本期專題企劃從台灣燒鳥店現況切入，探討燒鳥的歷史起源。早在江戶時代已有燒鳥紀載，但並非人人可得，經過歲月演變，燒鳥已成為庶民美食，也能在餘煙裊裊間，化為Fine Dining 的精緻套餐，豐儉由人。