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餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第6期 你的餐廳綠色了嗎? 全球趨勢--Green Restaurant
第6期 你的餐廳綠色了嗎? 全球趨勢--Green Restaurant
1/1
6
雙月刊
6
雙月刊
你的餐廳綠色了嗎? 全球趨勢--Green Restaurant
2012.11.01
出刊
不同於租用大樓或建物的其他店面,這間星巴克是獨棟建築,斜坡式的屋頂,門口有如同護城河般的水池,栽植著楓香,南方松木構成的門面,高懸著不鏽鋼構成的星巴克Logo,顯得既質樸又現代。
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特別企劃
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咖啡花園的綠色之心─星巴克內湖綠色門市
作者. 周寧靜
綠色認證‧ 餐飲業的永續經營
作者. 胡夢蕾
綠色餐飲~有機‧低碳‧環保
作者. 周佳蓉
每一次消費,就是每一次投票─把生活融入菜餚的NONZERO
作者. 洪麗君
時尚原味年輕「素」一下 原素食府
作者. 陳靜儀
環保簡約風,創作無國界 山間倉房開啟日式蔬食新風貌
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美寶專欄
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我不用味精,我用雞粉
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台北市的一塊淨土 素顏齋房
作者. 李彝孫
地方美食
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羊肉飲食的「產地到餐桌」雙城紀略
作者. 蘇恆安
經營管理
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天仁喫茶趣發揚新茶文化 老字號新經營走出獨特魅力
作者. 洪雅齡
飲食雜文
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越南媳婦開的餐廳
作者. 林開忠、蕭新煌
料理MIT
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羊肉─冬天的滋補美食
作者. 楊秀萍
庇里斯交響曲‧摩洛哥風味羊肉塔
作者. 官志鴻
板燒嫩羊肩‧爆香孜然羊肉
作者. 官俊宏
LASOONZ RAJISTHANI TIKKA (拉賈斯坦蒜香烤羊排)‧KEMA KOFTA (咖哩羊肉球)
作者. MAHAVEER SINGH
脆皮羊肉捲
作者. 洪文發
香芹羊肉酥
作者. 劉富洋
甜點練工房
甜點練工房
椰林風情‧秋之森林
作者. 黃順峰
新辭新思維
新辭新思維
生態養殖
作者. 周寧靜
本地飲食(Locavores)
作者. 周寧靜
餐飲知識+
餐飲知識+
鯊魚資源的利用與保育
作者. 蔡政南
鋒面將至 鯊魚利用與保育
作者. 于立平
餐飲競賽
餐飲競賽
2012 IKA Culinary Olympics記事
作者. 岳家青
選手感言:裴志偉
作者. 編輯部
選手感言:魏仕杰
作者. 編輯部
選手感言:李家其
作者. 編輯部
選手感言:李家和
作者. 編輯部
品牌故事
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作者. 李彝孫
經營管理
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料理MIT
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作者. 官志鴻
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LASOONZ RAJISTHANI TIKKA (拉賈斯坦蒜香烤羊排)‧KEMA KOFTA (咖哩羊肉球)
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香芹羊肉酥
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