想在信義區聚會，現在有了新的選擇，在微風南山48樓「boon現代韓式餐酒館」即日起正式開放訂位！

帶領廚房團隊的韓裔美籍趙韓淞主廚（Hansang Cho），2016年來台、加入Gen Creative 團隊後，於2018年起連續5年期間獲得《米其林指南》推薦。此次他將個人於美國成長的經驗展現在菜單中，發想獨樹一格、且適合多人分享的現代韓式料理。

甜點主廚施柔安擅長融合東西方風味，透過細膩的料理手法，將童年回憶與自身文化背景巧妙融入創作中。在設計甜點時，以韓式傳統甜點為靈感，運用法式技法詮釋亞洲在地食材，發展出充滿現代感的甜品，例如使用紫蘇為經典瑪德蓮注入新風味，再搭配甜玉米卡士達醬、黃金巧克力焦糖醬，風味更多元。

煙燻牛肉三明治

YACHE 演繹韓式蔬食獨特風味

說到「韓式美食」，會想起鹹辣濃香的獨特風味；說到「蔬食」，會想起輕盈簡單的健康口感；但如果說到「韓式蔬食」，你認為會是怎麼樣的口感與風味呢？養心集團旗下的年輕品牌YACHE已準備好全新的夏日菜單，要帶領大眾享受一場驚豔味蕾的蔬食盛宴。

「YACHE」是韓文「蔬菜」的意思，表達品牌以蔬菜為主角，挑戰用韓式料理手法翻轉大眾對蔬食的印象，演繹出蔬食的新靈魂。YACHE為了帶來最正宗的韓式風味，所有醬料、沾粉甚至是煎餅粉都是由韓國進口，力求在大眾的舌尖捲起韓式風暴。養心餐飲廚藝總監詹昇霖分享，廚師們在研發的過程中煞費苦心，多次飛往韓國取經，且韓式蔬食的調味不能太重口、但也不能太清淡，細心研發只為了能讓大眾在享受蔬食健康與輕盈的同時，也能品嘗到最正宗的韓式風味。

此次YACHE新菜色大膽融合韓式經典風味與植物食材創意，每一道菜皆具豐富的層次與味覺張力，植物肉感的濃烈與蔬食的輕盈兼顧，每一口皆是飽足、療癒與新奇。無論是酥脆的炸山藥、Q彈的魷魚圈、炭香漢堡排還是酥香的拌飯，從酥炸、快炒、香煎到拌炒，交織了糖醋、酸辣、煙燻、焦香等風味，讓蔬食除了是健康的飲食選擇外，也可以是一場香氣四溢的感官盛宴。YACHE品牌主廚藍弘仙還特別分享了「脆皮山藥酥」的醬料靈感，是源自於「烏梅子醬」這首歌，廚師們想做出歌詞中帶著酸酸甜甜薄荷味的醬料，讓大眾能在夏天享受清爽開胃的味道，也能平衡油炸的油膩感。

YACHE注重平衡與健康，也追求口味與創意，無論是茹素者或葷食愛好者，都能刷新對於蔬食料理的印象，挑戰味蕾的全新可能。除了此次夏日新品之外，下半年YACHE也預計會在信義區展店，屆時還會推出鍋物等更多元的新品。

夏日新品登場 帶領韓式蔬食潮流

煙燻達克拌飯