Bonami 法式小館與Rolling Dough 咖啡廳 正式登場北美館
美術館裡開餐廳不是新鮮事，但台北市立美術館此次首開全台先例，邀請米其林星級餐飲團隊進駐場館，由 MMHG 湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）領軍，攜手 Alife Holdings 正式推出兩個全新餐飲品牌「Bonami 法式小館與 Rolling Dough 咖啡廳」，為北美館注入嶄新餐飲氣息，也為台北市打造出具備國際視野的藝文場域新體驗。
Bonami縮短與巴黎距離 餐飲與美學交織的用餐空間
兩間餐廳皆座落於北美館南進門二樓，大面落地窗引入自然光線，以幾何線條呼應北美館建築美學，不僅是視覺美感的延伸，也讓美術館的參觀動線結合餐飲更加生活化。
法式小館Bonami 主廚為香港米其林餐廳資歷出身的何卓濠，主打傳統經典的法式家常菜，林泉表示「Bonami專注於細節」，首波菜色推出整顆朝鮮薊搭配大蒜鯷魚醬、香煎檸檬鰨魚與醃漬鮭魚佐茴香沙拉，每一道料理希望可以提供療癒飲食體驗。6月6日起開幕期間僅提供單點式à la carte晚餐，日後將有午間輕食類供選擇。
晚間部分菜單：
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整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬：
古希臘羅馬即有食用紀錄，朝鮮薊又被視為蔬菜汁王，溫水慢燉的朝鮮薊搭配以大蒜和鯷魚製成的濃郁鹹香醬汁，建議第一吃品嘗葉片原味的層次口感，第二吃由主廚巧手取出朝鮮薊心切片盛盤。
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香煎檸檬鰨魚：
Bonami 特製鰨魚（Sole），以自製奶油香煎至表皮金黃酥脆，在烹調過程中需由專人不斷澆淋醬汁，使奶油的醇厚香氣層層滲入細緻魚肉。
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醃漬鮭魚佐茴香沙拉：
特別選用鮮嫩鮭魚，預先以蒔蘿、海鹽與糖細緻醃漬，並加入檸檬及茴香等香料點綴其間，入口清爽細膩，恰到好處地平衡醃漬鮭魚的鹹鮮。
Rolling Dough 用可頌與咖啡打造的北美館生活風景
相鄰的 Rolling Dough咖啡廳主打多種可頌與精品咖啡，由瑞士籍甜點主廚 Florian Bourquin 操刀，他曾任職於有「比利時巧克力之神」之稱的 Pierre Marcolini，這次以北美館的幾何形外觀建築為靈感，帶來特別變換方形、圓形的可頌，也讓顧客知道可頌並不是只有一種樣貌。目前提供四甜兩鹹的可頌口味，搭配精選單品咖啡，不論內用或外帶，皆能延伸藝文生活感。另外Rolling Dough 的座位區擁有觀賞低空飛機航道的絕佳視野，讓人在觀展之餘，也能享受「邊喝咖啡、邊看飛機」的悠閒角落。
林泉分享，Bonami 不只是一家提供療癒飲食體驗的經典法式家常菜餐廳，更是一段文化旅程，來北美館觀展之餘，可以在 Rolling Dough 坐下來吃個甜點、喝杯咖啡，稍微休息再繼續逛館，或是留下來吃個法式晚餐，看展搭配餐飲擁有一個更完整的藝術體驗。
