名人家的私房大廚名人家的私房大廚第21期第21期蚵仔的華麗變身 專訪新天地餐飲集團創始人歐蔡對阿嬤從梧棲路邊麵攤起家,到打造全台首間上市餐廳,九旬的歐蔡對阿嬤以超過六十年的海鮮廚藝,傳承蚵酥、蚵仔鮮等經典台味,成就台中餐飲傳奇。如今雖將鍋鏟換為彩筆,仍以料理與畫筆傳遞她對大海與人生的熱愛。 作者. 鄭春子
名人家的私房大廚名人家的私房大廚第19期第19期熬煮一鍋愛與溫暖—禮客翁素蕙董事長獨創百變湯底禮客董事長翁素蕙以愛為出發,研創結合番茄、洋蔥、大蒜的「百變湯底」,療癒病母也滋養一家人。這鍋湯能變身火鍋、粥品、湯麵,更是寒冬中最溫暖的家庭滋味。 作者. 鄭春子
名人家的私房大廚名人家的私房大廚第17期第17期用食物傳達關懷與愛 欣葉李秀英董事長的料理熱情欣葉董事長李秀英以熱情與愛守護台菜,用家常滋味打動人心,傳承誠信經營哲學,打造最有人情味的餐飲品牌。她堅持食材天然、品質至上,烹出讓人回味無窮的經典好味道。 作者. 周寧靜
名人家的私房大廚名人家的私房大廚第15期第15期五行、五色、五味-姚瓊珠理事長的養生秘訣姚瓊珠理事長結合中醫五行與現代營養觀念,推廣五色養生飲食,以自然食材調養五臟、提升免疫力,打造全家健康的生活哲學。 作者. 周寧靜
名人家的私房大廚名人家的私房大廚第13期第13期祖母的小跟班 翁肇喜董事長的私房大廚──翁夫人楊春惠女士的家宴三商行創辦人翁肇喜的夫人楊春惠,不只是企業家的賢內助,更是家族餐桌上的靈魂人物。她承襲迪化街阿嬤的市場智慧與南北貨知識,自幼學得選料與烹飪的真功夫,以一手麻油紅蟳與蟹肉豆苗征服全家味蕾。 作者. 周寧靜