香榭午茶進駐信義核心，Pierre Hermé 首間內用空間打造巴黎午後浪漫體驗

為搶攻高端甜點與午茶商機，台北艾麗 希爾頓格芮精選酒店宣布，自7月25日起與法國精品甜點品牌Pierre Hermé攜手合作，於六樓The Terrace大廳酒吧推出信義區首間Pierre Hermé甜點內用空間，首波推出「香堤邂逅」雙人下午茶組，每套1,480元+10%，限量供應。內含五款品牌經典人氣商品與兩款精緻鹹食，搭配雙人咖啡或茶品選擇，亦可加價900元+10% 升級為Moët & Chandon香檳下午茶，為甜點愛好者以及購物族群提供媲美巴黎香榭的午後時光。配合季節性菜單調整，將不定期推出限定款單點加價優惠，賓客須於用餐前三天提前預訂，數量及品項依現場公告為主，售完即止。

被譽為「甜點界畢卡索」的Pierre Hermé，擅長以精準的食材比例與風味層次打造出令人驚豔、宛若藝術品般的法式甜點。本次下午茶組集結五款人氣商品，以時下甜點的百搭人氣王「開心果」呈現的「經典開心果塔」，細膩的開心果奶油包裹著綿密的開心果海綿蛋糕與開心果仁糖就著酥脆塔皮，口感滑順香濃卻又輕盈。「典藏黑巧克力蛋糕」選用委內瑞拉72%頂級黑巧克力製作，細緻的巧克力奶油與慕斯中夾著巧克力脆片，層層堆疊出的巧妙口感與苦甜層次，精湛呈現巧克力在法式甜點中非凡的一哥地位。「香榭玫瑰可頌」經過層層折疊的酥皮蓬鬆且立體，結合芳香的玫瑰杏仁內餡與清新怡人的覆盆子荔枝果醬，咬下的瞬間，香脆誘人千層酥皮在嘴裡迸裂，交融著酸甜的果香與優雅馥郁的花香，每一口都是令人驚豔的味覺交響曲，完美演繹法式生活美學。

馬卡龍，不僅是足以代表法國的世紀甜品，更是下午茶不能或缺的品項，本次午茶組包含Pierre Hermé經典之作「ISPAHAN 玫瑰荔枝與覆盆子馬卡龍」結合了玫瑰柔美的花香、香甜的荔枝與微酸的覆盆子增添果香，口感細緻，宛若品味一場法式花果盛宴。另一款色彩溫暖的「百香果馬卡龍」則是選用帶有清新果香與酸甜滋味的百香果，搭配酥脆的蛋白餅外殼，彷彿熱帶暖陽般的風情萬種，用Pierre Hermé口中的「一口幾克幸福的小糕點」品嘗極致的感觀愉悅。

除了彷若藝術品般的甜品之外，台北艾麗酒店廚藝團隊也特別以南法的海港印象為發想，製作兩款鹹味小點，「黑魚子醬、法國麵包脆片、初榨橄欖油」金黃酥脆的法式麵包脆片舖上黑魚子醬，簡約的食材蘊藏著極致鹹鮮與精緻的口感層次。「海蝦、蝦餅、蒜味芥末籽蛋黃醬」以香脆的蝦餅搭配彈牙的蝦肉，點綴蒜味芥末籽蛋黃醬，飽滿微辛的口感與充盈於口舌間的濃郁鮮香，與甜點交互品嘗，在中和味覺之餘，更讓這場充滿法式風情的午茶體驗令人回味再三。

位於台北艾麗酒店六樓的The Terrace 大廳酒吧擁有明亮開闊的用餐座位，落地窗外的空中花園與台北101景緻交相呼應，是信義區購物民眾理想的休憩之所。隨著夏季氣溫屢創新高，民眾對室內聚會的需求提升，台北艾麗酒店特別與Pierre Hermé聯手合作，推出信義區第一個內用空間與下午茶組合，讓民眾在炎熱的台北街頭彷彿有置身巴黎香榭的浪漫體驗。

417坪、九大餐區、兩百道料理──開啟都會風格的餐酒派對

喝出自己的味道，吃出世界的風景！饗賓集團最新力作——「URBAN PARADISE」，即將於 2025 年 7 月 25 日正式進駐統一 Dream Plaza 五樓，作為饗賓在台北信義區的第五個全新形態的Buffet品牌，再次打破餐飲的既定想像，將都會精神注入一場跨越文化與感官的餐酒饗宴。

