民國82年出生的詩旺,目前為創意料理社社長,因從小就喜歡進廚房烹飪,所以選了餐飲這條路學習,雖然詩旺的父親很怕他在外面吃苦,但詩旺說為了完成他在餐飲業的夢想,他都會把吃苦當吃補,當成學習。

水果莎莎玉米餅

  • 材料(5人份):

玉米粒50g、玉米醬200g、番茄粒25g、水蜜桃粒 25g、洋蔥碎20g、蒜頭碎10g、香菜碎10g、辣椒碎10g、水40g、中筋麵粉120        g、奶油20g、義大利香料10g、鹽巴10g、黑胡椒15g、沙拉油25g

  • 製作方式:
    1. 玉米粒放入滾水中煮6分鐘後,冰鎮。
    2. 依序將玉米粒、番茄丁、香菜碎、洋蔥碎、蒜頭碎、辣椒碎、義大利香料及橄欖油拌勻成水果莎莎醬後,備用。
    3. 將玉米醬加水及奶油打成泥狀,再加入麵粉拌勻成玉米糊。
    4. 以150度油溫將玉米餅煎至金黃。
    5. 最後,將玉米餅擺盤,放上水果莎莎醬即可。

水果莎莎玉米餅

餐飲消息

蕭惟嶽

現任|  首都大飯店 西餐廳點心主廚

年齡|  30歲

專長|  義式料理、西式甜點、蛋糕

興趣|  慢跑、游泳、觀賞藝文表演及畫展

百香果巴菲

  傳統又經典的法式甜品─巴菲,適合夏日悠閒的午後來一客。有別於一般冰淇淋,以蛋白及鮮奶油呈現出甜品綿密的口感,加入百香果搭配出酸中帶甜的戀愛滋味。

百香果巴菲

百香果慕斯薄餅

  首都牛排館經典的人氣甜點─法式薄餅,口感柔軟,散發著淡淡的奶油與香草味道,搭配酸酸甜甜的百香果慕斯,清爽可口、優雅迷人,在炎炎夏日中絕對是道讓人難以抗拒的消暑美味。

百香果慕斯薄餅

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