五月二十九日
2025
5月
29
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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第58期 疫情×餐飲業 (特別企劃:公益餐飲)
第58期 疫情×餐飲業 (特別企劃:公益餐飲)
1/1
58
雙月刊
58
雙月刊
疫情×餐飲業 (特別企劃:公益餐飲)
2021.06.30
出刊
當「外食用餐」不再是生活上當然的一部分,餐飲的供需市場將重新打散、再度整合。「外帶、外送」的服務瞬間需填滿這個供應市場。餐飲業都事前準備好了嗎?
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特別企劃
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兼顧生計與理想的公益餐飲
作者. 陳怡伶
方荷生的南機場樂活園地 長者社區共餐照顧
作者. 余得如
疫情催逼 連鎖餐飲業進入數位升級大決戰
作者. 洪雅齡
餐廳求生 突破愁城的外送美食
作者. 王瑞瑤
法國利用大小空間 活化疫情下的餐廳文化
作者. 楊豐銘
疫情中機智的 韓國食生活
作者. 何撒娜
享受距離:疫情下的英國食景
作者. 潘建維
疫情下 淡定又自信的 越南主廚們
作者. Josie Chang
與疫情同行 日本餐飲業所面臨的考驗
作者. 童靜瑩
日光書房 更生人邁向陽光的小屋
作者. 黃芮琪
黑孩子黑咖啡 讓咖啡館變成一個友善平台
作者. 游家榕
喜憨兒餐廳 不偷吃步的紮實美味
作者. 朱荔詡
好吃社會學
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46年前的一本食譜
作者. 蕭新煌
May的食空滋味
May的食空滋味
移民二代 傳承熟悉「台灣味 」
作者. 張玉欣
會長的飲食觀點
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在關渡開社區複合式餐廳(中)
作者. 陳飛龍
美食評論關鍵詞
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經典菜與傳統的相對性
作者. 高琹雯 Liz
打造餐飲人氣店
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第一次店鋪改善從菜單開始
作者. 笠岡はじめ
餐桌下的故事
餐桌下的故事
你看哪部飲食節目呢?
作者. 陳靜宜
品牌故事
品牌故事
福利麵包 傳統與創新交融的經典美味
作者. 杜曉梅
文創X美學
文創X美學
蔘利商號用桌遊推廣台灣飲食文化
作者. 潘建維
發現慢食
發現慢食
三玉號 春風吹又生的野草文化
作者. 陳怡伶
飲.食
飲.食
2021 AOW 亞洲侍酒師大賽冠軍 萬豪酒店侍酒師 黃嘉偉的冠軍心法
作者. 徐君林
飲食雜文
飲食雜文
清涼解暑,來杯汽水吧!—從彈珠汽水到沙士與可樂
作者. 陳怡行
甜點練工房
甜點練工房
拾穗Bakery 結合餐酒館的烘焙坊
作者. 洪麗君
新辭新思維
新辭新思維
全日餐 Dunchfast
作者. 徐君林
純淨魚子醬Clean Caviar
作者. 徐君林
餐飲知識+
餐飲知識+
新冠肺炎疫情下的食品安全
作者. 顏宗海
因應新冠肺炎疫情 身為消費者的你,如何吃得安心?
作者. 楊惠婷
探索米其林
探索米其林
總統府主廚離職的秘辛
作者. 蔡倩文
廣編特輯
廣編特輯
各國餐飲業者 浴火重生的十大撇步
作者. 編輯部
邁向米其林的永續綠色五葉草 濕紙巾也有天然的選擇
作者. 愛森®濕巾機
飲食書評
飲食書評
食之承繼──飲食文化與無形文化資產
作者. 蘇恒安
May的食空滋味
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移民二代 傳承熟悉「台灣味 」
作者. 張玉欣
美食評論關鍵詞
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經典菜與傳統的相對性
作者. 高琹雯 Liz
餐桌下的故事
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你看哪部飲食節目呢?
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文創X美學
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作者. 潘建維
飲.食
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2021 AOW 亞洲侍酒師大賽冠軍 萬豪酒店侍酒師 黃嘉偉的冠軍心法
作者. 徐君林
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新冠肺炎疫情下的食品安全
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台灣罐頭
2025.05.01
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老派餐廳學
2025.03.01
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島嶼芋
2025.01.01
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2024.11.01
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