都會美學與光影交織 URBAN PARADISE：無限饗樂的微醺時區

「URBAN PARADISE」佔地417坪，規劃306席座位，以寬敞尺度勾勒出一處專屬於都會靈魂的品味據點。空間設計融合CHIC（雅致）、 CHILL（自在）、URBAN（都會）三大核心元素，在光影與質材之間流動出一種從容節奏，巧妙銜接台北都會語言，讓風格自在流動，成為生活的一部分。

入口外牆以品牌識別色——橘色為主調，透過水波紋燈光投射，在純白牆面上渲染出層層漸變的光影波動。一旁的招牌燈牆，燈光隨節奏律動，營造一種自在放鬆的都會氛圍，遠遠就能感受到不同於傳統Buffet的氣場。入口處不以通透迎人，而是以劇場布簾做為入口視覺的分界，遮掩了整體餐區輪廓，帶來一種無法一眼望盡的神秘。這場「揭簾而入」的進場儀式，也為整趟用餐體驗鋪陳出恰到好處的期待與尊榮感。

「URBAN PARADISE」的空間語彙，優雅揉合都會摩登、精緻時尚與台北街景的熟悉輪廓。在風格與情感之間，譜出一種獨特的城市語言。這些來自台北日常的素材，不再只是裝潢元素，而是文化與設計的對話。

URBAN PARADISE九大主題餐區，呈現跨文化料理盛宴

「URBAN PARADISE」以「都會饗樂・微醺時光」為概念，九大創新餐區，融合了美墨的奔放、歐陸的優雅、日式的細膩、東南亞的香辣、台式的街頭靈魂，在這裡激烈碰撞，柔和交融。兩百多道料理如同走秀登場，每一道都在發聲，每一道都重新定義美味的邊界。

「Ocean Bar」匯聚來自世界各地的新鮮海味，精緻呈現特色小缽與匠心壽司，宛如一場味蕾的海洋漫遊。其中，〈松露燻牛肉加州捲〉堪稱餐檯上的焦點之作，巧妙拼貼出多層次的風味結構。顛覆傳統以海鮮為主體的加州捲形式，改以煙燻牛肉包覆酪梨餡心，揉合美式自由與日式細膩，帶來熟悉中又藏著驚喜的全新詮釋。而〈炸蝦鮪魚絲捲壽司〉則展現出對口感層次的極致掌握，以溫潤醋飯細緊包覆酥脆炸蝦，外層均勻覆上一層以風乾鮪魚精緻刨製的細絲，入口瞬間釋放鹹香鮮美。

「Breeze」則是城市綠洲中的輕盈篇章，提供新鮮時令蔬果沙拉、現點現作的手捲以及西班牙下酒菜Tapas與創意冷盤。明星菜之一的〈西瓜絲綢乳酪沙拉〉，是一道以亞洲型態展演西式沙拉的料理，鮮甜西瓜切片鋪底，灑上七味粉與香烤花生，輕覆特製桂花油醋，最終拌入柔滑的絲綢起司，奶香濃郁、口感滑順，與西瓜的爽脆清甜形成一場充滿張力的味覺對話。而〈煙燻鮭魚奶油泡芙〉以北歐料理特色為發想，將奶油起司、煙燻鮭魚與些微蒔蘿揉合為內餡，填入空氣感十足的泡芙。表層輕灑煙燻紅椒粉，為整體風味注入一抹辛香層次，是一道低調卻驚艷的風味小品。

激盪味蕾與風格饗宴 「URBAN PARADISE」引領餐酒新風尚

一靠近「美樂地」空氣中飄散烘烤香氣，這裡主打以佛卡夏餅皮打造的風味PIZZA、法式焗烤及富創意變化的迷你吐司。〈法式紅酒燉蛋〉是道地的法國鄉村料理，以紅酒醬細火慢燉蘑菇、煙燻培根與火腿，中央佐上一顆完美水波蛋，劃開瞬間金黃蛋液與酒香交融，舌尖立刻被柔滑與醇厚包裹，無論作為前菜或佐酒小點，都充滿令人迷戀的法式靈魂。

