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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第24期 甜點師傅正「夯」 炙手可熱的烘焙產業
第24期 甜點師傅正「夯」 炙手可熱的烘焙產業
1/1
24
雙月刊
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雙月刊
甜點師傅正「夯」 炙手可熱的烘焙產業
2015.11.01
出刊
甜點師傅正「夯」 炙手可熱的烘焙產業
售價
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封面故事
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甜點師傅正「夯」 炙手可熱的烘焙產業
作者. 謝懿慧
特別企劃
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繽紛甜點 綻放幸福-國賓飯店甜點創意總監 簡祥丞
作者. 杜曉梅
調和義式與台味, 用四季彰顯甜點之美
作者. 朱荔詡
發揚和菓子的飲食美學 堅守傳統的「明月堂」
作者. 鄭春子
兼具樸實與華麗之美—阿浪師的中式甜點
作者. 黃芮琪
好吃港仔
好吃港仔
深夜食堂瘋甜點!
作者. 周國偉
美寶專欄
美寶專欄
誠品真的只要一家簡餐廳嗎?
作者. 王瑞瑤
品牌故事
品牌故事
「蔬」出台灣 寬心園引領「食」尚新潮流
作者. 江羚瑜
發燒話題
發燒話題
厲家菜:烹製美好記憶
作者. 黃瑜桓
地方美食
地方美食
解讀「林聰明沙鍋魚頭」
作者. 林明德
探索原味‧發現慢食
探索原味‧發現慢食
真實的甜 與火共舞的麥芽糖
作者. 趙敏夙
阿嬤的失傳菜
阿嬤的失傳菜
台江內海的白色家之味
作者. 鄭春子
經營管理
經營管理
吉野家多元出擊 百年品牌在地創新
作者. 洪雅齡
料理MIT
料理MIT
白酒蒜蓉香草炒蛤蠣·馬鈴薯絲蛋炒鱈魚
作者. Gonçalo Rocha
桂圓鴨湯雪梨佐香蕉麵
作者. 陳俊杉
早安瑪雅·嫩豬乳酪通心麵
作者. Alex Whalen
稻草西施牛‧避風塘漁家炒蟹
作者. 陳銘德
正宗土耳其陶碗烤雞肉‧阿答娜烤羊肉
作者. 歐馬
甜點練工房
甜點練工房
西西里起司捲·栗子蒙布朗
作者. 王嘉平
初冬(依思尼白乳酪慕斯)·薰衣草奶酪佐血橙醬汁
作者. 鄭秀娟
新辭新思維
新辭新思維
Pandoro
作者. 洪麗君
Stollen
作者. 洪麗君
餐飲知識+
餐飲知識+
什麼是肉的黏著劑?-「腎」選食物:食物中的磷酸鹽
作者. 顏宗海
什麼是肉的黏著劑?-重組肉用什麼黏?
作者. 陳俊成
餐飲競賽
餐飲競賽
2015臺北城市美食廚藝競賽 江信毅副主廚奪金牌
作者. 何綉云
好吃港仔
好吃港仔
深夜食堂瘋甜點!
作者. 周國偉
品牌故事
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「蔬」出台灣 寬心園引領「食」尚新潮流
作者. 江羚瑜
地方美食
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解讀「林聰明沙鍋魚頭」
作者. 林明德
阿嬤的失傳菜
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台江內海的白色家之味
作者. 鄭春子
料理MIT
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白酒蒜蓉香草炒蛤蠣·馬鈴薯絲蛋炒鱈魚
作者. Gonçalo Rocha
桂圓鴨湯雪梨佐香蕉麵
作者. 陳俊杉
早安瑪雅·嫩豬乳酪通心麵
作者. Alex Whalen
稻草西施牛‧避風塘漁家炒蟹
作者. 陳銘德
正宗土耳其陶碗烤雞肉‧阿答娜烤羊肉
作者. 歐馬
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作者. 洪麗君
餐飲競賽
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2015臺北城市美食廚藝競賽 江信毅副主廚奪金牌
作者. 何綉云
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台灣罐頭
2025.05.01
出刊
80
老派餐廳學
2025.03.01
出刊
79
島嶼芋
2025.01.01
出刊
78
千層派對
2024.11.01
出刊
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