在故宮晶華飽覽文物之際 盡享寶島佳餚

為豐富海內外旅客的在地飲食文化體驗，晶華國際酒店集團旗下第一家牛肉麵館「晶華冠軍牛肉麵坊」將自6月14日起至10月12日，於故宮博物院院區內的「故宮晶華」地下二樓美食廣場重新開幕，現場除了可以品嘗到一系列屢獲國際殊榮肯定的冠軍牛肉麵，主廚更精選出多道特色小吃，讓美食饕客們在飽覽文物之際，也能盡享寶島佳餚。

快閃回歸的「晶華冠軍牛肉麵坊」共有150個座位，菜單分為「麵食」以及「小食」兩部分，麵食選項包括於晶華酒店持續熱賣35年的「晶華紅燒牛肉麵」、榮獲第八屆台北牛肉麵節冠軍及美國CNN推薦的「冠軍清燉牛肉麵」、以及由日本中華料理鐵人—陳建一研發的「鐵人麻辣牛肉麵」。其中，特別推薦由故宮晶華獨家推出的「鴛鴦鼎食牛肉麵」，以復刻商周時代著名的青銅器「鼎」為發想，訂製出寶鼎造型的雙格食器，一邊盛裝香氣濃郁的紅燒牛肉麵，另一邊則為清爽香醇的清燉牛肉麵，讓食客可以同時品嚐兩種美味，創造豐富的文化食趣。

三款精選小吃有融合中西風味的「紐約炒手」，主廚將花生醬混入香辣紅油，調製出濃郁香醇的獨門醬汁，淋覆於包著鮮甜豬肉與蝦仁內餡的抄手上，創新滋味讓人回味無窮。另一道「台式鹹酥雞」是台灣街頭美食代表，散發著九層塔、蒜頭以及椒鹽等香氣，展現軟嫩與酥脆兼具的口感。而「府城蝦捲」滿載著台南的美食記憶，外表金黃酥脆不油膩、口感彈牙且紮實，道道質感十足、美味無限。

為積極推廣城市觀光，餐廳亦響應故宮博物院自6月14日起盛大登場的《從印象派到現代主義—美國大都會博物館名作展》，推出餐飲優惠活動。凡於展覽期間至「晶華冠軍牛肉麵坊」點用任何一款麵食，即贈送擁有東西方美味特色的「紐約炒手」。讓旅人在欣賞世界級藝術珍品之際，也能透過美食、體驗屬於台灣的世界風味。

遠東Café印度食尚嘉年華 仲夏的香料盛宴

盛夏將至，異國料理的風也從遙遠異國席捲而來。台北遠東香格里拉遠東邀請新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney），與遠東Café印度籍主廚羅瓦特（Shiv Rawat）及拉克什（Rakesh Semal）帶來一場「印度食尚嘉年華」。即日起至8月7日在遠東Café自助餐廳上演香料大國的印度戰舞，｢盧迪亞納奶油雞」、｢印度式烤羊肉」、｢辣炒螃蟹」、｢皇家麵包布丁」及印度街頭經典小食炸脆餅Pani puri，多達二十道印度料理輪番上陣，擄獲食客味蕾。

香料大國的魔幻時刻 印度主廚精選菜餚

✦盧迪亞納奶油雞

奶油雞是享譽全球的印度料理，最初源於印度西北部旁遮普省，媽媽們將前一晚剩餘的烤雞以奶油烹煮，為印度經典家常料理。主廚先將雞肉煎至金黃，浸泡於用奶油和多種溫和香料精心調製的濃郁醬汁中。雞肉充分吸收醬汁的精華，味道醇厚、香氣撲鼻。

✦印度式烤羊肉

烤羊肉是古代印度國王戰勝後的慶功盛宴，整隻羊腿經獨特印度香料長時間慢烤，肉質無比軟嫩多汁、異國風味濃烈。此次嘉年華更獻上「馬沙拉碳烤豬肋排」及「爐烤美國熟成牛排」，是肉食主義者的狂歡盛宴。

✦辣炒螃蟹

印度西南部海濱度假勝地果阿邦盛產海鮮，辣炒螃蟹是當地最具代表性的料理之一。主廚將新鮮螃蟹醃製後迅速油炸，加入獨家秘方調配的香料與辣椒，蟹肉外殼酥脆、內裡鮮嫩多汁，每嘗一口都被濃郁奔放的辛辣風味淹沒，恍若身處豔陽下的果阿海濱。

✦拉合爾塔瓦羊排

北印度傳統使用塔瓦（Tawa）圓形平底鍋來料理羊排，主廚特別改用烤爐，增添其獨特風味。主廚分享：「透過精準火候與長時間慢烤，讓羊肉充分吸收香料精華，襯托出原有的鮮甜與口感。」烤羊排色澤誘人，入口風味醇厚。

✦杏仁起司咖哩

昔日北印度的皇室料理，以杏仁、腰果奶油和大量奶油為基底，精心熬製成濃郁且絲滑的醬汁，搭配柔軟的起司。主廚表示，這道曾為皇室貴族專享的料理，每一細節都追求極致奢華，只為重現昔日宮廷的味覺體驗。堅果風味濃郁、口感豐富，是印度節日和特殊場合不可或缺的經典菜餚。

✦水果米布丁

經典印度甜點米布丁，以精細研磨的米粒為基底，與牛奶、糖並加入荳蔻一同慢煮，熬成口感豐富、質地綿密的濃稠狀，並點綴上橘瓣、草莓、藍莓和麝香葡萄等新鮮水果。代表著印度美食的溫柔與包容，是跨越世代的共通記憶。

薩赫尼主廚 解碼印度料理香料魔法

新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney）的烹飪熱情，源自故鄉德里溫暖的童年時光，與母親製作印度咖哩餃的記憶，是對家常味道最純粹的連結與啟蒙，至今仍是創作的靈感泉源。

薩赫尼主廚的烹飪旅程足跡遍及馬爾地夫、泰國、阿聯酋及瑞士等地。每一次的異國探索，都深化了對食材的體悟。「真正的印度料理，其精髓不在於單純的辣度，而是在於香料的層次感、新鮮香草與芳香辛料的精妙掌握。」對香料藝術的精準詮釋與創新，主廚將印度料理推向了全新維度，帶領食客們遊覽精彩的印度香料宇宙。