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2025
5月
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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第59期 與病毒共存 餐飲業生存策略再進化
第59期 與病毒共存 餐飲業生存策略再進化
1/1
59
雙月刊
59
雙月刊
與病毒共存 餐飲業生存策略再進化
2021.09.03
出刊
面對隱形確診者可能上門用餐、餐廳必須有隨時關門的心理準備下,餐飲業該採哪些策略才能與變化多端的病毒共存呢?
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特別企劃
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餐飲抗疫再進化
作者. Liz 高琹雯
拓展鮮食零售數位服務 台北晶華活用飯店空間新生活
作者. 洪麗君
乘著老鷹的翅膀 看饗賓餐旅如何運用科技面對疫情
作者. 謝懿慧
不只為外帶而外帶 態芮 Taïrroir 進化後的新Fine Dining
作者. 朱荔詡
疫情下老味道如何持續飄香 寧夏夜市求新求變求差異
作者. 陳怡伶
好吃社會學
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客家菜 走天涯
作者. 蕭新煌
May的食空滋味
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「戶外用餐」成為後疫情之餐飲新戰略
作者. 張玉欣
會長的飲食觀點
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在關渡開社區複合式餐廳(下)
作者. 陳飛龍
美食評論關鍵詞
美食評論關鍵詞
食物的疆界與傳統的建立
作者. 高琹雯Liz
打造餐飲人氣店
打造餐飲人氣店
第二次的店鋪改善 業績成長了30% 「四萬十雞與生鰹魚 包廂宴會 風待食堂」的案例
作者. 笠岡はじめ
餐桌下的故事
餐桌下的故事
疫情下非典型家常菜
作者. 陳靜宜
品牌故事
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貳樓 傳遞最友善服務的美式餐廳
作者. 杜曉梅
文創X美學
文創X美學
不只是裝食物 放眼未來的餐盒設計
作者. 羅健宏
焦點話題
焦點話題
香檳的名字為什麼不給借?法俄之爭給我們的啟發
作者. 楊豐銘
發現慢食
發現慢食
從批發到種植 林加彬的冬瓜學問
作者. 游家榕
飲.食
飲.食
蘭餐廳與ULV的康普茶搭餐哲學
作者. 徐君林
經營管理
經營管理
第一線服務天使 連鎖品牌再進化的核心密碼
作者. 洪雅齡
飲食雜文
飲食雜文
從柿子到柿葉 日本秋柿的旬智慧
作者. 陳九如
料理MIT
料理MIT
MiraWan跳脫框架、不斷進化的外帶料理
作者. 黃芮琪
美福透過市集 讓外帶料理多了溫暖
作者. 游家榕
化危機為商機:漢來用冷凍包對抗疫情
作者. 潘建維
欣葉各品牌聯手出擊 讓外帶料理變得更好吃
作者. 謝懿慧
甜點練工房
甜點練工房
嬉皮麵包 洗刷純素烘焙的刻板印象
作者. 余得如
新辭新思維
新辭新思維
濕貨市場 Wet market
作者. 徐君林
蛋白質咖啡 Proffee
作者. 徐君林
餐飲知識+
餐飲知識+
疫情下的美食健康新指南
作者. 楊昭景
新冠肺炎疫情期間 食物中毒發生率明顯下降
作者. 顏宗海
探索米其林
探索米其林
健康通行證政策下的法國餐飲業
作者. 蔡倩玟
廣編特輯
廣編特輯
以植物肉餐點 創造充滿驚喜感的用餐體驗
作者. 雀巢
後疫情食代生存祕訣! 總監黃宏銘開創5種全新經營模式
作者. 宏銘的廚房
May的食空滋味
May的食空滋味
「戶外用餐」成為後疫情之餐飲新戰略
作者. 張玉欣
美食評論關鍵詞
美食評論關鍵詞
食物的疆界與傳統的建立
作者. 高琹雯Liz
餐桌下的故事
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疫情下非典型家常菜
作者. 陳靜宜
文創X美學
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不只是裝食物 放眼未來的餐盒設計
作者. 羅健宏
發現慢食
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從批發到種植 林加彬的冬瓜學問
作者. 游家榕
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第一線服務天使 連鎖品牌再進化的核心密碼
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MiraWan跳脫框架、不斷進化的外帶料理
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美福透過市集 讓外帶料理多了溫暖
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化危機為商機:漢來用冷凍包對抗疫情
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健康通行證政策下的法國餐飲業
作者. 蔡倩玟
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台灣罐頭
2025.05.01
出刊
80
老派餐廳學
2025.03.01
出刊
79
島嶼芋
2025.01.01
出刊
78
千層派對
2024.11.01
出刊
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