417坪、九大餐區、兩百道料理──開啟都會風格的餐酒派對
喝出自己的味道，吃出世界的風景！饗賓集團最新力作——「URBAN PARADISE」，即將於 2025 年 7 月 25 日正式進駐統一 Dream Plaza 五樓，作為饗賓在台北信義區的第五個全新形態的Buffet品牌，再次打破餐飲的既定想像，將都會精神注入一場跨越文化與感官的餐酒饗宴。
都會美學與光影交織 URBAN PARADISE：無限饗樂的微醺時區
「URBAN PARADISE」佔地417坪，規劃306席座位，以寬敞尺度勾勒出一處專屬於都會靈魂的品味據點。空間設計融合CHIC（雅致）、 CHILL（自在）、URBAN（都會）三大核心元素，在光影與質材之間流動出一種從容節奏，巧妙銜接台北都會語言，讓風格自在流動，成為生活的一部分。
入口外牆以品牌識別色——橘色為主調，透過水波紋燈光投射，在純白牆面上渲染出層層漸變的光影波動。一旁的招牌燈牆，燈光隨節奏律動，營造一種自在放鬆的都會氛圍，遠遠就能感受到不同於傳統Buffet的氣場。入口處不以通透迎人，而是以劇場布簾做為入口視覺的分界，遮掩了整體餐區輪廓，帶來一種無法一眼望盡的神秘。這場「揭簾而入」的進場儀式，也為整趟用餐體驗鋪陳出恰到好處的期待與尊榮感。
「URBAN PARADISE」的空間語彙，優雅揉合都會摩登、精緻時尚與台北街景的熟悉輪廓。在風格與情感之間，譜出一種獨特的城市語言。這些來自台北日常的素材，不再只是裝潢元素，而是文化與設計的對話。
URBAN PARADISE九大主題餐區，呈現跨文化料理盛宴
「URBAN PARADISE」以「都會饗樂・微醺時光」為概念，九大創新餐區，融合了美墨的奔放、歐陸的優雅、日式的細膩、東南亞的香辣、台式的街頭靈魂，在這裡激烈碰撞，柔和交融。兩百多道料理如同走秀登場，每一道都在發聲，每一道都重新定義美味的邊界。
「Ocean Bar」匯聚來自世界各地的新鮮海味，精緻呈現特色小缽與匠心壽司，宛如一場味蕾的海洋漫遊。其中，〈松露燻牛肉加州捲〉堪稱餐檯上的焦點之作，巧妙拼貼出多層次的風味結構。顛覆傳統以海鮮為主體的加州捲形式，改以煙燻牛肉包覆酪梨餡心，揉合美式自由與日式細膩，帶來熟悉中又藏著驚喜的全新詮釋。而〈炸蝦鮪魚絲捲壽司〉則展現出對口感層次的極致掌握，以溫潤醋飯細緊包覆酥脆炸蝦，外層均勻覆上一層以風乾鮪魚精緻刨製的細絲，入口瞬間釋放鹹香鮮美。
「Breeze」則是城市綠洲中的輕盈篇章，提供新鮮時令蔬果沙拉、現點現作的手捲以及西班牙下酒菜Tapas與創意冷盤。明星菜之一的〈西瓜絲綢乳酪沙拉〉，是一道以亞洲型態展演西式沙拉的料理，鮮甜西瓜切片鋪底，灑上七味粉與香烤花生，輕覆特製桂花油醋，最終拌入柔滑的絲綢起司，奶香濃郁、口感滑順，與西瓜的爽脆清甜形成一場充滿張力的味覺對話。而〈煙燻鮭魚奶油泡芙〉以北歐料理特色為發想，將奶油起司、煙燻鮭魚與些微蒔蘿揉合為內餡，填入空氣感十足的泡芙。表層輕灑煙燻紅椒粉，為整體風味注入一抹辛香層次，是一道低調卻驚艷的風味小品。
激盪味蕾與風格饗宴 「URBAN PARADISE」引領餐酒新風尚
一靠近「美樂地」空氣中飄散烘烤香氣，這裡主打以佛卡夏餅皮打造的風味PIZZA、法式焗烤及富創意變化的迷你吐司。〈法式紅酒燉蛋〉是道地的法國鄉村料理，以紅酒醬細火慢燉蘑菇、煙燻培根與火腿，中央佐上一顆完美水波蛋，劃開瞬間金黃蛋液與酒香交融，舌尖立刻被柔滑與醇厚包裹，無論作為前菜或佐酒小點，都充滿令人迷戀的法式靈魂。
