inari X 酒井商會 現代居酒屋期間限定登場

今夏，東京與台北之間將上演一場獨特的餐桌對話。亞洲名廚林泉領軍的 inari 現代居酒屋，邀請東京高人氣居酒屋「酒井商會」主廚酒井英彰來台客座，呈現道道承載東京深夜靈魂的割烹經典，搭配專屬清酒組合，為食客獻上一場溫暖又細膩的夏夜饗宴。

兼具割烹料理的精緻與居酒屋的親切互動

在日本，「居酒屋」可追溯至江戶時代，最初是庶民得以小酌幾杯、搭配簡單下酒菜的場所。隨著時代演進與社會變遷，居酒屋不再僅是飲酒解憂的角落，更成為融合料理、社交與生活節奏的日常場域。從串燒、關東煮、炸物到現代創意小食，居酒屋的樣貌日趨多元，也更貼近現代人的味蕾與生活步調，成為承載日本飲食文化與人情味的重要場所，蘊藏生活氣息與文化深度。

此次inari 現代居酒屋攜手首度來台的「酒井商會（Sakai Shokai）」，由來自九州福岡的主廚酒井英彰於2018年所創立。歷經澳洲、日本等地的豐富餐飲歷練，酒井英彰具有精湛的廚藝與開放、靈活的心態，被視為當代最受矚目的居酒屋職人之一，位於澀谷的酒井商會即為酒井英彰展現自我廚藝的起始站。

酒井英彰敏銳地捕捉小型居酒屋的核心本質，以及割烹的精緻美學，將故鄉食材與正統日式技法交融，搭配親選的自然酒與清酒，塑造出時尚又鮮明的風格，為大眾化的居酒屋注入割烹的細緻靈魂。酒井英彰表示，居酒屋讓人感覺舒適又親民，割烹則比較精緻、接近Fine dining，他期望透過酒井商會，將兩者的美好融合，讓賓客無需取捨，即能同時享受割烹的細緻與居酒屋的溫度。

以嚴選的優質食材與酒飲為基礎，酒井商會的菜色展現出酒井英彰的職人精神與豐富創意。不僅有單點式的經典菜餚，並以當日食材作為延伸，採每週更換的頻率，悉心推出無菜單式的套餐方案，屬於在日本十分罕見的模式，也讓熟客們次次都能體驗全新的驚喜與食趣。

在空間設計上，酒井商會亦展現出細膩心思，開放式吧檯拉近賓客與職人的距離，營造如同在朋友家作客般的自在氛圍，大家能夠一邊與店員開心聊天，一邊享受精彩的餐點。酒井英彰也曾分享：「我要求員工不要隨意打斷客人的談話，因為『等待』本身就是營造溫暖的關鍵，這很重要。」這份對於互動節奏與感受的在意，讓美味的料理佐上了濃厚人情味，也讓酒井商會深獲熟客喜愛，成為日本時尚居酒屋的指標，名列東京預約困難名店，每逢提前一個月開放預約，當天就會預約全滿。

原汁原味重現經典佳餚

同樣訴求精緻餐飲結合輕鬆氣氛的「inari 現代居酒屋」，由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」名廚林泉Richie Lin創立的MMHG湘樂餐飲集團在2024年所推出。以日本居酒屋文化為靈感，揉合當代飲食語彙與社交生活節奏，打造一處饒富料理品味與人情溫度的城市綠洲。其以經典居酒屋菜色延伸而成的佳餚，融合Fine dining技法與現代美學，呈現主廚的烹調哲學與職人精神；空間則結合屋台元素與昏黃燈光，在竹簾與暖簾之間，打造一處讓人沉澱身心的靜謐去處。

「酒井商會如果在台灣，就是我想一直去的餐廳！」各自作為台、日時尚居酒屋的代表，Richie Lin在東京體驗過酒井商會之後，便愛上店內的餐點、風格與定位，同時腦海中也浮現成立inari 現代居酒屋的初心，因此自今年三月起積極開始籌備合作。經雙方努力之下，7月15日至8月19日期間，酒井商會的招牌料理將以九道式套餐型態，原汁原味重現在inari 現代居酒屋的餐桌上，讓民眾不用飛去東京，就能夠感受酒井英彰的美食哲學。

