的區域。它歷經繁華到沒落，又繼續在時間的推移中，不懼迎向更新的將來。

 

老派與新潮的絕佳漫遊地

台中市的現代都市雛型︐始於日本時代。以鐵路為核心，整建出棋盤式的整齊街道，在綠川和柳川的襯托下，獲得「小京都」的美名。作為一座快速流動、廣納移民的新興城市，幾度的族群與文化更易、換血與疊加，不免令人感到一股歷史記憶輕盈不可追憶的恍惚，卻也展現多彩而寬廣的味覺光譜。

中區作為舊市區，匯聚了市政機關、林立的銀行、飯店、百貨、老市場、老戲院和夜市。不同時期的建築、川畔與路樹所構築的風貌中，是老神在在的台中公園、老字號的小吃店和甜食攤、青草鋪、西點糕餅鋪、咖啡館，兼雜新興設計小店和改良翻新的旅店，雜揉著台派、洋派、老派，以及新派。

 

發現舊城餘裕 品味緩慢好食光

來到舊城，不妨上老派咖啡館吃午餐，享用飯盒與曼巴咖啡；到泡沫紅茶店喝珍奶、吃茶食配話匣子；圍坐在昏黃的小巷裡吃炭火沙茶火鍋配台灣啤酒，享受雜揉江湖草莽與日本下町風情的酣暢時光；若散步途經潺潺綠川與柳川，便隨意駐足、泛看，再續前行；散步後，想來點下午茶點心，有光復路的熱湯圓或四神冰、巷口的炸紅豆小饅頭；若想帶點伴手禮，有老鋪子裡的長崎蛋糕、太陽餅、鳳梨酥和西點三明治；傍晚，則可以到台中公園，看看池水、遊船和湖心亭。

太陽下山後，是要逛中華夜市，坐冰果室，還是到柳原教會對面喝紅茶冰配烤吐司？去市場吃爌肉飯，或者到成功路口吃冷凍芋和豆花？

若逢週末就更有意思了，散步東協廣場一帶，去嗅聞騎樓下販售的荳蔻、香茅、茴香等香料，看看多彩的東南亞點心，撞見印尼男人們席地廣場的吉他小聚；走進昔日的「一廣」大樓裡吃泰國菜，順便看看移工們聚集在通訊行、服飾店、理髮店和美甲店的熱鬧，見證原汁原味的東南亞移工在海外生活的假日休閒購物現場。

本期地方滋味踏查，精選最能表現台中舊城餘裕的四種面貌，邀請大家一同感受閒散、悠哉的台中好食光。（作者為飲食作家，著有《喫心地》、《細味臺中》等書）

 

台中第二市場

走逛舊城區，自然少不了嘗一點「甜頭」。四處林立的糕餅店和西點麵包店、名聲遠播的太陽餅、一福堂老店的「檸檬蛋糕」、中華夜市裡的木瓜牛奶和果醬烤土司，細數舊城的甜蜜記憶，似乎充滿洋派的印象。這份洋派，源自美援時期引進的西式烘焙技術，也因為台中有「清泉崗」作為美國在東亞第一大空軍基地，進駐的美軍人數最眾︐受美式文化的影響相當顯著。

 

百年甜品 手撥圓仔的傳統之美

在各種洋派娛樂性甜食潮流中，有一縱觀歲月，始終維持風雅的老練之攤：四季春甜食店，維持著傳統且獨樹一幟的滋味。

四季春創立於一九三八年，有近百年的資歷，原本位於第二市場內，後遷回光復路︑興中街口的老家。攤車倚著老樹，騎樓擺起木桌椅，牆上寫著四菓冰、三樣冰、四神冰等簡單的名目，從開業至今未曾更動。

四季春最珍貴的畫面之一，就是老闆以手搓圓仔粞、以拇指撥圓仔入湯鍋的動作。這些圓仔並不是一般常見的渾圓造型，而是成圓柱型，原因便在於它們是用手指「撥」出來的。以左手捏起一團「圓仔粞」（înná-tshè），將之搓成長條型，再用右手的大拇指快速的將之「撥」成一塊一塊，讓圓柱型的圓仔落進熱水中。圓仔以輕快的節奏飛躍入鍋，趣味橫生，煞是好看。

 

牆上寫著四菓冰、三樣冰、四神冰等品項，從開業至今未曾更動。