出生在台菜世家的龍師傅，父親經營儂來餐廳，從小就耳濡目染，這也奠定了他對餐飲的熱愛，經過了各種大大小小的比賽，也從中學習了很多，最近更是接下台北年輕廚師協會的理事長，龍師傅常說取之於社會用之於社會，他現在所做得就是以自己的能力，希望能回饋給社會。

鮮蔬玉米花園

利用玉米本身的清甜，搭配花枝的鮮味，再加上小磨坊的法式香草風味料來提味，將整個海鮮的鮮味都帶出，以往季節蔬果所搭配的都是油醋醬，這次搭配的是加州燒烤風味料，是個全新的味覺享受。

葉師傅從斯巴達式教育的餐飲業出發，經過了20多個年的焠煉，以謙遜的學習心態及永無止境的求知求新慾，終於在競爭激烈的廚藝大環境裡，博得一片屬於自己的天空，現在投身餐旅教育的他，期許能夠將廚藝的技術轉換成文字或語言，讓未來餐飲業的菁英們在求學期間能夠奠定「學」與「術」的交會點。

玉米優酪冷湯配新鮮番茄泥

仲夏將至，炎熱的氣候常讓人沒有食慾.將香甜的玉米與健康養生的優酪結合成一到清涼的冷湯品，跳脫一般湯品給人喝得熱呼呼大汗直流的印象，讓您在夏天喝湯也可以喝得很優雅。

玉米野蕈可樂餅配夏季凱撒森林

　　將香甜玉米揉入細緻軟滑的洋芋泥之中，再加入起士之後去酥炸，搭配上經典凱撒沙拉以解構的方式呈現，讓酥炸的可樂餅不但解膩，視覺效果更是大大加分。