在看似輕鬆的居酒屋料理背後，實則是深厚的割烹基礎以及極致的細節追求。本次合作套餐，無論是魚料、醬料、葛粉皆由日本直送來台，甚至連用於烹煮釜飯的土鍋，也特別請日本陶藝家依原規格重製後運來台灣，忠實傳遞職人手藝的真實樣貌，並徹底展現雙方一絲不苟的精神，以及對於料理本質的最高敬意。主廚酒井英彰亦於7月11日親自現身inari 現代居酒屋，與食客分享此次合作背後的料理哲學與文化觀察。

巧搭三款個性各異福岡銘酒

酒井商會的特色之一，即是精選酒款與料理之間的巧妙搭配。為呼應酒井英彰的故鄉與風格，此次限定套餐的Sake Pairing由inari 現代居酒屋主導，特別邀請唎酒師以福岡當地酒造作為出發點，設計三款風格各異的清酒搭配，分別展現「傳統釀造」、「創新技術」與「古法融合現代」等釀酒技藝，讓清酒不再只是餐桌上的配角，而是引導味覺節奏、串起料理風味與文化感受的橋樑，搭配一道道風味與節奏並陳的福岡餐食，訴說一段關於風土、記憶與職人精神的故事。

在inari 現代居酒屋的溫潤空間中，賓客將能夠品嚐酒井商會首次在台呈現的九州鄉土料理、刺身、炸物、烤物與一品料理等品項，與精心設計的清酒對應，這場味覺與文化的饗宴，不僅是主廚對日式料理精神的致敬與創新詮釋，更是一段橫跨國界、連結風土與情感的美食旅程，MMHG湘樂餐飲集團創辦人Richie Lin也表示，居酒屋本來就是自由度很大的場域，未來也將持續籌劃跨國客座餐會，讓日常餐桌也能延伸出多元而有趣的飲食體驗。

台北文華藝術月餅禮盒驚艷亮相

台北文華東方酒店推出四款精緻限量中秋月餅禮盒，由「雅閣」主廚阮明燊與西點主廚趙崇曦聯手獻上。包含經典手工奶黃、創意巧克力、廣式月餅與單入扇形禮盒，搭配早鳥優惠與多款節慶禮品，是送禮與品嚐兼具的品味之選。

復刻花繪扇影 藝術風格禮盒詮釋中秋品味

台北文華東方酒店的中秋月餅禮盒一向以極具新意巧思的高雅設計聞名，不斷引領潮流，深獲消費者喜愛與收藏，亦是親友與企業送禮最奢華體面的首選。今年共推出四款設計: 絳華紅與青瓷綠、秋柑橘及精緻小扇盒，汲取酒店特色歐式摺扇的「蝶舞繁花」圖騰為靈感，將其錦簇景緻中的「繁花」以典雅宮廷繪風細膩演繹，溫潤柔和的淡彩渲染如畫，描繪花瓣的透光質感與寫意靜雅，並呼應「輕執雅扇」的外盒造型設計，細柔華美的布面質地盡顯雍容氣質，領略如藝術精品般的節日風尚。響應永續餐飲美學，每一款賞心悅目且精美雅緻的禮盒設計皆使用環保材質設計，將古典摺扇元素幻化為精巧提盒，風雅詮釋含蓄柔美的中秋東方韻味。

今年更特別設計限量托特包，結合酒店壯麗的歐式外觀建築線條，延續可重複使用、永續的「生活靈感」風格理念。

經典再現：米其林星級限量「雅閣」手工奶黃月餅 / 每盒6入

雅閣經典限量手工港式奶黃月餅廣受好評，匠心獨具的極致美味是廣受饕客盛讚的好味道。由米其林一星「雅閣」中餐廳主廚阮明燊與其廚藝團隊秉承著傳統繁複做法，每顆月餅需費時兩天製作。從選材用料及製作過程均嚴格把關，以鮮奶油、牛油、雞蛋等獨家比例配方製成的奶黃內餡，包入恪遵製程打造的酥鬆餅皮。純手工自製的經典手工奶黃月餅，透著黃澄誘人光澤，口感濃郁細緻。奶黃月餅的製作工序繁複，烘烤時火候及時間的掌控更是決定奶黃月餅成功的關鍵，需時刻注意並精準掌握，才能將金黃酥香、內餡綿密、奶黃香氣溫醇的美味月餅完美呈現。

