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餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第20期 當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮
第20期 當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮
1/1
20
雙月刊
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雙月刊
當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮
2015.03.01
出刊
當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮
售價
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封面故事
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當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮
作者. 謝懿慧
特別企劃
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義大利料理在台灣 講求食材真味的媽媽菜
作者. 黃芮琪
Pizza Pub比薩屋-窯烤披薩飄香三十年
作者. 周寧靜
堅守傳統,探求源頭 義大利魂頑童王嘉平
作者. 楊欣穎
南歐鄉愁美食 義大利街頭食物〈PIAZZA〉
作者. 游常山
美寶專欄
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中華料理唬爛煮
作者. 王瑞瑤
品牌故事
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越南菜也可以很時尚 TJB PHO
作者. Lien
發燒話題
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揭開鼎泰豐的家族與小吃譜系
作者. 林明德
探索原味‧發現慢食
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追求好蜜 從心出發
作者. 趙敏夙
阿嬤的失傳菜
阿嬤的失傳菜
不停翻動的深澳情—深澳阿嬤的拿手海鮮料理
作者. 鄭春子
主廚趴趴GO
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海味、鮮味、人情味-來去南方澳漁港
作者. 黃瑜桓
料理MIT
料理MIT
摘葡萄的女人‧羅馬春天
作者. Claudio Dominici
魚子醬煙燻北海道干貝鮮蝦佐沙丁魚番茄泥‧水牛乳酪慢烤番茄中東鷹嘴豆泥
作者. Jason Wang
櫻鯛筑前煮‧百合根櫻花饅頭
作者. 劉昉欣
奧地利牛肉清湯‧維也納炸豬排
作者. 鄧耀暉
花香龍膽石斑搭配蜂蜜薑味番茄醬汁
作者. 張秋永
本港活明蝦佐芥末蜂蜜醬
作者. 辜豋湟
甜點練工房
甜點練工房
Think pink‧草莓
作者. Andrea Bonaffini
薄荷草莓馬士卡邦甜品‧啤酒草莓沙巴揚
作者. 陳文祥
新辭新思維
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提拉米蘇 Tiramisu
作者. 洪麗君
熱狗Hot dog
作者. 洪麗君
餐飲知識+
餐飲知識+
你喝的咖啡加什麼乳?
作者. 詹蕥顄
牛乳與咖啡
作者. 王嘉欽
餐飲競賽
餐飲競賽
2014 Villeroy & Boch Culinary World Cup (盧森堡世界大賽) 許宏寓師傅 勇奪銅牌
作者. 何綉云
美寶專欄
美寶專欄
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發燒話題
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作者. 林明德
阿嬤的失傳菜
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料理MIT
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作者. Claudio Dominici
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作者. Jason Wang
櫻鯛筑前煮‧百合根櫻花饅頭
作者. 劉昉欣
奧地利牛肉清湯‧維也納炸豬排
作者. 鄧耀暉
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作者. 張秋永
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作者. 辜豋湟
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作者. 洪麗君
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餐飲競賽
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作者. 何綉云
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台灣罐頭
2025.05.01
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2025.03.01
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2025.01.01
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