遠東Café印度食尚嘉年華 仲夏的香料盛宴

盛夏將至，異國料理的風也從遙遠異國席捲而來。台北遠東香格里拉遠東邀請新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney），與遠東Café印度籍主廚羅瓦特（Shiv Rawat）及拉克什（Rakesh Semal）帶來一場「印度食尚嘉年華」。即日起至8月7日在遠東Café自助餐廳上演香料大國的印度戰舞，｢盧迪亞納奶油雞」、｢印度式烤羊肉」、｢辣炒螃蟹」、｢皇家麵包布丁」及印度街頭經典小食炸脆餅Pani puri，多達二十道印度料理輪番上陣，擄獲食客味蕾。

香料大國的魔幻時刻 印度主廚精選菜餚

✦盧迪亞納奶油雞

奶油雞是享譽全球的印度料理，最初源於印度西北部旁遮普省，媽媽們將前一晚剩餘的烤雞以奶油烹煮，為印度經典家常料理。主廚先將雞肉煎至金黃，浸泡於用奶油和多種溫和香料精心調製的濃郁醬汁中。雞肉充分吸收醬汁的精華，味道醇厚、香氣撲鼻。

✦印度式烤羊肉

烤羊肉是古代印度國王戰勝後的慶功盛宴，整隻羊腿經獨特印度香料長時間慢烤，肉質無比軟嫩多汁、異國風味濃烈。此次嘉年華更獻上「馬沙拉碳烤豬肋排」及「爐烤美國熟成牛排」，是肉食主義者的狂歡盛宴。

✦辣炒螃蟹

印度西南部海濱度假勝地果阿邦盛產海鮮，辣炒螃蟹是當地最具代表性的料理之一。主廚將新鮮螃蟹醃製後迅速油炸，加入獨家秘方調配的香料與辣椒，蟹肉外殼酥脆、內裡鮮嫩多汁，每嘗一口都被濃郁奔放的辛辣風味淹沒，恍若身處豔陽下的果阿海濱。

✦拉合爾塔瓦羊排

北印度傳統使用塔瓦（Tawa）圓形平底鍋來料理羊排，主廚特別改用烤爐，增添其獨特風味。主廚分享：「透過精準火候與長時間慢烤，讓羊肉充分吸收香料精華，襯托出原有的鮮甜與口感。」烤羊排色澤誘人，入口風味醇厚。

✦杏仁起司咖哩

昔日北印度的皇室料理，以杏仁、腰果奶油和大量奶油為基底，精心熬製成濃郁且絲滑的醬汁，搭配柔軟的起司。主廚表示，這道曾為皇室貴族專享的料理，每一細節都追求極致奢華，只為重現昔日宮廷的味覺體驗。堅果風味濃郁、口感豐富，是印度節日和特殊場合不可或缺的經典菜餚。

✦水果米布丁

經典印度甜點米布丁，以精細研磨的米粒為基底，與牛奶、糖並加入荳蔻一同慢煮，熬成口感豐富、質地綿密的濃稠狀，並點綴上橘瓣、草莓、藍莓和麝香葡萄等新鮮水果。代表著印度美食的溫柔與包容，是跨越世代的共通記憶。

薩赫尼主廚 解碼印度料理香料魔法

新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney）的烹飪熱情，源自故鄉德里溫暖的童年時光，與母親製作印度咖哩餃的記憶，是對家常味道最純粹的連結與啟蒙，至今仍是創作的靈感泉源。

薩赫尼主廚的烹飪旅程足跡遍及馬爾地夫、泰國、阿聯酋及瑞士等地。每一次的異國探索，都深化了對食材的體悟。「真正的印度料理，其精髓不在於單純的辣度，而是在於香料的層次感、新鮮香草與芳香辛料的精妙掌握。」對香料藝術的精準詮釋與創新，主廚將印度料理推向了全新維度，帶領食客們遊覽精彩的印度香料宇宙。

神旺普諾夏季甜點 沉醉在療癒的果香中

每年夏季最令人期待的芒果甜點季來囉！東區星級烘焙傳奇「神旺普諾麵包坊」今年以盛夏果王「愛文芒果」與「拉拉山蜜桃」為主角，推出一系列清爽消暑又療癒的甜點新品，包含人氣芒果烘焙系列、蜜桃甜點與限時快閃優惠蛋糕，要讓甜點控們沉醉在夏日果香中。

愛文芒果入餡不漲價 拉拉山水蜜桃甜品「蜜桃奶酪」香甜濃郁

從銅板價的「芒果 King」開始，飽滿的愛文芒果與鬆軟的吐司完美結合，讓上班族在早晨也能輕鬆享受一口療癒。靈感來自蜜糖吐司的「夏日芒果盒」，以自製牛奶吐司鋪底，內層堆疊卡士達、布丁與戚風蛋糕，豐富的層次如同挖掘寶藏，每一口都驚喜不斷。

「仲夏芒果蛋糕」則是派對與慶生的首選，大塊愛文芒果與濃滑卡士達交織，蓬鬆蛋糕與綿密布丁層層堆疊，猶如夏日午後的一場奢華饗宴。

若是波士頓派控，「芒果小波派」絕對不能錯過，超厚5公分的柔軟蛋糕夾入香甜芒果鮮奶油與滿滿果肉，清爽不膩，每口都是幸福。

最後，小巧精緻的「芒果寶盒」與滑嫩清新的「芒果奶酪杯」，是忙碌日常中最剛好的甜點份量，滿足嘴饞、也療癒心情。

延續去年夏季高人氣的「蜜桃拉拉」也在今年甜蜜回歸。嚴選整顆拉拉山水蜜桃，置於酥香塔皮之上，結合卡士達餡、檸檬果凍與杏仁奶油餡，果香四溢、口感層次分明，是每年必吃的經典代表作。「水蜜桃奶酪杯」則以水蜜桃果凍、新鮮蜜桃與滑順鮮奶酪交織出冰涼柔嫩的甜品體驗，清爽不膩，讓人一試就愛上。

頂級生巧克力蛋糕再升級72%歐洲進口生巧克力入餡

神旺普諾麵包坊熱銷多年的「頂級生巧克力蛋糕」，始終是巧克力迷心中無可取代的經典蛋糕。今年麵包坊再升級，嚴選歐洲進口、可可濃度高達72%以上的頂級黑生巧克力，搭配香草與鮮奶油製程的絲滑甘納許，特佐入白蘭地提味。並在製作過程中打入細緻空氣，讓蛋糕體柔軟輕盈，口感更顯綿密濃厚。微醺香氣與成熟層次，每一口都是恰到好處的苦甜韻味，讓人回味無窮。

6月12日至6月21日，於門市購買「頂級生巧克力蛋糕」即享限時９折快閃優惠炎夏午後，和辦公室同事們一起分享６吋頂級生巧克力蛋糕，享受屬於大人的靜謐甜點時光。