Dream Plaza「かつ丼屋勝急」究極豬排丼 台灣頂級食材與日本匠藝巔峰

台灣日式炸豬排市場再掀波瀾！繼廣受好評的「伊勢路－勝勢」與「靜岡勝政」之後，慕里諾國際餐飲集團再度引進日本三重縣大夢集團旗下知名豬排丼品牌「かつQ」，並以全新升級的店型「かつ丼屋勝急」華麗進駐台灣。這不僅是品牌的革新，更是一場專為台灣味蕾打造的「厚切豬排」3D劇場丼飯饗宴，融合頂級食材、創新廚藝與料亭級空間，重新定義你對豬排丼的想像。

位於統一「Dream Plaza」的「かつ丼屋勝急」台灣首店，將於7月25日正式開幕。開幕首月更推出一個月期間限定新品「海之味盛合豬排丼」（僅販售至8月底），而7月25日至7月27日開幕首三日，每日限量前20名點用「厚切里肌豬排丼飯」更享半價優惠，饕客們絕不能錯過這波味覺革命！

台灣嚴選食材究極之味 一碗丼飯背後的黃金陣容

甘潤米飯的秘密 天泉溫泉水

米飯是丼飯的靈魂！「勝急」選用台灣第一支溫泉飲用水「天泉溫泉水」烹煮來自台東的池上米。這款來自埔里1,500公尺深無汙染岩層的珍貴水源，經萬年淬鍊，水質純淨甘潤，更榮獲ITQI獎項認證。勝急主廚團隊以日式細緻烹煮手法，完美保留池上米粒的完整與天然甘潤風味，成就了整碗豬排丼最核心的美味基底。值得一提的是，店內供應的飲用水也全面使用天泉溫泉水，讓顧客不需額外付費，也能享受高級餐廳的飲水服務。

香濃滑蛋的舞者 生食級大武山雞蛋

歐姆滑蛋的香濃滑嫩，是豬排丼不可或缺的配角。「勝急」嚴選來自屏東大武山牧場、獲得台灣唯二生食級認證的頂級雞蛋。這些雞蛋傳承日本伊勢食品百年飼養法，蛋黃飽滿、蛋白濃稠，蛋香濃郁且毫無蛋腥味，為炸豬排與米飯帶來完美的融合與滑順口感。

黃金炸豬排的主角 究好豬與遠赤外線技術

丼飯的靈魂人物，自然是那塊金黃酥脆的炸豬排！豬肉嚴選自口碑極佳的究好豬，從農場養成、飼糧選擇、畜產環境到屠宰流程，都經過嚴格把關，全程冷鏈，從源頭鎖住豬肉的自然鮮美。主廚團隊更會根據豬肉部位需求進行低溫熟成，使肉質達到最鬆弛軟嫩的狀態。

裹上新鮮麵包粉後，豬排將進入集團升級引進的「遠赤外線油炸機」。這項技術以穩定油溫直接穿透肉質中心的特性，大幅縮短油炸時間，精準高效控溫，炸出日本正宗的玫瑰粉紅切面豬排，完美放大豬排的酥脆外衣與多汁嫩度，讓人食指大動。

畫龍點睛的配角 台灣精品鹽

連佐餐的調味料都毫不馬虎！除了經典的日式柚子胡椒和芥末，更有來自台灣高山、經竹管高溫燒製而成的竹鹽，以及來自嘉義布袋、經冬日天光日曬而成的霜鹽。這兩種特色鹽分別帶有溫泉礦物香與溫潤鹹味，細膩地提升豬排肉汁的層次，展現只有高級日料店才有的風味細節。

新食感豚丼美學 劇場級擺盤與味覺視覺雙重升級

「かつ丼屋勝急」顛覆了傳統炸豬排丼將蛋液與炸豬排同煮的常規做法，改以歐姆蛋與豬排分離製作，各自保留了滑蛋的香濃柔嫩與豬排的酥脆多汁。

而其擺盤更是充滿巧思！採用日本精緻彩釉蓋碗，當碗蓋立起時，呈現出如同舞台劇般的3D象限「劇場式」空間：底層是香Q米飯，中層鋪著滑嫩歐姆蛋，最頂層則是大到超出碗口的厚切豬排，視覺效果十足。再搭上日本原汁原味的秘製醬汁，巧妙地注入蛋與飯之間，讓顧客每一口都能感受到多層次交織的美味，帶來視覺與味覺同步升級的全新豬排丼體驗。「かつ丼屋勝急」以全新面貌，將帶來一場超越想像的豬排丼美學體驗，邀請所有熱愛日式美食的饕客們，一同來品味這碗究極之丼的魅力！

