飲食書評飲食書評第58期第58期食之承繼──飲食文化與無形文化資產本書收錄文化部文化資產局(以下簡稱文資局)於2019年11月8-9日,在台中文化資產園區舉辦「飲食文化與無形文化資產研討會」的十篇精選論文。本書聚焦話題主要在──台灣飲食文化做為文化資產的可能性,並從政策面(聯合國、日本、台灣)、實務面(日本、香港經驗與國內潛在資源)做兼具廣度與深度的探討。 作者. 蘇恒安
飲食書評飲食書評第51期第51期甜與權力:糖—改變世界體系運轉的關鍵樞紐「甜」不只是味覺,更承載歷史與文化。從台南飲食偏甜的由來,到《甜與權力》揭示蔗糖與帝國主義、奴隸制度的關聯,這篇文章帶你認識糖的歷史軌跡與文化意涵,從舌尖品味甜蜜,也反思背後的權力與全球化故事。 作者. 郭忠豪
飲食書評飲食書評第50期第50期漢法餐飲美食詞典Dictionnaire culinaire et gastronomique chinois-français飲食涵蓋的範圍相當廣泛,對於學習法語或從事翻譯工作的人而言,溝通時總會遇到不知如何表達或翻譯中式菜餚的問題。 作者. 蔡倩玟