粵亮創新粵菜再升級

台北六福萬怡酒店的「粵亮廣式料理」全新菜單現已上線，融合廣東精粹與其他經典菜系，為食客帶來創新粵菜新體驗。新菜單包括「琉金龍湯極品鍋」等多款創意料理，將上海、潮州及川菜特色融入廣東風味，打造出獨特的味覺盛宴，帶來前所未有的美食享受。

本次全新鍋物料理「琉金龍湯極品鍋」其原型即是廣為人知的西施泡飯，為上海泡飯和潮州泡飯的結合，屬於時下流行的新派粵菜，而粵亮琉金龍湯極品鍋則主打其湯頭之鮮美濃醇，有別於其他餐廳的滋味，湯底以數十種蔬菜熬製，再加入事先炒至酥脆的鮮蝦殼與龍蝦殼，以及紅蟳、波士頓龍蝦肉慢火精燉，呈現金黃色澤的龍蝦湯，並於上桌時提供完整30分鐘的VIP桌邊服務，由現場服務人員操作將活龍蝦、青蟹、草蝦、帶殼鮑魚、生食干貝、南魷等逐一川燙致完美熟度上桌，緊接著再將滾燙的炸米與蔬菜料、石斑魚等倒入鍋中，隨著綻放響亮的霹靂啪啦聲響，舀給賓客享用，濃醇的龍蝦湯經過層層海鮮川燙釋放精華後更加濃郁，吸附湯汁的米粒亦十分滑潤，令人唇齒生津忍不住再來一碗。

此外重足3斤的「粵式慢火戰斧牛」則創意發想自西式戰斧牛排與伊比利火腿的意象延伸，選用戰斧牛醃入港式風味的蒜味紅蔥烤肉醬與58度金門高粱3天，再使用慢火爐烤3小時並搭配多樣蔬菜再一起烤上20分鐘，使其慢慢封存每一滴肉汁，而蔬菜亦能吸附滿滿牛肉油脂精華，出餐時將戰斧牛放置在粵亮訂製的肉架檯上，猶如優雅的伊比利火腿一般，於賓客桌邊淋上金門高粱點火燒入酒香，再由師傅於服務現切，讓賓客搭配粵亮特製松露香椿醬、蒜片品嚐，吃出不同的香氣表現。

而「粵亮八樓米粉」源自於馬來西亞起源、新加坡發揚「三樓米粉」的豪華提升，據說此道料理原是一家小吃店老闆在三樓租屋處賣炒米粉，由於老闆的炒米粉有獨特鍋香，表皮煎的微焦，而逐漸的將此乾煎炒米粉發展為當地著名美食之一，本次粵亮延續其米粉作法再加入生食干貝、草蝦仁、螺片、松阪豬等共計八種食材，豪華升級為地點位在酒店八樓的粵亮八樓米粉。

另外「熊貓麻婆滑豆腐」則效仿中華一番小當家「大魔術熊貓豆腐」，運用黑豆豆漿加上墨魚汁以及竹炭粉做出黑色豆腐，用20種以上的香料提煉粵亮獨家麻辣醬燒出川香老菜麻婆豆腐，最淋上自家香辣油及麻香藤椒油，口味麻辣香鮮、汁濃味足，翻玩的過程中勾起小時侯童年回憶，也保留傳統道地四川味。全新菜單自即日起供應，以上價格需另加一成服務費。

雲朗觀光把藝術送進中秋節

今年中秋，送禮不只是美味，更是一場關於藝術與文化的深度展演。雲朗觀光以「月圓人團圓」為靈感，攜手旗下品牌打造兩款限量禮盒：一是揉合義式建築之美與中式風味的「雲朗月餅」，另一則為君品酒店以東方書藝與織品工藝為靈感的「圓月藏香」。從外盒設計到口味搭配，每一細節皆蘊含文化意涵與審美巧思，讓送禮成為一種質感生活的延伸。即日起開放預購，售完為止。

「雲朗月餅」禮盒設計別具巧思，盒面描繪雲朗觀光集團(LDC Hotels & Resorts)珍藏於義大利佛羅倫斯阿諾河畔的歷史建築─塞里斯托里宮（Palazzo Serristori）。這座於西元1520年間文藝復興時期的重要建築，歷經4年多的修復，至今仍保有眾多珍貴工藝細節，見證數百年來的藝術與文化傳承。今年中秋，雲朗觀光將月餅禮盒化作一件藝術品，揉合義式人文風情與東方團圓意象，讓這份來自佛羅倫斯的心意，穿越時空，獻上最真摯的祝福。

「雲朗月餅」禮盒內盛裝四款風味獨具的中秋月餅，以經典結合創新，傳遞不同於以往的節慶滋味，口味包含「豆沙蛋黃」、「棗泥核桃」、「鳳梨奶黃」與「東方美人」。「豆沙蛋黃」以綿密烏豆沙搭配鹹香飽滿的蛋黃，鹹甜交織，是中秋經典不敗的首選；「棗泥核桃」嚴選香甜棗泥揉入香脆核桃碎，口感層次豐富，滋味甜而不膩，一口入口，便難以忘懷；「鳳梨奶黃」融合金黃香濃的奶黃餡與酸甜的鳳梨果肉，果香與奶香交融，香甜柔滑、酸甜平衡，為傳統月餅注入清爽新意；「東方美人」將台灣特有茶品入餡，佐以溫潤桂圓與瓜子仁，餅皮油潤細緻、茶韻清雅，完美帶出東方茶品的獨特韻味。

君品酒店以「書藝織韻、藏香於月」為主題，匠心打造「圓月藏香」精品月餅禮盒，細膩展現東方文化的典雅韻味。盒身選用中式刺繡錦緞布藝，立體花紋層層交織，細膩映現古典韻味，內部設計以六盒環繞成圓，象徵團圓與圓滿之意，巧妙呼應中秋佳節的團聚意涵，禮盒內精選四款別緻廣式月餅，分別是「棗泥麻糬」、「棗泥蛋黃」、「鳳梨核桃」及「東方美人松子」，搭配兩款嚴選高山茶品「高山包種茶」及「高山小葉種紅茶」，廣式月餅的醇厚滋味，與高山茶的清雅茶韻完美融合，皎潔明月下啜茗嚐餅，品味的不僅是傳統，更是一份蘊含詩意的人文情懷。