悠遊在BEPPIN PASTA 澎湖小管的美味裡
入夏後,遊客陸續到訪澎湖,其中釣小管更是必備行程。現釣的小管表層如星星般閃爍,流動著粉嫩、緋紅色調,新鮮現吃的口感彈牙鮮美,是夏季的澎湖海中珍寶。為了要將這股最新鮮現流的美味帶進台灣本島,慕里諾國際餐飲集團與當地魚販合作,現撈後急速冷凍保存其鮮度,直送BEPPIN PASTA的廚房裡。
BEPPIN PASTA超值小管海鮮披薩開吃
本季全新的「小管墨魚海鮮披薩」,以現點現做的手工現擀麵糰,加入白酒、紅酒醬的特製墨魚醬為底醬,再搭配莫札瑞拉起司、新鮮小番茄、羅勒,以及汆燙的原味小管烘烤,看似簡單的薄皮披薩裡囊括了濃厚的海味。
前菜「蒜辣野菇炒小管」、主食「蒜辣時蔬小管義大利麵」,以蒜頭與辣椒炒香,搭配孢子甘藍等時蔬一同拌炒,一隻隻的澎湖小管裹上薄粉後酥炸,透過麵衣完整鎖住美味,蒜香滋味的輕盈不膩,是季節人氣料理。
主餐皆可再搭配超值A、B餐,只要加價就能享有奶油法國麵包、今日甜點、飲品等選擇。另一姐妹品牌BEPPIN EXPRESS,亦有可輕鬆享用的「香蒜辣味小管義大利麵」可選,香噴噴的蒜辣風格,在夏季相當開胃。
澎湖小管搭飛機 送到Suage北海道湯咖哩
悠遊在澎湖海域的小管,因為海域沒有淡水沖淡鹽分,因此在相較台灣本島周遭海域更高鹽分的狀態下,使得小管擁有絕佳的脆口甘甜。以此鮮美的小管食材為主軸,在夏季帶來鮮美海味的Suage北海道湯咖哩,由料理長特別挑選尺寸約7~8公分、猶如拇指大小的小管為主角,料理長說道「這個尺寸的小管口感嫩又彈牙,與湯咖哩的搭配適應性佳。」
季節新品「澎湖酥炸小管湯咖哩」除了有滿滿的時蔬,澎湖小管沾裹薄粉酥炸,直接大器放進整碗湯咖哩內,就算泡到湯咖哩內也不會讓口感變得過度軟爛,尤其酥炸後吸附了湯咖哩的湯汁與香氣,讓小管多了豐富層次,這是在澎湖當地也吃不到的美味。若喜愛限定季節的小管美味,怎麼吃都不夠,那可別忘了加點「單點澎湖小管」,讓整碗湯咖哩成為澎湖小管的另一個悠遊海洋,讓你立馬成為滿滿澎湖小卷富翁。