焙感時尚焙感時尚第81期第81期遇見70 公分的特雷龍時至今日,神戶的每家麵包店,幾乎都有一項必殺技!印象最深刻的是老字號麵包店ISUZU,遇見傳說中的「特雷龍トレロン」-長達70公分的超長香腸捲。幾乎和一整隻手臂一樣長的特雷龍,這個日文品名トレロン來自法語Très long,意即「非常長」,但更精準的翻譯,應該是「太長了」! 作者. 何航順
焙感時尚焙感時尚第80期第80期三味一體的經營之道 韓國大田聖心堂聖心堂是韓國市場一家區域連鎖型烘焙麵包店,在巴黎貝甜集團與希杰集團的麵包店合計近五千店的環伺之下,獨具風格的聖心堂從1956年開業迄今熱度不墜。不僅有基本盤客群,又能深受韓國各地年輕人喜愛。究竟聖心堂的麵包烘焙有甚麼訣竅? 作者. 何航順