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皇玥以藝術傳遞中秋祝福

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皇玥由「半島酒店奶黃月餅創始人」有「奶黃月餅之父」美譽餅藝大師葉永華,攜手其唯一正式傳人、米其林二星餅藝大師黎永冠共同打造,秉持傳承與創新理念,嚴選頂級食材,匠心淬鍊經典美味。除經典的「流心奶黃月餅」,今年新品「迷你開心果月餅」是台灣獨家搶先推出,靈感源自全球熱潮的開心果,主廚團隊嚴選頂級伊朗A+級開心果,獨家「果衣烘焙技術」,保留堅果誘人香氣與營養,完美詮釋開心果「綠寶石」魅力,每顆月餅均含豐富開心果顆粒,咬下瞬間綻放濃郁香氣,翠綠內餡彷彿大師畫作,顛覆傳統。以寶石黃禮盒盛裝,渾然天成散發熱情活力,是今秋喜歡嘗鮮饕客的時尚首選。

皇玥-席捲全球的開心果華麗變身為「迷你開心果月餅」顛覆視覺與味蕾饗宴

席捲全球的開心果華麗變身為「迷你開心果月餅」顛覆視覺與味蕾饗宴

七連霸「銷售與評鑑」雙冠王的「皇玥經典流心雙輝月餅」,匯集皇玥經典口味-流心奶黃與流心芝麻,主廚特選上等食材,嚴格控制焗烤火候,奶黃流心以濃郁奶香結合鹹蛋黃,如綢緞般誘人;上等芝麻低溫烘焙的流心芝麻,香濃綿密。獨家焗烤製餅工藝,室溫即可品嚐流心口感,帶來色香味兼具的極致味蕾體驗。寶石紅珠寶禮盒,展現七連霸尊榮風範。

皇玥七連霸最佳金獎「經典流心雙輝月餅」廣受消費者青睞

七連霸最佳金獎「經典流心雙輝月餅」廣受消費者青睞

港式經典首選新品「金玥流心三色月餅」,匯聚高人氣流心奶黃、流心芝麻與流心陳皮紅豆沙,以香港傳統飲食文化底蘊為靈感,重現道地風味與對食材極致講究,主廚精選上等原料,並嚴格控管焗烤火候,其中「陳皮紅豆沙」為嚴選珍稀20年熟成新會陳皮與頂級大紅豆細心慢熬,綿密香濃層次豐富,氣韻沉穩。三款人氣口味一次滿足,傳承經典,驚艷味蕾。獨家焗烤與製餅工藝,室溫即可品嚐流心口感,帶來色香味兼具的極致味蕾體驗。

金色高雅三層設計禮盒猶如翻閱佳節回憶的溫暖篇章,象徵中秋圓滿與尊榮象徵。最適合企業送禮與聚餐分享。喜歡「流心陳皮紅豆沙月餅」的饕客,亦可選擇「紅韻流心雙輝月餅」6入/8入裝禮盒。                                                              

根據《本草備要》記載,柑橘果皮需經三年以上的自然陳放,方可稱作「陳皮」,每年需反覆日曬2至3次,使香氣醇化質地沉穩厚實。隨著年限累積,風味愈發深邃,有「陳者為貴」之說。《本草綱目》亦載:「橘皮久藏者良,謂之陳皮」,強調陳皮乃經歲月淬鍊而成的珍品。皇玥嚴選廣東新會珍稀20年熟成陳皮入餡,陳香醇厚、風味圓融,限量製作,彌足珍貴。

皇玥「金玥流心三色月餅」匯聚最高人氣三口味:奶黃、芝麻、陳皮紅豆沙

「金玥流心三色月餅」匯聚最高人氣三口味:奶黃、芝麻、陳皮紅豆沙

果香新作 傳遞好運

中秋送禮傳心意,新風味「柑桔流心雙輝月餅」巧妙融入象徵吉祥與好運的「柑桔」為靈感,創新風味品味佳餚,傳遞好運與圓滿。

「柑桔流心奶黃月餅」以新鮮柑橘、檸檬、與法國甜橙果醬精心熬製而成柑桔內餡,與奶黃流心融合焗烤製作,一口咬下柑桔果香清新、奶黃濃郁,多層次的口感顛覆傳統月餅甜膩印象,風味清爽獨特。搭配時尚質感珠寶禮盒,展現節慶美學與實用價值的雙重心意。

皇玥果香新作「柑桔流心雙輝月餅」融合奶黃濃郁與清新柑橘的多層次滋味

果香新作「柑桔流心雙輝月餅」融合奶黃濃郁與清新柑橘的多層次滋味

健康演繹經典 為市場注入新亮點

今年引進多款低糖月餅,以經典升級為健康新解方,創新演繹美味,為中秋送禮市場注入新亮點。此系列月餅由奶黃月餅創始人葉永華主廚將其1986年首創的「經典奶黃月餅」升級,改以日本海藻糖取代砂糖,大幅降低糖分嚴格控制在5%以下,同時保留奶黃月餅極致風味。共有高人氣「低糖奶黃月餅」、「低糖流心奶黃月餅」,與「低糖琥珀流心三色月餅」(低糖綠茶流心/低糖烏龍茶流心/低糖奶黃流心/各3入),讓健康美味有更多選擇!

