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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第22期 外場經理養成術-侍應生的舞台
第22期 外場經理養成術-侍應生的舞台
1/1
22
雙月刊
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外場經理養成術-侍應生的舞台
2015.07.01
出刊
外場經理養成術-侍應生的舞台
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封面故事
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外場經理養成術─侍應生的舞台
作者. 鄭春子
特別企劃
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亞都麗緻,以客為尊 主人式的service締造服務傳奇
作者. 楊欣穎
待客如待友 君品酒店長久經營的待客之道
作者. 黃凱文
與朋友共享美好的「星期五」經驗
作者. 周寧靜
實踐日本仲居精神 乾杯的「感心」服務
作者. 謝懿慧
好吃港仔
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台式日本料理 港客的最愛!
作者. 周國偉
美寶專欄
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跟著澎湖人,靠魚過生活
作者. 王瑞瑤
品牌故事
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復刻1988年經典美味─DA ANTONIO By隨意鳥地方
作者. 洪麗君
地方美食
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屏東侯家滷味
作者. 林明德
探索原味‧發現慢食
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每一尾都吃得安心 自然養殖的印尼生態蝦
作者. 趙敏夙
阿嬤的失傳菜
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北海岸的菜肉香-八斗子阿嬤的經典料理
作者. 鄭春子
主廚趴趴GO
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料理一桌花蓮味-跟著銘師父早起逛菜市
作者. 黃瑜桓
經營管理
經營管理
日商雲雀集團精耕多品牌直營 強化「超值豐盛」拉高優勢
作者. 洪雅齡
飲食雜文
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義大利慢食協會與餐飲業界的互動
作者. 楊豐銘
料理MIT
料理MIT
秘魯涼拌蘑菇 Ceviche‧秘魯風味三明治
作者. Leon 柯利旺
水冷麵‧水肉
作者. 申花玉
甘榜炒飯‧檳城炒粿條
作者. 許世育
雲南豌豆粉‧傣族水醃菜肉末
作者. 林弘濱
甜點練工房
甜點練工房
香草藍莓慕斯‧藍莓卡士達千層派
作者. 李鴻秀
三重奏菠蘿泡芙‧莓果巧克力蛋糕
作者. 陳珮筠
新辭新思維
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清真食品Halal Food
作者. 洪麗君
餐廳日Restaurant Day
作者. 洪麗君
餐飲知識+
餐飲知識+
火腿怎麼挑?
作者. 陳志銘
從傳統到重組火腿-談火腿的食品添加物
作者. 吳勇初
餐飲競賽
餐飲競賽
2015香港國際美食大獎 HOFEX 現場熱盤烹調 參賽心得分享
作者. 陳彥合
名人高峰會
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食安危機,業者如何因應與執行食品安全管理?
作者. 周寧靜
好吃港仔
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探索原味‧發現慢食
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主廚趴趴GO
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飲食雜文
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台灣罐頭
2025.05.01
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老派餐廳學
2025.03.01
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島嶼芋
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千層派對
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