黑毛屋「切落火山」大口享受和牛壽喜燒

乾杯集團旗下日式鍋物品牌「黑毛屋」，結合高級食材與創意造型，將於7月1日推出新品「切落火山壽喜燒」，以堆疊A5日本和牛的火山造型成為視覺焦點！主打以平實價格提供豪華份量，讓壽喜燒不再是奢侈享受，更能成為日常的頂級美味。同場加映夏季限定「番茄鍋」，搭配粉嫩的「梅子素麵」，清爽酸甜的滋味，讓夏日食慾大開。

A5和牛切片堆疊成「肉肉火山」！切落火山壽喜燒實惠登場

新品「切落火山壽喜燒」靈感來自日本超市最有人氣的「切落肉」，混合多部位牛肉切片，形狀雖不一致，但因「便宜」又「大碗」深受追求實惠的消費者喜愛。延續這份「實惠」與「滿足」精神，黑毛屋將150g A5日本和牛切片堆疊成火山造型，層層堆砌的立體感，一上桌即成焦點。搭配秘製壽喜燒醬汁慢火涮煮，鹹甜濃郁、肉香四溢。個人套餐含手工肉丸、綜合蔬菜盤與新潟縣產米飯，是市面上極具性價比的和牛壽喜燒首選。

雖名為「切落」，黑毛屋實則嚴選精修原塊的 A5 日本和牛前胸上蓋部位，油脂豐潤、筋膜交錯，雖在其他料理中應用有限，卻格外適合用於講究醬香與油脂交融的壽喜燒，能充分引出其獨有的豐富風味。透過高效的全牛利用，讓頂級和牛壽喜燒以更親民的價格走入日常，呈現出一款誠意十足的美味之作。

壽喜燒湯底以傳統日式醬油、味醂、砂糖與清酒調和而成，醇厚中帶有甘甜，層次分明。恰到好處的鹹甜比例，使醬汁充分滲入肉片紋理，完美襯托和牛油脂的豐潤香氣，讓整體風味更加濃郁飽滿、餘韻悠長。

「酸甜番茄湯×粉嫩梅子素麵」打造夏日美拍系清爽鍋物

為應對夏季悶熱、食慾不振，黑毛屋於7月1日至9月30日限時推出「夏日番茄鍋」與夢幻的「梅子素麵」組合，番茄鍋湯底以新鮮牛番茄、雞骨、蔬菜慢火熬煮，湯頭清爽酸香、富含茄紅素，兼具營養與風味。可自由搭配A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬或PURE RARE芬蘭豬，佐上主廚特製的洋蔥醬油，增添清爽層次，是夏天最受歡迎的親子系開胃鍋物。

飯後壓軸逸品則是視覺與味覺兼具的「番茄沾素麵」。粉色系的梅子素麵源自日本愛媛縣的在地習俗，以盛產梅子的地方風味打造，帶出淡雅果香與Q彈細麵完美融合，搭配加入洋蔥與芝麻的番茄鍋特製沾醬，不僅酸甜開胃，粉嫩夢幻的顏值，更成就了夏季鍋物的美拍逸品。有原味、搭配紫蘇葉與海苔絲三種吃法，層次豐富，讓人暑氣全消、食慾全開。

Ken香用中菜演出風味與視覺的沉浸式劇場

中菜也能成為一場劇場演出！全台首間以「中菜情境劇場」為概念的潮流中菜館——Ken香．時髦中菜，由「飯BAR中菜」創辦人 Dennis 聯手「無限智作餐飲」團隊打造，即日起正式登場CITYLINK南港。主打結合戲劇命名、場景感料理與現代創意手法，顛覆傳統中菜印象，將用餐轉化為一場融合味覺、視覺與情緒的沉浸式體驗，讓每道菜都像主角般登場，每一口都是戲中高潮。

「Ken香」的「劇場三絕」——《美人茶遇東坡肉》、《YA問晾衣千刀肉》、《川川川水煮牛》，堪稱餐桌上的主角群，一上桌即成全場焦點！其中，《美人茶遇東坡肉》以獨門秘製醬汁搭配紹興老酒慢燉東坡肉，搭配東方美人茶及鹹光餅打造中式漢堡吃法，並附上一杯茶解膩，是柔中帶剛的味覺對話；《YA問晾衣千刀肉》則以手工刀法將豬五花薄切如蟬翼，以衣架懸掛上桌，搭配特調蒜香沾醬，入口即化，技藝與視覺感兼具；《川川川水煮牛》則以三層辣度呈現，由香、麻至辣逐層堆疊，湯底融合花椒與大紅袍，展現麻辣劇場的張力。

其他菜色同樣充滿戲劇張力：《冠軍絲襪美人腿》，以鹹蛋黃煸炒後高溫爆鍋拋入美人腿（筊白筍），並以絲襪網狀懸掛造型上桌，酥脆口感需趁熱享用；《花雕微醺醉雞》以冷泡花雕酒低溫浸漬雞腿肉，滑嫩入味；《生菜乾杯蝦鬆》則加入清脆馬蹄與酥香老油條，包裹生菜入口爽口有層次。

甜點與器皿全面升級

「Ken香」翻轉傳統中菜「不上鏡」的刻板印象，強化視覺系中菜與甜點儀式感。招牌甜點《白蘭地提拉米蘇》以桌邊點火炒香焦糖與咖啡酒香，視覺效果媲美法式桌邊秀，可望成為IG最夯畫面之一；而與私廚甜品主廚Li合作的《檸檬奶霜磅蛋糕》，甜中帶酸、尾韻清爽，是整場火氣之後的柔和句點。此外，店內使用的杯盤器皿皆為風格設計款，部分更開放選購，讓味覺記憶不僅停留在現場，更可延伸至生活中成為餐桌風景。

「飯香續航計畫」延續香氣與惜食文化

打破「中菜只能多人吃」的限制，「Ken香」設計出適合2人至6人共享的套餐設計，所有菜色現點現炒、現場爆香，無預製、無預拌，讓每一口都保留剛起鍋的熱氣與滋味。

 同時，「Ken香」響應惜食文化，推出「飯香續航計畫」，凡用餐後打包剩菜，即免費附贈兩碗白飯，鼓勵顧客將美味香氣帶回家中延續，不讓好菜成為廚餘，讓中菜文化從現場持續延燒至生活每一刻。