今年更精心推出「雅閣X.O.醬撈麵禮盒」，取自佳節團圓見「麵」之吉祥寓意，亦是港式餐桌上的家常風情，撈麵下鍋煮熟後只需簡單拌入醬汁，滑嫩入喉襲來的熟悉麵粉香氣，蘊藏著的純粹真味中亦於味蕾喚醒記憶中的溫暖滋味。撈麵禮盒內含淮山口味及特製優質素麵各一包，搭配「雅閣」廣受饕客喜愛的手工X.O.醬 (120克)，以精選優質干貝、蝦米以及金華火腿，結合在地有機辛香料精心炮製而成，香辣鹹鮮的滋味佐以撈麵享用，更能提升食材交融的層次與風味，是節慶送禮與品嚐皆宜的別緻之選。

璀璨限量精品：創意巧克力月餅 / 每盒6入 (三種口味各2入)

為滿足高消費族群的需求，酒店亦推出限量精品級創意巧克力月餅禮盒。行政西點主廚趙崇曦巧手演繹可可魅力，展演節令之味與甜品藝術美學，帶著誘人光澤的巧克力月餅綻放宛若寶石般的絢麗光采，於感官間締造繽紛儀式感。而內餡的搭配更是匠心獨具，層層堆疊出豐富且平衡的風味，在齒頰間綻放驚喜與感動。「白味噌醬油焦糖芝麻果仁糖」以白味噌的醇潤與焦糖醬油的鹹香為引，巧妙襯托芝麻與果仁糖的甘醇，鹹甜相互襯映亦美妙交織於唇齒間，演繹味蕾的細膩平衡與悠長韻味；「覆盆子巧克力洛神花草莓雪Q餅」主廚發揮巧思，將黑巧克力的苦醇綴以覆盆子的酸甜、洛神的芬芳花香與草莓甜美，完美融入雪Q餅的軟糯奶香，增添豐盈的口感節奏；「台灣黑糖柿子佐北杏仁果仁糖」選用熟成柿子與黑糖熬製果醬為內餡，嚴選台灣黑糖以傳統手工製法慢火熬煮，帶著馥郁蜜香卻不甜膩，交織以柿子的清甜並添以北杏仁果仁糖脆粒的驚喜爽脆，綻放秋日香韻的婉約氣息，是巧克力愛好者不容錯過的精采組合。

古典香韻佐秋月：廣式月餅 / 每盒6入 (三種口味各2入) 

廣式月餅禮盒設計採用文華東方集團全新「青瓷綠」的雅緻釉色，靈感取自宋明時期青瓷工藝，蘊含溫潤如玉、內斂淡雅的東方美學意境。承襲廣式月餅工藝，三款口味展現溫雅的節日風味，呈現中秋的靜美氛圍。「碳焙烏龍」佐以在地茶香入餡，烘焙香氣雋永深邃，茶韻綿長於喉間悠然回甘，宛如靜夜賞月間的一縷恬然香氣；「紅棗核桃」以紅棗的自然甘甜為主味，佐以核桃的油潤脆香，口感豐實飽滿，喚起秋意漸濃時的溫暖記憶；「南瓜栗子」融合南瓜的細柔甜潤與濃郁綿密的栗子內餡，每一口都是恰如其分的優雅與圓滿。

扇享中秋獻禮：單入廣式月餅

此外，針對個人品食與輕巧贈禮需求，特別推出單顆入「紅心芭樂百香果洛神」玲瓏扇廣式月餅禮盒，外型延續台北文華東方經典扇形旋蓋設計，盒面以粉嫩花漾繪秋妝，並有嫩粉色、湖水綠及杏黃三色選擇可做送禮搭配。月餅內餡選以紅心芭樂與百香果的果香酸甜且層次明亮，並添入洛神花綴點芳香，外層餅皮細緻酥柔，與果香內餡相映成趣。優雅別緻的月餅禮盒送禮自用珍藏兩相宜，於中秋時節傳遞溫婉心意。

各式精緻伴手禮滿足多元送禮需求

此外，文華餅房亦推出各式琳瑯滿目的中秋節慶甜點及禮籃，滿足賓客的豪華尊榮的送禮需求，其中包括：「風華禮盒」內含桂圓酥5入、鳳梨酥4入，「扇圓禮盒」內含桂圓酥、鳳梨酥、蔓越莓酥共8入及阿里山金萱茶20克，以及「綺麗禮籃」豐富品項包括9入文華桂圓酥禮盒、36入手工巧克力禮盒、芭樂鮮果乾、季節手工果醬、精選茶品、手工餅乾、文華筆記本以及西班牙手工糖50克。