五月二十九日
2025
5月
29
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🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
餐飲人必看的雜誌!由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊,一年六期、單數月出版,集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
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第77期 燒鳥
第77期 燒鳥
1/2
77
雙月刊
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雙月刊
燒鳥
2024.09.01
出刊
本期專題企劃從台灣燒鳥店現況切入,探討燒鳥的歷史起源。早在江戶時代已有燒鳥紀載,但並非人人可得,經過歲月演變,燒鳥已成為庶民美食,也能在餘煙裊裊間,化為Fine Dining 的精緻套餐,豐儉由人。
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年期訂閱
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專題企劃
專題企劃
燒鳥的多元宇宙 連鎖店到精緻餐酒搭配
作者. 洪卉琳
燒鳥淵源與串籤祕密
作者. 鞭神老師
選用在地純種土雞 燒鳥店常見品種與部位介紹
作者. 洪卉琳
Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲跳脫框架的第二樂章
作者. 李佩容
fumée Yakitori 培育台灣式燒鳥的決心
作者. 片倉真理
燒鳥× 和酒 遊 一串一杯精神的燒鳥店
作者. 神吉佳奈子
好吃社會學
好吃社會學
東南亞料理的醬味
作者. 蕭新煌
May的食空滋味
May的食空滋味
餐廳的永續 也可以很簡單
作者. 張玉欣
待客滋道
待客滋道
星光下的盛宴 米其林餐廳的魅力
作者. 鄧惠文
打造餐飲人氣店
打造餐飲人氣店
餐飲業的計畫性行銷 系統性策略
作者. 笠岡はじめ
風土識食
風土識食
橄欖油 來自古老的新鮮滋味
作者. 游惠玲
飛鳳傳情米食坊 飽藏芎林風土的客家小點
作者. 番紅花
枯里珍與馬尾藻 半島酸甘甜與咾咕味
作者. 古佳峻
職人細語
職人細語
米香 從宜蘭小鎮走出世界的台灣菜
作者. 賴郁薇
舌尖設計學
舌尖設計學
OUVERT SEOUL 韓式風格的生活場域實踐
作者. 鄭惠文
餐飲市場解析
餐飲市場解析
兩大關鍵要素 造就社群打卡爆紅美食
作者. 陳念玲
爆紅產品易衰退 提升品質為長銷關鍵
作者. 陳念玲
社群平台新時代 創新產品才能驅動餐飲市場
作者. 陳念玲
席捲全台人氣美食 延續產品生命力的關鍵為何
作者. 陳念玲
文食飲像
文食飲像
中華飲食文化圖書館代言人 最浪漫的實業家翁肇喜
作者. 黃芮琪
台中最鄉土的料理 麻芛湯
作者. 劉書甫
雲南餐桌的松茸刺身宴
作者. 游旨价
地方滋味踏查
地方滋味踏查
台南400 尋訪古早味裡的新鮮意
作者. 吳比娜
博仁堂 重溫漢方食補的藥香
作者. 吳比娜
東香台菜海味料理 總舖師手路菜的傳承與創新
作者. 吳比娜
小丰川 以一碗麵在老街坊裡與歷史相遇
作者. 吳比娜
兩角銀冬瓜茶店 復刻豔陽下回味的清涼甘甜
作者. 吳比娜
活動紀實
活動紀實
瑞芳青雲殿 回歸生態平衡初心的神農饗宴
作者. 謝宥融
米其林餐飲評論
米其林餐飲評論
大阪米其林一星a canto
作者. 陳霈瑢
廣編特輯
廣編特輯
在地傳香一甲子! 北港蔡三代筒仔米糕的獨家好味道
作者. 編輯部
May的食空滋味
May的食空滋味
餐廳的永續 也可以很簡單
作者. 張玉欣
打造餐飲人氣店
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餐飲業的計畫性行銷 系統性策略
作者. 笠岡はじめ
職人細語
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米香 從宜蘭小鎮走出世界的台灣菜
作者. 賴郁薇
餐飲市場解析
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兩大關鍵要素 造就社群打卡爆紅美食
作者. 陳念玲
爆紅產品易衰退 提升品質為長銷關鍵
作者. 陳念玲
社群平台新時代 創新產品才能驅動餐飲市場
作者. 陳念玲
席捲全台人氣美食 延續產品生命力的關鍵為何
作者. 陳念玲
地方滋味踏查
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台南400 尋訪古早味裡的新鮮意
作者. 吳比娜
博仁堂 重溫漢方食補的藥香
作者. 吳比娜
東香台菜海味料理 總舖師手路菜的傳承與創新
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小丰川 以一碗麵在老街坊裡與歷史相遇
作者. 吳比娜
兩角銀冬瓜茶店 復刻豔陽下回味的清涼甘甜
作者. 吳比娜
米其林餐飲評論
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大阪米其林一星a canto
作者. 陳霈瑢
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台灣罐頭
2025.05.01
出刊
80
老派餐廳學
2025.03.01
出刊
79
島嶼芋
2025.01.01
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78
千層派對
2024.11.01
出刊
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