蘇主廚是標準的型男大主廚，72年次的他除了擁有帥氣的外表，做料理時從容自在的神態，反映他在廚房的揮灑自如。
喜愛烹飪是受到父母的啟發，從小就常在爸媽煮菜時充當小助手，久而久之培養出興趣。國中開始不愛念書，喜歡釣魚和徜徉在大自然中，國中導師鼓勵他尋找自己的興趣和專業，當時剛好有機會到開平高中試探班觀摩，因此選擇進入廚藝學校就讀，並獲得雙親的支持，開平畢業後再考取景文餐飲學院持續進修。
在學時，因師長的介紹，得以到飯店餐廳學習，為廚藝基本功扎下深刻的根基。另外，學校也提供機會參加比賽，由於在全國青少年西餐技能競賽獲得金牌，因而得到代表台灣前往芬蘭參賽的機會，獲得優勝。之後自行參加新加坡新亞洲菜比賽獲得銅牌。比賽過程中，不但學到許多寶貴的經驗，也訓練了新菜研發的能力。
松露水波蛋佐時蔬沙拉
這是一道雖簡單但口感豐富的料理，使用土雞蛋做成溫泉蛋的口感，再搭配季節蔬菜調味，並加入海螺增加口感，最後用雞汁和松露提味，以簡單的食材和烹調方式襯托出松露的濃郁香氣。
- 材料（1人份）：
黑松露片10g、土雞蛋1粒、小洋蔥1粒、海螺3粒、百合5g、節瓜20g、四季豆20g、紅蘿蔔10g、羅馬花椰菜20g、雞汁80g、烤起司脆片3g、無花果6g、茭白筍1支、白酒醋100g、洋蔥碎5g、大蒜碎5g、橄欖油適量、鹽之花適量、蔬菜高湯500g、白蘭地10g、香草5g、紅酒醬汁30g
- 作法：
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- 各式蔬菜先切小片或塊狀。
- 水煮熱後加入白酒醋轉小火，放入土雞蛋，等蛋成型撈出，保溫備用。
- 橄欖油炒香洋蔥、大蒜，放入海螺拌炒後加入白蘭地和紅酒醬汁調味。
- 百合、小洋蔥、四季豆、花椰菜以蔬菜高湯燙煮撈起瀝乾，加鹽之花調味，拌少許橄欖油、胡椒、紅酒醋備用。
- 節瓜、茭白筍斜切厚片，置鐵板烤出烙紋。
- 土雞蛋先上盤，再依序放上調味蔬菜、切塊的無花果、螺和雞汁，最後以起司片和香草裝飾。
- 食用前刨上松露，淋上少許橄欖油即完成。
松露水波蛋佐時蔬沙拉
松露香蕉巧克力捲
取材自蘋果捲的概念，重點在加強口感的酥脆，並加入季節松露，使其呈現更特殊的風味。
- 材料（6人份）：
50%巧克力豆100g、香蕉150g、乾杏桃2g、薄餅皮2張、胡桃碎20g、麵包粉30g、黑松露碎適量、肉桂棒適量、糖50g、香草奶油醬60g、奶油30g、鮮奶油110g、融化奶油50g、藍姆酒適量、糖粉適量
裝飾：
草莓適量、薄荷葉適量
- 作法：
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- 取平底鍋放入糖，開中火煮至糖焦化，放入切塊香蕉、乾杏桃和藍姆酒同煮，點火燒掉酒精。
- 加入鮮奶油和奶油各30g煮至濃稠，取出放涼。
- 鮮奶油80g打至發泡備用。
- 薄餅皮拉開成長型，塗上融化奶油，均勻灑上麵包粉。
- 放上煮好的焦糖香蕉和杏桃乾、肉桂、松露碎、胡桃碎（呈一長條狀）。
- 輕輕捲起成長條型，再捲成螺旋狀。
- 表面刷上少許奶油，灑少許糖粉，入烤箱以180度烤20分鐘左右。
- 烤至表面呈金黃色即可取出呈盤，表面灑上肉桂粉和糖粉即完成。
松露香蕉巧克力捲
松露悶烤鮑魚
取法壓力鍋的原理，把食材全部包起，採用烤的方式，使食材原味融和在一起，上菜時現場剪開封口，讓熱氣帶出松露的香氣，結合其他食材，同時呈現出引人垂涎的色香味。
- 材料（1人份）：
台灣九孔鮑魚1粒、洋蔥5g、黑松露1g、鴻喜菇5g、美白菇5g、茴香頭10g、舞菇5g、羊肚菇5g、百里香2g、昆布高湯80cc、橄欖油5cc、白胡椒粉適量、檸檬皮適量、鹽之花適量
- 作法：
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- 取一中碗舖上烤紙，依序放入茴香頭、九孔鮑魚、洋蔥片、各種菇頭、黑松露片。
- 放入昆布高湯、橄欖油，以胡椒、檸檬皮、鹽之花調味。
- 烤紙包起，以棉繩綁成福袋狀。
- 放入烤箱以180度烤約8分鐘。
- 待烤紙膨脹即可取出盛盤。
- 食用時以剪刀剪除繩口，並加上現刨松露片。
松露悶烤鮑魚
