品嚐望月樓極品旬味
今年夏天，望月樓以冠軍等級的綠竹筍打造盛夏筍饗！6月23日至8月31日推出「新北冠軍筍美饌」，嚴選榮獲新北市『筍王爭霸賽』冠軍的新店區綠竹筍，匠心製作六道創意佳餚，結合經典粵菜與主廚巧思，筍香四溢、風味層次豐富，前100位點用更享「八里黃金筍」限量好禮。
筍粒叉燒芋角酥：混合了芋泥與澄粉的麵糰，填入以叉燒、筍丁、北菇炒製的餡料，逐一捏出洋梨造型後油炸。邱主廚表示，火候需精準拿捏，油溫過高炸不出飛絲感，太低則芋泥四散、難以定型，最後更得用大火逼油，才能讓芋絲鬆脆酥化，內餡甘香四溢。
魚卵蔥油拌玉筍：望月樓邱主廚最早從日本料理入行，他以當時所學，用米糠和少許乾辣椒將綠竹筍蒸熟，讓竹筍更加鮮甜。之後放涼取筍肉，切成長條，調拌最傳統的港式薑蔥醬，並加上鮭魚卵點綴，色澤誘人，入口鹹鮮油潤，簡雅調味凸顯竹筍特別嫩甜！
乾煸雙味筍：主廚巧妙變化出「香辣」與「馬告」雙重風味，鹹香夠味又保留爽脆口感，絕對是筍季必嚐的下飯菜首選！先將綠竹筍切成扇形並輕炸至金黃，取其一半以青花椒、乾辣椒及自煉花椒油快炒，香麻過癮；另一半則加入台灣原生種香料-馬告翻炒，馬告蘊含檸檬、香茅、黑胡椒等辛香氣息，結合筍香更是清新開胃。
XO醬鮮筍百花釀油條：廣東名菜「百花油條」在邱主廚巧思下升級，選用鮮蝦加豬板油剁成蝦泥，混合些許花枝漿，反覆甩打成彈性十足的蝦膠，連同筍條填入油條中輕炸而成，海味十足，酥脆迷人，搭配特調XO醬芡汁佐食，微辣噴香。
冠軍筍梅菜扣肉：精熟粵菜同時又承襲客家家傳滋味的邱主廚，做起工序繁複的梅干扣肉駕輕就熟，結合時令綠竹筍入菜，更添層次。帶皮五花肉先醃再蒸到七分熟，接著乾烙表皮，並用鬆肉針在皮上扎孔後酥炸，使皮層爆開，逼出多餘油脂也利於醬香入味。取此五花肉和鮮筍各自切成厚片，層層交錯疊鋪於碗底，中央填上以南乳、紹酒、醬油滷製的梅干菜，入籠蒸兩小時後倒扣上桌。鮮嫩冠軍筍片吸附梅菜香氣，又有油脂滋潤，美味至極！
筍香松子雞丁夾燒餅：綠竹筍與雞肉切丁，並與炸香的松子一同拌炒，簡單以鹽、糖提味，帶出脆嫩爽口的食材本味，搭配望月樓點心老師傅手工自製、蓬鬆酥脆的芝麻燒餅，一口咬下，筍丁與堅果風味交織，唇齒留香。
