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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第43期 泊與食
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1/1
43
雙月刊
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泊與食
2019.01.02
出刊
泊與食
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特別企劃
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一泊二食:一段關於宗教、旅遊與隔離的歷史
作者. 黃女伶
日勝生加賀屋 青磺、白磺與懷石料理
作者. 童靜瑩
大漁日和 以礁溪海鮮為旅程添色
作者. 朱荔詡
綠舞飯店 透過飲食讓人融入旅宿
作者. 黃芮琪
好吃社會學
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客家飲食的豐富文化底蘊
作者. 蕭新煌
美寶專欄
美寶專欄
京都奇遇日本料理巨人 菊乃井第三代傳人村田吉弘
作者. 王瑞瑤
May的食空滋味
May的食空滋味
餐飲學校不只是培養廚師新秀—從William Angliss Institute看見飲食文化遺產的傳承
作者. 張玉欣
會長的飲食觀點
會長的飲食觀點
金庸大師的人菜合一
作者. 陳飛龍
餐桌下的故事
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從蝦麵到擔仔麵
作者. 陳靜宜
品牌故事
品牌故事
gonna共樂遊 雄獅集團 打造食旅生活空間
作者. 洪麗君
文創X美學
文創X美學
Fujiflower讓花在餐盤上綻放
作者. 謝懿慧
焦點話題
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客家飲食 為什麼沒有當代?
作者. 編輯部
發現慢食
發現慢食
扌合生態廚房 讓剩食不只是大鍋菜
作者. 周寧靜
飲.食
飲.食
Cocktail Pairing Impromptu餐酒即興體驗
作者. 陳怡伶
經營管理
經營管理
引動早餐業質變 麥味登慢速轉型為咖啡館餐廳
作者. 洪雅齡
料理MIT
料理MIT
蛤蠣湯.熱天婦羅蕎麥麵
作者. 藤村真廣
酒煮鮑魚.蔬菜筑前煮
作者. 邱宥憲
柚香生湯葉干貝玉子蒸.蟹·秋菊舞茸高湯漬
作者. 戴志勻
玉米松露薄葛湯.菊花野菜上湯
作者. 徐民勳
甜點練工房
甜點練工房
WUnique Pâtisserie完美詮釋愛情 慕&粉紅佳人
作者. 余得如
新辭新思維
新辭新思維
鷹嘴豆水Aquafaba
作者. 余得如
食用昆蟲Entomophagy
作者. 余得如
餐飲知識+
餐飲知識+
健康的人有必要喝鹼性水嗎?
作者. 顏宗海
談廚論藝
談廚論藝
客座主廚的腦內小劇場
作者. 編輯部
論壇
論壇
廚師進化論 米其林星級主廚的修煉之路
作者. 余得如
探索米其林
探索米其林
探索台灣食材的 法國米其林三星女主廚
作者. 蔡倩玟
美寶專欄
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京都奇遇日本料理巨人 菊乃井第三代傳人村田吉弘
作者. 王瑞瑤
會長的飲食觀點
會長的飲食觀點
金庸大師的人菜合一
作者. 陳飛龍
品牌故事
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焦點話題
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作者. 藤村真廣
酒煮鮑魚.蔬菜筑前煮
作者. 邱宥憲
柚香生湯葉干貝玉子蒸.蟹·秋菊舞茸高湯漬
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玉米松露薄葛湯.菊花野菜上湯
作者. 徐民勳
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談廚論藝
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探索米其林
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台灣罐頭
2025.05.01
出刊
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老派餐廳學
2025.03.01
出刊
79
島嶼芋
2025.01.01
出刊
78
千層派對
2024.11.01
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