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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第2期 文創入菜:讓美食說故事
第2期 文創入菜:讓美食說故事
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雙月刊
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雙月刊
文創入菜:讓美食說故事
2012.03.01
出刊
吃是一種品味,一種文化想像,不再只是高檔食材的玩弄與追求。
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特別企劃
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台灣餐飲文創始祖─國寶宴
作者. 李彝孫
竹籬笆、紅磚牆─孕育獨特眷村文化
作者. 陶禮君
承台灣農情味─掌生穀粒糧商號
作者. 傅嫻怡
以設計力,發掘文創產業的無限可能─南投集集山焦 小鎮農產走向品牌之路
作者. 侯純純
美寶專欄
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俏江南開了,大陸餐廳又來了!
作者. 王瑞瑤
品牌故事
品牌故事
楊惠姍的琉璃世界─「小山堂」餐廳
作者. 陳季
地方美食
地方美食
說故事:花蓮麻糬的「原民風味」與「曾氏懷舊」
作者. 古佳峻
經營管理
經營管理
餐飲業搶人大作戰 你,有搶人密技嗎?
作者. 陳靜宜
餐飲人力供需與素質培養
作者. 吳政和
台灣高等餐飲教育與就業市場需求之衝突
作者. Jeff Lee
飲食雜文
飲食雜文
那一年,我在飲食文化圖書館遇見「大廚」
作者. 洪麗君
料理MIT
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鮮美的台灣菇
作者. 陳偉忠
薺菜粉紮野鮮菇‧菌絲豆眼茶香菇
作者. 劉宏峰
台灣原鄉勇士飯‧懷古磨菇雪耳麵線
作者. 劉恆宏
五彩鮮蕈迎春天‧清香烏龍獻如意
作者. 薛永鴻
甜椒酸奶燴什菇‧番茄蒜味鮮菇錫寶
作者. 吳東寶
百菇海鮮沙拉‧豆腐鮮菇薯寶
作者. 馮鈞亭
甜點練工房
甜點練工房
加勒比風情‧馬卡巧克力棒棒糖
作者. 洪麗君
新辭新思維
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食物里程(Food Miles)
作者. 周寧靜
食物銀行(Food Bank)
作者. 周寧靜
餐飲知識+
餐飲知識+
人人都有健康選擇權:從起雲劑添加塑化劑之認知
作者. 黃士禮
塑化風暴:台灣食品摻用塑化劑之回顧
作者. 黃登福
餐飲教育
餐飲教育
開餐廳~七年級小女孩的圓夢
作者. 林敬惠
從洗碗工到餐飲經理人:一位高餐畢業生的實戰經驗
作者. 施建瑋
品牌故事
品牌故事
楊惠姍的琉璃世界─「小山堂」餐廳
作者. 陳季
經營管理
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餐飲業搶人大作戰 你,有搶人密技嗎?
作者. 陳靜宜
餐飲人力供需與素質培養
作者. 吳政和
台灣高等餐飲教育與就業市場需求之衝突
作者. Jeff Lee
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鮮美的台灣菇
作者. 陳偉忠
薺菜粉紮野鮮菇‧菌絲豆眼茶香菇
作者. 劉宏峰
台灣原鄉勇士飯‧懷古磨菇雪耳麵線
作者. 劉恆宏
五彩鮮蕈迎春天‧清香烏龍獻如意
作者. 薛永鴻
甜椒酸奶燴什菇‧番茄蒜味鮮菇錫寶
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百菇海鮮沙拉‧豆腐鮮菇薯寶
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食物里程(Food Miles)
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開餐廳~七年級小女孩的圓夢
作者. 林敬惠
從洗碗工到餐飲經理人:一位高餐畢業生的實戰經驗
作者. 施建瑋
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台灣罐頭
2025.05.01
出刊
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老派餐廳學
2025.03.01
出刊
79
島嶼芋
2025.01.01
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78
千層派對
2024.11.01
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