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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第26期 米其林摘星主廚 揮軍來台 挑戰饕客味蕾
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1/1
26
雙月刊
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米其林摘星主廚 揮軍來台 挑戰饕客味蕾
2016.03.01
出刊
米其林摘星主廚 揮軍來台 挑戰饕客味蕾
售價
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特別企劃
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米其林摘星主廚揮軍來台 挑戰饕客味蕾
作者. 編輯部
揭開米其林主廚客座台灣的神秘面紗─西華飯店的追星秘笈
作者. 周寧靜
L’ATELIER de Joël Robuchon 世紀名廚的極品饗宴
作者. 杜曉梅
義大利米其林二星餐廳La Peca主廚 Nicola Portinari 堅持原汁原味,打開台灣對義大利菜的新想像
作者. 朱荔詡
添好運披星來台 用美味硬底子點亮招牌
作者. 黃芮琪
東西方美食薈萃 台北當代法式料理S.T.A.Y
作者. 洪麗君
好吃社會學
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吃得貴就吃得好?
作者. 蕭新煌
好吃港仔
好吃港仔
小麵攤丶虱目魚肚飯百元平民美食 兩家六十年老店沒有失傳的好味道
作者. 周國偉
美寶專欄
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昇恆昌金湖大飯店,差一個賭場就像來到澳門!
作者. 王瑞瑤
會長的飲食觀點
會長的飲食觀點
對小吃業者應有的尊敬
作者. 陳飛龍
品牌故事
品牌故事
Beata té因為有信心,所以勇於放棄 挑戰更高的境界
作者. 連雨書
發燒話題
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義大利料理的翻譯家-雲朗聖莊Antonello De Murtas
作者. 黃瑜桓
文創X美學
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你吃的不是美食,而是文化 「台北發生」
作者. 李彝孫
地方美食
地方美食
新台灣餅舖涵藏的多元滋味
作者. 林明德
探索原味‧發現慢食
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穀物中的紅寶石─台灣藜
作者. 吳雪月
阿嬤的失傳菜
阿嬤的失傳菜
凝聚家人的手路菜
作者. 鄭春子
綠色圓桌─從產地到餐桌
綠色圓桌─從產地到餐桌
農友的最佳代言人─青木和洋食彩
作者. 謝懿慧
經營管理
經營管理
數位浪潮翻動連鎖餐飲業 智慧化經營科技創新趨勢
作者. 洪雅齡
料理MIT
料理MIT
解密「乾式熟成」─專訪陳重光主廚
作者. 編輯部
塔斯馬尼亞羅賓島和牛乾式熟成40天帶骨肋眼牛排‧香煎鴨胸
作者. 凌維廉
乾式熟成小羊排
作者. 周柏村
乾式熟成帶骨肋眼‧乾式熟成義大利麵
作者. 黃國華
熟成巴鰹
作者. 簡榮伸
甜點練工房
甜點練工房
玫瑰蘋果杏仁起酥塔‧鐵板布朗尼佐莓果醬
作者. 蕫錦婷
起司煎餅布丁‧三色巧克力塔
作者. 黃書宏
新辭新思維
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布里歐 Brioche
作者. 黃瑜桓
班尼迪克蛋 Egg Benedict
作者. 黃瑜桓
餐飲知識+
餐飲知識+
新鮮蝦仁與加工蝦仁真面目
作者. 黃登福
蚵仔及蝦的食用安全
作者. 文長安
好吃港仔
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經營管理
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甜點練工房
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作者. 黃登福
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台灣罐頭
2025.05.01
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老派餐廳學
2025.03.01
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島嶼芋
2025.01.01
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千層派對
2024.11.01
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