待客滋道待客滋道第81期第81期當品牌個性遇上服務落差 顧客還能相信誰?品牌理念不該僅是對顧客單方面的述說,而是將服務呈現於客人面前、讓其現場感受,是餐飲業者與顧客互動共同創造的故事。品牌的個性從平面標語轉化為真實的體驗,才是需要專注之處。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第80期第80期提升顧客滿意度關鍵 餐飲感官體驗設計本文將結合「餐飲業顧客體驗與技術融合圖」,介紹顧客體驗的五大面向,以及這些因素如何影響顧客的感受與滿意度。說明現代餐飲業中,如何透過五大面向增強顧客體驗,與AI 科技應用使服務智能化的重要性。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第79期第79期SOR 模型 餐廳創新 創造難忘用餐體驗現代餐廳經營者特別關心如何為顧客創造「難忘的用餐體驗」,指的是顧客對用餐體驗的整體主觀評價,這些感受能夠被積極地回憶與分享。我們將探討餐廳創新如何激發顧客靈感,進而創造難忘的用餐體驗,以及新奇尋求如何調節這一過程。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第78期第78期味蕾上的星辰 米其林精神與餐飲業的永續交響對於餐飲業來說,執行米其林精神的同時,理解並滿足消費者的需求並實現經營者的長期目標,是永續經營的關鍵。米其林餐廳精神的精髓是追求卓越與創新,並保持傳統與現代的和諧,消費者追求的不僅是美味,而是一種包括環境、服務和情感共鳴在內的全面用餐體驗。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第77期第77期星光下的盛宴 米其林餐廳的魅力在米其林餐廳裡,每一道佳餚都是對食材的頌歌,每一次烹飪都是對味覺的藝術探索。顧客們不僅在品嘗食物,更是在享受一場場視覺與味覺的盛宴,正如許多星級餐廳的網路評論所說:「在這裡,每一口都是驚喜。」 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第76期第76期美味探索 消費者如何選理想餐廳在競爭激烈的餐飲市場中,消費者的選擇變得更加多元和細緻。理解消費者如何選擇餐廳、為何成為忠實顧客,以及他們如何評價用餐體驗,對餐飲業的成功至關重要。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第75期第75期失誤即是轉機服務是餐廳業務中的關鍵角色,對整體經營業績有著重要的影響。當服務發生失誤時,可能會導致顧客的不滿和抱怨,進而影響餐廳聲譽和業務成績,一個小小的失誤可能在顧客心目中擴大成重大問題,因此如何預防和解決服務失誤便相當重要。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第74期第74期AI 餐飲新時代在智慧語音助手,汽車自動駕駛等技術逐漸普及下,人工智慧在當今社會扮演著日益重要的角色。然而,AI 的崛起是否會取代人類的工作崗位,已成為備受關注的議題。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第73期第73期打破拖延循環:提高效能、解放自己拖延症是指個體傾向延遲或推遲開始或完成任務,而效能失調則是指在執行高層次認知任務(例如計畫、組織、執行)時的困難。主管的拖延和效能失調可能會對整個團隊和工作環境產生一系列影響。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第72期第72期適應多代員工的職場趨勢和挑戰多代同堂的工作環境意味著員工之間的需求差異很大。因此,工作時間和工作職責需要個性化安排。例如根據員工的需求設計工作時間表和 工作內容,以滿足員工在個人和工作領域之間的平衡需求。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第71期第71期以款待昇華客戶體驗在餐飲業中,所謂的款待和服務,從顧客期望角度來看有一些不同。顧客對服務品質和體驗的期望,最終來自於是否符合用餐過程中的感受,或是超越用餐前的期待。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第70期第70期Z 世代主管 建立目標在正確基準點幾個月前有一些內部主管外調,所以公司就有新科主管上任,充滿衝勁與理想。他們大部分是28 歲左右,甚至年紀更小,差不多就是所謂的Z 世代年輕人。 作者. 鄧惠文