R bar 玩轉台義風味新詮釋
走進台北士林萬麗酒店一樓的 R bar 逸庭,一場味蕾與時間的對話悄然展開。本季全新概念菜單由西餐主廚王嘉賦與調酒師團隊聯手策劃,巧妙結合台義風格料理與描繪台灣四季風情的創意調酒,將地方風土與節令記憶濃縮於一道菜、一杯酒中。更與館內中餐廳萬麗軒攜手推出限時聯名餐點「月光寶盒」,搭配以梅酒與荔枝交融的調酒「梅妁枝鹽」,讓每一次舌尖停留,都成為探索萬麗品牌故事的一頁篇章。
玩轉台味,演繹老靈魂新菜色
R bar 本季菜單華麗變身,四十道全新料理涵蓋開胃小食至甜點,以一系列充滿『台式老靈魂』的玩味創作,引領饕客展開味覺探險。「府城醬筍腐乳雞」,一道極具台灣南部家常風味的酥炸料理;特選雞腿肉以獨家腐乳醬醃漬入味,炸至外皮金黃酥脆、內裡多汁,搭配自製醬筍醬,為香酥炸物帶來畫龍點睛的清爽感。
「酥炸萬巒茶燻豬耳朵」,嚴選來自屏東的「萬巒茶燻豬耳朵」,切成薄片快速酥炸,呈現外層極致酥脆口感,隨餐附上兩種主廚特製酸甜「雞尾酒醬」與增添濃郁滑順「塔塔醬」,是佐餐下酒的好選擇。
「台南人的款待」一道以義式燉飯與經典台菜「白菜滷」結合,以扁魚熬製濃郁高湯為底,燉煮出米心的完美熟度,並搭配鱸魚、草蝦豐饒的海鮮饗宴。
「東港櫻花蝦玉米脆片」搭配巧達起司沾醬上與東港櫻花蝦,帶來滿滿海港鮮味、並且升級備受饕客指名與喜愛「萬麗和牛牛肉麵」以和牛牛肩頰肉華麗變身、選用口感鬆軟來自三芝紫山藥的「契作小農山藥烏梅番茄沙拉」,再到南洋風味的「參芭風味炸雞」,從清爽沙拉、創意小食,到豐盛主餐,Rbar多樣化新菜單,無論是小酌或正餐,都能滿足您的期待。
用調酒展現,台灣四季風貌
R bar 逸庭調酒師團隊創作出四款以台灣鮮明四季為題特色雞尾酒:「花季細雨之春」以蜜香紅茶琴酒、現泡玫瑰烏龍茶、檸檬等勾勒出春日繁花盛開蜜香;「晚霞徐涼之夏」用伏特加與蜜李酒、接骨木糖漿詮釋夏夜晚風清爽;「靜謐神秘之秋」以白蘭地和榛果、黑醋栗風味帶來秋季沉穩豐饒;「煙霧裊裊之冬」則以椰子風味蘭姆酒加入製燒鳳梨果乾,營造冬日的溫暖茶韻。
此外,也同步推出系富含台灣味的創意調酒系列:包含以蘭姆酒為基底,結合鳳梨與烏龍茶的「旺來醉烏龍」、含有台灣紅心芭樂與百香果熱帶風味的「命中靶心」、萬麗的經典調酒「Mist R16」,則以紫蘇獨有清新香氣,搭配清冽氣泡水,帶來俐落清爽味覺體驗。每一杯精心創作,在每次的輕啜慢飲間,帶來季節豐饒與風情。