圓山打造沁涼消暑的國宴級料理體驗

炎夏來臨，圓山飯店邀您品味清新夏季料理！從即日起至9月30日，金龍與圓苑餐廳推出「蔬果入饌」的限定夏季美食，將當季新鮮水果與蔬菜融入經典粵菜與江浙料理，打造出色香味俱全的夏日饗宴。從鳳梨、芒果到水蜜桃等水果創意入菜，帶來清爽的味蕾享受，與傳統與創意交織的美味，讓您清涼一夏。

夏令生炒蜜桃骨、花生芽爆燒肉、芥末手撕雞清爽登場

金龍餐廳國宴主廚許耀光選用夏日盛產的鳳梨、芒果、水蜜桃等鮮果入菜，結合傳統粵式烹調技法，推出多道創意料理，像是以鳳梨、蘋果慢火熬醋，融合水蜜桃的夏令生炒蜜桃骨，內餡裹入口感綿密的蘋果絲瓜與魚片做成的港式腸粉，以及微嗆芥末襯搭金桔果酸的芥末手撕雞等，道道果香馥郁，清新爽口，呈現獨具匠心的星級佳餚，入口暑氣全消。

台灣在地水果綠竹筍入饌，馥郁果香消暑食慾全開

圓苑餐廳國宴主廚戴立承則嚴選當令蔬果，包括選用有「綠寶石」美稱的綠竹筍與微鹹帶香雪裡紅共同拌炒，一道入口清新、開胃不膩的雪菜鮮筍，或以夏季百香果融合檸檬的特製清爽醬汁，搭配Q彈鮮甜草蝦而成的香戀檸檬蝦，還有肉質柔嫩、口感彈脆的梅花豬肉拌入新鮮芒果，加上新鮮洋蔥與甜豆的芒果咕咾肉，結合江浙菜的細膩風味將在地的原汁原味入菜，演繹出一桌消暑食慾全開、果香四溢的經典盛宴。

圓山大飯店總經理方遠懷表示，無論是金龍或圓苑餐廳的夏季料理，都展現國宴主廚團隊對時令食材的巧思與用心，變化出一道道「健康原味」的清爽料理，讓經典與創新在舌尖上完美交會。誠摯邀請舊雨新知一起到圓山納涼、嚐美食，品味夏夜恣意享受的美好食光。

Sunny Buffet 亞洲美食季跨國風味融合

為迎接盛夏的到來，茹曦酒店Sunny Buffet自7月1日起推出全新自助餐檯「亞洲美食季」，為消費者呈現一場充滿多元風味的亞洲美食饗宴。此次自助餐集結了多道亞洲經典佳餚，帶來跨國風味的美食體驗，讓食客在每一口間徜徉於不同的文化與口味之中。除了多元選擇，Sunny Buffet也特別針對謝師宴及壽星提供專屬優惠，讓盛夏聚餐或慶祝時刻更添美好與尊榮。

主廚精選兩款風味獨具的沙拉，首先登場的是清爽開胃的「胡麻涼拌粉皮」，靈感源自經典中式小菜，以手工製作的粉皮為主角，口感Q彈滑順，拌入香濃醇厚的胡麻醬，最後灑上新鮮小黃瓜絲與毛豆增添口感層次，整體風味清新爽口。

接續上桌的是「川味松阪豬沙拉」，以鮮嫩松阪豬為主食材，先以低溫烹調鎖住肉質彈性，隨後冰鎮切成薄片，再淋上花椒油、辣椒、醋與蒜仁特製的川味醬汁，麻、辣、鮮、香完美平衡，入口香氣四溢，餘韻十足，是喜愛重口味者的絕佳選擇。

以開胃沙拉揭開味蕾序曲後，緊接登場的是五道匯聚各地經典風味的亞洲佳餚，首先亮相的是兩道極具代表性的中式傳統料理「蘭陽西魯肉」及「避風塘豬腩排」。源自宜蘭的「蘭陽西魯肉」，是經典辦桌菜餚之一，以高湯、白菜、木耳與豬皮細火慢燉，最後使用干貝與蝦米點綴提味，湯頭濃郁鮮香，層次豐富，是記憶中的古早味，亦是宜蘭傳統宴席文化的縮影。

「避風塘豬腩排」發想自香港避風塘漁民的船家料理風格，以大火快炒的料理手法進行烹調，食材上選用油脂香甜肉質鮮嫩的豬腩排，將其酥炸後與大量蒜酥、油蔥酥等配料大火快炒，口感酥香，鹹香滋味層層堆疊，是港味十足的美味料理。

接著來到東南亞街頭，品嘗兩道道地的街頭美食「泰式檸檬蝦」及「馬來海鮮炒麵」。「泰式檸檬蝦」嚴選鮮甜白蝦，將其川燙至恰到好處的彈嫩口感，淋上主廚特製酸辣醬汁，融合蒜末、香茅、辣椒與檸檬葉等辛香料，酸香中帶有微辣餘韻，清爽開胃，每一口都宛如置身泰國街頭。

「馬來海鮮炒麵」則將Q彈黃麵與新鮮海鮮、雞蛋與時蔬一同大火快炒，搭配馬來特色參巴醬與蠔油提味，使麵條緊緊鎖住醬汁精華，起鍋前再添魚露與青蔥增添香氣，完美呈現南洋街頭小吃的經典風貌。

最後來到風味濃郁的南亞，獻上「印度奶油咖哩雞」嚴選去骨雞腿肉，以優格、蒜薑泥與印度傳統香料Masala醃製入味後炙烤至金黃，再與炒香的洋蔥、腰果與番茄醬一同慢火燉煮，最後加入鮮奶油和奶油提香，一入口是溫潤奶香，隨後香料的馥郁層次在口中綻放，為味蕾帶來難忘的異國體驗。

亞洲味蕾巡禮進入甜蜜壓軸，Sunny Buffet 精心獻上三款融合傳統與創意的亞洲風味甜點，從口感到香氣完整體現東方文化的多元底蘊與甜品工藝的細膩雅致。「花生黑糖蕨餅」概念源自日本傳統和菓子，以手工製作的Q彈外皮，富有黑糖香氣，經冷藏後口感涼爽軟糯，外層裹上香醇的花生粉，讓黑糖與花生的醇厚風味在舌尖緩緩綻放，是夏日最沁涼的甜蜜享受。融合東亞及熱帶風情的「柚香椰子寒天凍」，以寒天粉加入韓式柚子醬及椰子果泥，打造輕盈的夏季甜點，一口咬下可以感受到寒天的滑順及柚香椰子的獨特韻味。超人氣的「抹茶紅豆蛋糕」選用濃郁的抹茶蛋糕，結合細緻鮮奶油與綿密紅豆餡，抹茶的淡雅回甘與紅豆的自然甜味彼此交織，口感柔和溫順，讓人沉醉於日式甜點的靜謐雅趣。