百香果巴菲‧百香果慕斯薄餅｜料理．台灣 Ryori.Taiwan

蕭惟嶽

現任| 首都大飯店西餐廳點心主廚

年齡| 30歲

專長| 義式料理、西式甜點、蛋糕

興趣| 慢跑、游泳、觀賞藝文表演及畫展

　　傳統又經典的法式甜品─巴菲，適合夏日悠閒的午後來一客。有別於一般冰淇淋，以蛋白及鮮奶油呈現出甜品綿密的口感，加入百香果搭配出酸中帶甜的戀愛滋味。

百香果巴菲

　　首都牛排館經典的人氣甜點─法式薄餅，口感柔軟，散發著淡淡的奶油與香草味道，搭配酸酸甜甜的百香果慕斯，清爽可口、優雅迷人，在炎炎夏日中絕對是道讓人難以抗拒的消暑美味。

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餐飲消息

現任| 臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授

年齡| 34歲

專長| 西式點心、中式點心

經歷| 烘爐地旺來寶烘焙總監；郭元益食品、華福食品及宏亞食品研發

　　以夏天必吃的甜涼點心─奶酪為基底，搭配酸酸甜甜的柳橙百香果醬，在炎炎夏日中品嘗，不僅爽口不甜膩，更能避免攝取過多的乳脂肪。

百香果鮮奶酪

　　以百香果做為主要餡料，搭配色彩繽紛的各式馬卡龍。純白色馬卡龍加入磨碎後的茶葉，搭配出與一般馬卡龍不同的香氣與口感；金黃色馬卡龍以銀珠及高濃度可可粉點綴，象徵馬卡龍甜美高貴的氣質。另外，將馬卡龍任意搭配成小熊造型棒棒糖，亦俏皮可愛。

百香果馬卡龍

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