開幕限定！「厚切里肌豬排丼飯」半價搶購，台灣獨家「海之味盛合豬排丼」限時登場！

• 開幕限時優惠：7月25日至7月27日連續三天，每日限量前20名點用「厚切里肌豬排丼飯」即可享半價優惠（限量供應，售完為止）。

• 台灣首店限定新品「海之味盛合豬排丼」，主廚團隊特別設計，期間限定僅販售至8月31日！

來寶桑町屋享受別具風味的台東之旅

暑假不妨來台東享受一場文化之旅！「寶桑町屋 Machiya Posong」提供多種食宿選擇，包括青年旅館與日式町屋，讓你在享受當地美食的同時，也能體驗到台東的歷史魅力。

寶桑町屋的青年旅館推出「一泊一食義大利麵專案」，包含一晚住宿與義大利麵套餐，可於魚刺人雞蛋糕寶桑店中，享用一款風味不同的義大利麵。獨棟的日式町屋包棟專案亦可包含魚刺人雞蛋糕寶桑店的義大利麵套餐，包含兩客在地早餐與兩份義大利麵套餐，適合雙人旅遊或三五好友輕鬆出遊。若想品嚐更具儀式感的料理體驗，還可選擇一泊二食的機關車庫「烤鴨三吃住房專案」，專案內容包含二客在地早餐，以及以粵式手法演繹的櫻桃片皮鴨三吃料理：片皮鴨捲餅、特製醬香鴨與雪菜鴨湯滾米粉，一次滿足中式烤鴨的多重層次享受。

此外，寶桑町屋也推出四人成行的一泊二食山海遊「台東慢旅」，包括入住獨棟町屋、四人份北町丼飯屋晚餐套餐、四人份在地早餐，以及台東山線或海線半日遊任選的全包式旅程，山線將前往縱谷、龍田村鹿野神社、鹿野高台與魔法屋，體驗縱谷中的山林景色和歷史文化，海線則前往小野柳、伽路蘭、都蘭糖廠、金樽與東河橋，以包車旅遊的方式認識太平洋沿岸的自然之美。

寶桑町屋以「文化保存與永續經營」為核心，品牌名稱來自阿美族語「Posong」，意為適合居住與耕作的土地，呼應日治時期的「寶町」地名。獨棟町屋保留完整個體性與私密感，適合靜心休憩；青年旅館則設有9間單人房與1間雙人房，採共用衛浴但保有私密雅房設計，兼顧社交互動與個人隱私。空間內設置迎賓茶席、日式共用空間與景觀火爐，傍晚時分，管家會邀請旅客品茗台東紅烏龍，搭配80年老店封仔餅，旅人們也常將外帶料理帶回共食，在此分享旅行故事、交流生活體驗，逐漸形成自在而溫暖的文化平台。

旅館內使用的洗沐用品來自台東在地品牌「小村遠遠」，原料來自泰源幽谷的友善耕作農場，將東台灣的植物精油與香氣帶入日常洗浴中。早餐部分則不提供傳統飯店自助餐，而是串聯北町街區的特色早點，包括「正珍香包子」、「A Bao 阿寶晨食館」與日式甜點店「草町商號」與「魚刺人雞蛋糕寶桑店」，鼓勵旅客主動探索街區，走進地方人情與文化脈絡。其中「草町商號」以日式和菓子聞名，店內保有濃厚的侘寂風格設計，寶桑町屋房客可享九折優惠租借日式浴衣，穿梭在這座擁有歷史記憶的街區裡，留下屬於自己的文化旅遊記憶。

寶桑町屋由雲品國際規劃設計與經營，是品牌推動深度旅遊與文化保存的重要據點。透過老建築活化、旅宿與在地串聯，讓更多旅人用腳步親近城市紋理，用餐桌與建築感受台東的文化魅力，這個夏天，除了在台東尋找哆啦A夢蹤影與參與熱氣球嘉年華外，更可以啟動與台灣土地的對話。