「VIVA」西班牙文是萬歲的意涵，在這一區有火烤與鐵板交織的炙熱香氣，能讓人由心底喊出Viva。〈溫達盧炭香豬肋排〉先以風味強烈的印度溫達盧香料層層醃製入味，再採低於攝氏 100 度的低溫烹調技法，歷時六小時慢燉，讓水分緩緩蒸散、膠原蛋白自然分解，成就一抿即化、香氣渾厚的極致口感。〈酒粕烤生蠔〉嚴選肥美生蠔，佐以酒粕低溫蒸烤至恰到好處，使酒粕中細緻的清酒風味釋出，微苦中帶有醇厚韻味，完美襯托出牡蠣的鮮美與海洋層次。
匯聚街頭記憶與巷弄人情的「快意町」，由主廚親自掌杓，端出融合泛亞洲風格的經典功夫熱炒。明星料理〈古早味鵝湯麵〉選用重達四公斤的上選鵝肉，經三小時文火細熬，湯色清亮，香氣厚實。無需過度調味，僅以恰如其分的鹹香，喚醒記憶中那一碗樸實雋永的老滋味。〈牛肉滑蛋醒酒粥〉靈感源自日式雜炊，以精火慢熬，將米飯與特製高湯融合成細緻綿密的粥體，最後佐以滑嫩牛肉與生蛋黃，出餐前輕輕拌勻，蛋香與湯粥交織，是一道安撫味蕾、亦能喚醒感官的療癒之粥。
「香鑲」象徵的是火烤香氣鑲入料理靈魂，揉合日式醬燒的幽雅、西式煙燻的雋永，更帶有異國辛香的奔放。首推明星料理〈炭烤南洋雞肉沙嗲〉，嚴選去骨雞腿肉，以南洋香料醃漬入味，炙火烤至外脆內嫩，佐以濃郁花生醬，甜中帶點辛辣，誘發味蕾的異國想像。「脆焠」網羅多國經典炸物，一口咬下是金黃酥脆的極致享受，與啤酒相伴，讓味蕾盡情沉醉，其中最引人矚目的明星料理，莫過於〈越式炸蟹肉餛飩佐酸甜醬〉，以蟹肉結合魚露、糖與南洋香料調和入餡，裹入薄皮後高溫酥炸至金黃微鼓，外脆內鮮。搭配主廚特製的〈祖母酸甜醬〉，酸中帶甜、鹹香平衡，將日常食材幻化為難以忘懷的風味記憶。
在「URBAN PARADISE」甜點區是味蕾的After Party，〈Wonderland〉提供各類綿密奶香、馥郁果香與罪惡甜度交錯交融的誘惑料理，像是〈炙燒雲朵布朗尼〉出餐前再現烤，淋上焦糖點綴，溫熱蛋糕體逼出香甜，最後撒上堅果碎，風味細膩豐富。品牌主張「輕奢微醺」的生活風格，與「蜷尾家」聯名的冰品，以濃郁大人風味詮釋愉悅。〈蜜煙微醺聖代〉以哈密瓜利口酒製成霜淇淋，搭配焦糖楓糖培根，鹹甜交融，層層釋放酒香深韻。〈18 歲的第一天〉以柚子風味啤酒製成冰沙質地的雪酪，果香與酒氣輕盈交織，彷彿成年那日的第一口微醺，清新而帶餘韻。
演繹餐酒文化，「Oasis」更是品牌精神的延伸，匯聚調酒、精釀與創意飲品體驗。四款主題調酒中，以〈URBAN PARADISE〉為名的招牌特調最能體現品牌無國界的靈魂：鳳梨、柳橙與紫蘇交織出明亮果香，覆上椰奶泡沫，彷彿踏上一場南洋微醺的輕旅行。其中，〈巧可西多〉以莫希托為靈感，選用琴酒為基底，融合薄荷與巧克力的風味，口感清新醒腦，薄荷香氣濃郁而持久，為夏季帶來沁涼感受。除了四款調酒外，現場還提供兩款無酒精特調，其中〈DRAGON’S KISS〉以龍眼熬煮成茶，輕點蜂蜜與檸檬汁，去除酒味，讓風味與外觀皆保有經典調酒的細緻層次。此外，品牌攜手「GBA 精釀啤酒」推出三款風味鮮明、適餐性極高的精釀選品，為餐桌風味注入更多趣味層次。一旁更設置蘆筍汁、沙士與楊桃汁等飲品，讓個人自由搭配，創造專屬的風格調飲。在「URBAN PARADISE」，每一口飲品、每一道料理，都是為城市靈魂量身打造的微醺時光。