「VIVA」西班牙文是萬歲的意涵，在這一區有火烤與鐵板交織的炙熱香氣，能讓人由心底喊出Viva。〈溫達盧炭香豬肋排〉先以風味強烈的印度溫達盧香料層層醃製入味，再採低於攝氏 100 度的低溫烹調技法，歷時六小時慢燉，讓水分緩緩蒸散、膠原蛋白自然分解，成就一抿即化、香氣渾厚的極致口感。〈酒粕烤生蠔〉嚴選肥美生蠔，佐以酒粕低溫蒸烤至恰到好處，使酒粕中細緻的清酒風味釋出，微苦中帶有醇厚韻味，完美襯托出牡蠣的鮮美與海洋層次。

匯聚街頭記憶與巷弄人情的「快意町」，由主廚親自掌杓，端出融合泛亞洲風格的經典功夫熱炒。明星料理〈古早味鵝湯麵〉選用重達四公斤的上選鵝肉，經三小時文火細熬，湯色清亮，香氣厚實。無需過度調味，僅以恰如其分的鹹香，喚醒記憶中那一碗樸實雋永的老滋味。〈牛肉滑蛋醒酒粥〉靈感源自日式雜炊，以精火慢熬，將米飯與特製高湯融合成細緻綿密的粥體，最後佐以滑嫩牛肉與生蛋黃，出餐前輕輕拌勻，蛋香與湯粥交織，是一道安撫味蕾、亦能喚醒感官的療癒之粥。

「香鑲」象徵的是火烤香氣鑲入料理靈魂，揉合日式醬燒的幽雅、西式煙燻的雋永，更帶有異國辛香的奔放。首推明星料理〈炭烤南洋雞肉沙嗲〉，嚴選去骨雞腿肉，以南洋香料醃漬入味，炙火烤至外脆內嫩，佐以濃郁花生醬，甜中帶點辛辣，誘發味蕾的異國想像。「脆焠」網羅多國經典炸物，一口咬下是金黃酥脆的極致享受，與啤酒相伴，讓味蕾盡情沉醉，其中最引人矚目的明星料理，莫過於〈越式炸蟹肉餛飩佐酸甜醬〉，以蟹肉結合魚露、糖與南洋香料調和入餡，裹入薄皮後高溫酥炸至金黃微鼓，外脆內鮮。搭配主廚特製的〈祖母酸甜醬〉，酸中帶甜、鹹香平衡，將日常食材幻化為難以忘懷的風味記憶。

在「URBAN PARADISE」甜點區是味蕾的After Party，〈Wonderland〉提供各類綿密奶香、馥郁果香與罪惡甜度交錯交融的誘惑料理，像是〈炙燒雲朵布朗尼〉出餐前再現烤，淋上焦糖點綴，溫熱蛋糕體逼出香甜，最後撒上堅果碎，風味細膩豐富。品牌主張「輕奢微醺」的生活風格，與「蜷尾家」聯名的冰品，以濃郁大人風味詮釋愉悅。〈蜜煙微醺聖代〉以哈密瓜利口酒製成霜淇淋，搭配焦糖楓糖培根，鹹甜交融，層層釋放酒香深韻。〈18 歲的第一天〉以柚子風味啤酒製成冰沙質地的雪酪，果香與酒氣輕盈交織，彷彿成年那日的第一口微醺，清新而帶餘韻。

演繹餐酒文化，「Oasis」更是品牌精神的延伸，匯聚調酒、精釀與創意飲品體驗。四款主題調酒中，以〈URBAN PARADISE〉為名的招牌特調最能體現品牌無國界的靈魂：鳳梨、柳橙與紫蘇交織出明亮果香，覆上椰奶泡沫，彷彿踏上一場南洋微醺的輕旅行。其中，〈巧可西多〉以莫希托為靈感，選用琴酒為基底，融合薄荷與巧克力的風味，口感清新醒腦，薄荷香氣濃郁而持久，為夏季帶來沁涼感受。除了四款調酒外，現場還提供兩款無酒精特調，其中〈DRAGON’S KISS〉以龍眼熬煮成茶，輕點蜂蜜與檸檬汁，去除酒味，讓風味與外觀皆保有經典調酒的細緻層次。此外，品牌攜手「GBA 精釀啤酒」推出三款風味鮮明、適餐性極高的精釀選品，為餐桌風味注入更多趣味層次。一旁更設置蘆筍汁、沙士與楊桃汁等飲品，讓個人自由搭配，創造專屬的風格調飲。在「URBAN PARADISE」，每一口飲品、每一道料理，都是為城市靈魂量身打造的微醺時光。