皇玥「低糖奶黃月餅」以健康演繹經典,是奶黃月餅之父皇玥葉永華大師的經典作。

「低糖奶黃月餅」以健康演繹經典,是奶黃月餅之父皇玥葉永華大師的經典作。

粵亮創新粵菜再升級

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台北六福萬怡酒店的「粵亮廣式料理」全新菜單現已上線,融合廣東精粹與其他經典菜系,為食客帶來創新粵菜新體驗。新菜單包括「琉金龍湯極品鍋」等多款創意料理,將上海、潮州及川菜特色融入廣東風味,打造出獨特的味覺盛宴,帶來前所未有的美食享受。

本次全新鍋物料理「琉金龍湯極品鍋」其原型即是廣為人知的西施泡飯,為上海泡飯和潮州泡飯的結合,屬於時下流行的新派粵菜,而粵亮琉金龍湯極品鍋則主打其湯頭之鮮美濃醇,有別於其他餐廳的滋味,湯底以數十種蔬菜熬製,再加入事先炒至酥脆的鮮蝦殼與龍蝦殼,以及紅蟳、波士頓龍蝦肉慢火精燉,呈現金黃色澤的龍蝦湯,並於上桌時提供完整30分鐘的VIP桌邊服務,由現場服務人員操作將活龍蝦、青蟹、草蝦、帶殼鮑魚、生食干貝、南魷等逐一川燙致完美熟度上桌,緊接著再將滾燙的炸米與蔬菜料、石斑魚等倒入鍋中,隨著綻放響亮的霹靂啪啦聲響,舀給賓客享用,濃醇的龍蝦湯經過層層海鮮川燙釋放精華後更加濃郁,吸附湯汁的米粒亦十分滑潤,令人唇齒生津忍不住再來一碗。

粵亮廣式料理全新鍋物料理「琉金龍湯極品鍋」

粵亮廣式料理全新鍋物料理「琉金龍湯極品鍋」

此外重足3斤的「粵式慢火戰斧牛」則創意發想自西式戰斧牛排與伊比利火腿的意象延伸,選用戰斧牛醃入港式風味的蒜味紅蔥烤肉醬與58度金門高粱3天,再使用慢火爐烤3小時並搭配多樣蔬菜再一起烤上20分鐘,使其慢慢封存每一滴肉汁,而蔬菜亦能吸附滿滿牛肉油脂精華,出餐時將戰斧牛放置在粵亮訂製的肉架檯上,猶如優雅的伊比利火腿一般,於賓客桌邊淋上金門高粱點火燒入酒香,再由師傅於服務現切,讓賓客搭配粵亮特製松露香椿醬、蒜片品嚐,吃出不同的香氣表現。

粵亮重足2公斤的「粵式慢火戰斧牛」出餐時會再將戰斧牛放置在粵亮訂製的肉架臺上

「粵式慢火戰斧牛」出餐時會將戰斧牛放置在粵亮訂製的肉架臺上

而「粵亮八樓米粉」源自於馬來西亞起源、新加坡發揚「三樓米粉」的豪華提升,據說此道料理原是一家小吃店老闆在三樓租屋處賣炒米粉,由於老闆的炒米粉有獨特鍋香,表皮煎的微焦,而逐漸的將此乾煎炒米粉發展為當地著名美食之一,本次粵亮延續其米粉作法再加入生食干貝、草蝦仁、螺片、松阪豬等共計八種食材,豪華升級為地點位在酒店八樓的粵亮八樓米粉。

另外「熊貓麻婆滑豆腐」則效仿中華一番小當家「大魔術熊貓豆腐」,運用黑豆豆漿加上墨魚汁以及竹炭粉做出黑色豆腐,用20種以上的香料提煉粵亮獨家麻辣醬燒出川香老菜麻婆豆腐,最淋上自家香辣油及麻香藤椒油,口味麻辣香鮮、汁濃味足,翻玩的過程中勾起小時侯童年回憶,也保留傳統道地四川味。全新菜單自即日起供應,以上價格需另加一成服務費。

 

台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理
地址:台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
電話:(02) 6615-6528