路邊麵攤、巷口麵店，是日常最親近台灣人的餐飲型態之一，一碗銅板價格的麵，埋著頭吃完可以飽腹，是學生時代的美好，也是上班忙碌生活的慰藉。這樣再熟悉不過的平凡麵攤、麵店，在城市中卻悄悄也有了改變，古早的味道不變，但也有了新的樣貌和可能。

 

從麵攤到麵店 兩代協力延續日常好味道

小丰川的緣起從鴨母寮菜市場的麵攤開始，原本母親在市場賣衣服，老一輩情誼緊密，本來就會互相交流買菜、料理的經驗，當子女就讀大學期間家計負擔較重時，一位阿姨教她手藝，又再自己摸索，掌握了味道，於是夜間在路邊擺攤，自己又滷蛋滷菜，一碗麵便宜又大碗，附近補習班學生都愛吃。

如此十幾年之後，身體健康漸出問題，在北部工作的兒子掛念回來幫忙，因為考量下一代要有更好的工作狀態，母親因此決定挑戰，改變路邊麵攤將就的環境，回到成長地方的普濟殿一帶開店。

現在是母親跟兄弟檔一起經營這家麵店，開店多年來，莊家兄弟接手協助炒肉臊、滷菜、煮麵，母親則以長期經驗提醒與幫忙，已經成為網路上知名的文青風麵店︒延續母親的做法，味道沒有改變太多，從乾麵、湯麵、麻醬麵、扁食、滷味，菜單儘管精簡，卻每一樣都叫人吃了覺得：「這就是小時候記憶中的麵！」

 

小丰川的麻醬麵，香氣十足、麵體Q 彈。  

 

記憶中的一碗麵 以新風貌訴說地方的故事

北漂青年回鄉後，逐漸連結自己生活在這裡喜愛的事物、人群，讓麵店長出了新的樣貌。牆上請畫家許荷西畫的壁畫，說的是台南鳳凰城的故事，從海上看市區，府城有七個小山丘，宛如鳳凰展翅在飛，其中鳳凰的嘴，就落在小丰川所在的普濟殿。

台南近年，城市的面貌改變得太快，原本山水都被掩蓋，似乎像是沉睡的少女，等待被喚醒。出於對歷史、環境的喜好，兩兄弟在回鄉後，一起探索兒時回憶，重新理解地方的過往。而這幅壁畫，就在店裡，連同攝影、音樂、陶藝擺設，一起講述地方的故事、台灣的故事，就在我們日常最生活的場域中。

 

店內請畫家許荷西繪製壁畫，將台南的歷史與記憶濃縮於牆上。

熱天午後，走入小巷，點一杯冬瓜茶消暑，沁涼甘甜的冬瓜茶香，原本昏沉的頭腦，霎時清涼起來。就像百多年來穿梭在這個城市來來往往的旅人、居民一樣，府城早期以勞動力工作為大宗，市街上的涼水攤、冷飲店是日常風景的一部分，讓人暫歇一下，在熾熱的陽光下繼續前行。

 

寧靜巷內的百年老店 延續台南街坊記憶

位於島嶼西南濱海的熱帶台南，因為氣候炎熱，各式冷飲盛行，以生長於溪埔的冬瓜為原料的冬瓜茶，因為有清熱利水等功能，跟青草茶、甘蔗汁並列為台灣的三大古早味飲料。

武廟旁巷弄間，天后宮廟埕旁的「兩角銀冬瓜茶」，創業於百多年前的第一代，在精華的中正、西門路上開了一家冷飲店，叫做「進來涼」，販賣自己煮製的冬瓜茶、菊花茶、紅茶等飲料。那還是個家庭直接拿茶壺來店裡裝冬瓜茶的純樸年代，隨著社會變遷，後來也加入西式飲料如可口可樂，之後則改裝為日式百貨。

第三代想要重新找回傳統冬瓜茶的好滋味，因緣際會在天后宮旁的巷弄落腳，至今已三十多年。早期都在門口直接熬煮冬瓜茶，復刻自家手藝，從選料、熬煮、炒糖數小時，都純手工製作不假他人。附近街坊鄰居的台南人離鄉後都會回來再訪，因為這樣的味道是從小喝到大，有記憶性、回味的東西。

 

位在天后宮廟埕巷弄的兩角銀，復刻著古早涼水攤、冷飲店的樣貌。

 

三種糖創造古早甜香 保存傳統冬瓜茶滋味

店內採用三種不同的糖，創造不同的風味：古早的原味是用紅糖，清香是用冰糖，也是店裡具有代表性的口味，使用冰糖把冬瓜的風味提升出來︐近年做的創新是用黑糖，創造出有焦香、咖啡感的碳烤口味，個人可依自己喜好，選擇自己獨愛的口味。

整顆不加糖熬煮的大冬瓜是天然的無糖冬瓜水，清淡如水，忌糖的人也可以喝，但加糖熬煮後，冬瓜的風味會隨著甜度提升，跟糖度成正比，呈現迷人的「冬瓜味」。現代人不喜歡甜，多半會點減糖口味，但鼓起勇氣點十二分甜的人，便能嘗到濃郁的古早味冬瓜滋味。

 

兩角銀使用新鮮冬瓜作為冬瓜茶原料，堅持手工炒糖。