全球暖化之下的氣候變遷銳不可擋，當地球面對極端變化、能源枯竭，各地生活受到衝擊，國家、企業減緩資源耗竭成為當務之急。本期的永續飲食實踐者們揭開如何由自身做起，慢食、惜食，落實淨零新飲食觀念，達成友善環境的永續目標。