品牌故事品牌故事第60期第60期名古屋朝食文化代表 客美多咖啡發跡於1968年名古屋的客美多咖啡(KOMEDA'S Coffee),在日本素有「街頭上的自家客廳」之稱,舒適友善的用餐環境、多樣化餐飲,以及「買咖啡送早餐」極具吸引力的行銷策略,讓客美多自開業後便迅速成長,不僅分店數量擴展至近千家,2016年上市後營收與營利更連續多年正成長。 作者. 杜曉梅
品牌故事品牌故事第59期第59期貳樓 傳遞最友善服務的美式餐廳提供消費者「如家」的氛圍和體驗,是貳樓餐飲股份有限公司創辦人暨董事長黃寶世的創業初心。2007年貳樓初創之時,台灣餐飲市場已有各類型美式餐廳,為了做出區隔並強化自身特色和優勢,貳樓遂以「最像家的美式鄉村餐廳」來營造品牌精神。透過舒適自在的用餐環境、多樣化且性價比高的餐點,以及超乎客人預期的友善服務,成功吸引國內消費者的青睞並建立起口碑,不僅讓貳樓在第一個月就快速回本,並曾一舉衝上百大美式餐廳排名第一的紀錄。 作者. 杜曉梅
品牌故事品牌故事第58期第58期福利麵包 傳統與創新交融的經典美味各行各業中,經得起時間考驗的老品牌,都有其值得稱許的行銷策略和經營模式,才能在競爭激烈的消費市場中屹立不搖。在台灣烘焙產業中,創業於1949年的「福利麵包」,可說是台北市歷史最悠久的西點麵包店之一,家族三代憑藉著多元化經營、產品持續優化,以及不斷創新研發,讓福利麵包穩紮穩打地走過七十二年歲月,更是引領台灣烘焙趨勢的品牌。 作者. 杜曉梅
品牌故事品牌故事第57期第57期亞尼克 隨時學習的創業精神對於以捷運通勤的上班族來說,造型時尚的「YTM亞尼克蛋糕販賣機」想必不陌生,這個創舉大大提升了亞尼克的知名度。亞尼克董事長吳宗恩說:「這個點子是到日本旅行時,受到拉麵販賣機的啟發」。 作者. 曾齡儀
品牌故事品牌故事第56期第56期路易莎 要打外帶咖啡女神爭霸戰希臘神話中著名的「特洛伊戰爭」,起因於天后希拉、愛神阿芙羅黛蒂和戰神雅典娜三位女神,互相爭著誰才配擁有那顆刻有「獻給最美麗女神」字樣的金蘋果。 作者. 陳皓嬿
品牌故事品牌故事第55期第55期The Wang 讓服務從獨白到對話「因為年輕人進不來王品牛排。」問起為何王品集團要創立「The Wang」 這 個新品牌,王品牛排事業處總監高長宏答得非常直接。 作者. 陳皓嬿
品牌故事品牌故事第54期第54期渥達尼斯磨坊‧燈燈庵 王劭仁為何只做精品餐飲?「今年一月開幕就遇到疫情, 感謝股東、團隊, 以及客人的支持,終於在八月獲得米其林指南的肯定,證明我們真的不是『衰尾道人』!」慕舍酒店(Hotel Mvsa)執行董事王劭仁在十月酒店正式開幕酒會上,有點感性、有點幽默地這樣致辭。 作者. 編輯部
品牌故事品牌故事第53期第53期畬室 純淨優雅的巧克力三昧畬室巧克力甜點邁入五周年,主廚鄭畬軒以台灣食材融合法式技藝,打造層次豐富、餘韻悠長的精品巧克力,展現簡約不凡的美學,並以巴黎為目標走向國際。 作者. 編輯部
品牌故事品牌故事第52期第52期Thai J 用時尚餐飲妝點新時代女性Thai J時尚法泰餐廳融合巴黎時尚與清邁料理風情,由服飾品牌JETEZO創辦人邱碧森打造,景觀宛如宮廷花園。以泰北經典菜色結合法式擺盤,吸引年輕女性客群打卡拍照,成為時尚、美食與生活風格完美交會的新地標。 作者. 童靜瑩
品牌故事品牌故事第51期第51期瑪黑家居選物 在餐酒館滿足購物慾望瑪黑餐酒結合選物電商與餐飲體驗,讓顧客在用餐同時試用喜愛的家居餐具,喜歡即能上網購買。主廚葉鎮宇以法式技法創作多元料理,如蔥油餅塔可、麻辣牛舌刈包等,展現創意與精緻的餐酒魅力,打造生活與風格兼具的用餐空間。 作者. 洪麗君
品牌故事品牌故事第50期第50期乖乖如何掌握台灣零食味蕾「其實,乖乖最早的口味不是五香,也不是奶油椰子,而是咖哩。」國民零食品牌乖乖第二代經營者、名譽董事長廖清輝「爆料」,半世紀以前,乖乖看到日本有咖哩口味零食,因而想複製進台灣;沒想到咖哩的味道無法獲當時台灣市場接受,所以才又研發後來成為幾個世代台灣人共同記憶的奶油椰子、五香等口味。 作者. 編輯部
品牌故事品牌故事第49期第49期聲寶80歲 從國民品牌走向輕奢對台灣人而言,日本料理已是不可或缺的外食選項,每年吸引日本餐飲名店來台拓點。去年十月,由聲寶與日本がんこ(Ganko)連鎖餐飲集團合作成立的「莞固和食」就開在林口聲寶智慧宅的一樓,不僅是聲寶跨足餐飲業的第一步,也是Ganko首次跨出海外的第一家分店。 作者. 洪麗君