在大飯店當主廚可說是廚師們事業的巔峰，但對有些人來說，當主廚只是一個過程、一種經驗。本期特別企劃的主角們，過去都是知名飯店的主廚，現在，為了貫徹自己的理念，他們捨棄主廚的光環，在屬於自己的餐廳裡堆築夢想。