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2025
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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第29期 餐桌上的美學 擺盤設計的視覺饗宴
第29期 餐桌上的美學 擺盤設計的視覺饗宴
1/1
29
雙月刊
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雙月刊
餐桌上的美學 擺盤設計的視覺饗宴
2016.09.01
出刊
餐桌上的美學 擺盤設計的視覺饗宴
售價
NT$150
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特別企劃
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餐桌上的美麗風景─擺盤設計的視覺饗宴
作者. 編輯部
Toh-A’桌藏的藝術魂 造就有風景的餐桌
作者. 黃芮琪
「水族箱凍」的鮮 高雄國賓看得到
作者. 蘇恒安
傳統與創新激盪出懷石料理的四季與信仰
作者. 童靜瑩
重新詮釋新台菜美學--麟手創料理
作者. 傅嫻怡
以盤子做畫布,深淺堆疊季節之色
作者. 朱荔詡
好吃社會學
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當你的醫生也是你的廚師
作者. 蕭新煌
好吃港仔
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十年一覺甜點夢 愛甜,感覺很少男人會如此!
作者. 周國偉
美寶專欄
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拿什麼來裝黑白切?
作者. 王瑞瑤
會長的飲食觀點
會長的飲食觀點
台北高端餐飲具備吸引國際遊客的魅力
作者. 陳飛龍
發燒話題
發燒話題
江振誠的「全球—在地」飲食概念─RAW秋季菜單實踐
作者. 洪麗君
文創X美學
文創X美學
天母.好丘 聚集台灣美好人事物
作者. 杜曉梅
地方美食
地方美食
彭長貴與彭園湘菜
作者. 林明德
探索原味‧發現慢食
探索原味‧發現慢食
生於大自然的明珠 薏苡
作者. 吳雪月
阿嬤的失傳菜
阿嬤的失傳菜
再現芳華的傳統手路台菜-台菜媳婦劉碧霞
作者. 鄭春子
綠色圓桌─從產地到餐桌
綠色圓桌─從產地到餐桌
低溫烹調打造健康飲食 善用私家小農當令食材 東雅小廚
作者. 曾齡儀
經營管理
經營管理
馬可先生真材實料逆勢成長 雜糧麵包成就直營連鎖版圖
作者. 洪雅齡
料理MIT
料理MIT
油封烹調法 (Confit)
作者. 編輯部
低溫烹調油封鮭魚襯芒果柳橙香茅芫荽冷湯.油封伊比利乳豬檸檬襯油封豬耳爆皮與破布子薏仁塔布勒
作者. 羅伊琪
油封鵪鶉焦化綠竹筍佐紹興酒醬汁
作者. 歐俊辰
油封鮭魚嫩煎綠蘆筍佐白酒奶油醬汁
作者. 吳慶鴻
法式油封鴨腿.法式油封鮪魚尼斯沙拉
作者. 游淑貞
香草油封雞肝鹹蛋羊角椒.油封中卷沙拉豆瓣醬油醋
作者. 張億興
甜點練工房
甜點練工房
荷蘭甜心鬆餅.OREO野莓漢堡
作者. Oldies
阿根廷手製布丁.脆糖安娜娜
作者. 唐鐳
新辭新思維
新辭新思維
藍區飲食 Blue-zones Food
作者. 編輯部
原始人飲食 Paleo Diet
作者. 編輯部
餐飲知識+
餐飲知識+
臭豆腐迷思
作者. 鄭欣宜
少吃太黑太臭的臭豆腐
作者. 文長安
名人高峰會
名人高峰會
「亞洲的食物教育」國際論壇紀實
作者. 童靜瑩
好吃港仔
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會長的飲食觀點
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綠色圓桌─從產地到餐桌
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新辭新思維
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名人高峰會
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「亞洲的食物教育」國際論壇紀實
作者. 童靜瑩
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台灣罐頭
2025.05.01
出刊
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老派餐廳學
2025.03.01
出刊
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島嶼芋
2025.01.01
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78
千層派對
2024.11.01
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