台南醉月樓打造今夏港點巔峰

台南遠東香格里拉飯店「醉月樓」8月邀請港點大師陳崑裕主廚限時客座，推出「星級粵點・八味匠心」活動，呈獻八道獨家粵式點心，融合經典手藝與創新巧思。8月7日至8月31日限時登場，是今夏不容錯過的頂級粵點饗宴。

粵點界匠人典範 首度南下現蒸真功夫

現任臺北遠東香格里拉「香宮」港點主廚的陳崑裕師傅（人稱阿裕師傅），是粵點界公認的大師級人物，擁有逾四十年經驗，從十六歲即開啟他的港點之旅，歷經多家知名粵菜酒樓與星級飯店歷練，技藝扎實、風格內斂，對食材比例與製程細節講究至極。他不僅精通正宗粵點工法，更擅長結合傳統與創新，在中式糕點領域亦屢創佳績，其親製的燕窩奶皇月餅與粽子更是多次奪得業界競賽冠軍，展現全方位手藝實力。長年來他更致力於培育後進、推動台灣粵點專業職人化，是粵菜圈內口耳相傳、低調卻極具份量的指標人物。

獨家粵點專屬呈現・現點現製真功夫

本次客座菜單由從外型創意到風味層次皆精雕細琢，展現真材實料與深厚功夫的結合，每一道皆為專屬獻作，匠心可見、誠意滿載。菜色包含:〈三喜合鳴〉三色點心盤，以竹炭澄粉皮包裹鮮蝦與蟹肉，搭配鮭魚卵與黑魚子醬點綴，造型精緻、口感鮮甜，是視覺與味蕾的雙重享受；〈金煎糯香〉特選長糯米、瑤柱、醃製雞腿肉與鹹蛋黃包裹於荷葉中，煎至外酥內糯，米香與荷葉香氣交織，是對傳統糯米雞的全新詮釋。

還有外型優雅的〈酥羽天鵝〉以千層酥皮手工捏製天鵝造型，內餡蜜汁火腿與白蘿蔔絲交融，入口層層鬆化。〈鳳尾金餃〉以整尾蝦妝點燒賣，鮮味濃郁、層次鮮明。喜愛重口味的饕客絕不能錯過〈雲翻紅浪〉，鮮餛飩皮薄餡厚，佐主廚自製紅油，麻香帶勁，辣而不掩本味。〈鳳絲酥捲〉則選用雞絲、香菇與筍絲為餡，外層金黃酥皮炸至喀滋作響，層次分明、香氣迷人。

壓軸甜品同樣精彩！〈金沙薯糍〉以Q彈糯米皮包覆流心奶黃，甜鹹交錯、口感濃郁；還有〈香芒綺露〉以新鮮芒果泥搭配椰奶與滑順奶酪，冰涼清爽，是盛夏裡最療癒的結尾。

 

在文華Café享受夏日奢華

台北文華東方酒店「文華Café」推出由新任主廚盧奕翔創作的夏季午間單點主餐，選用時令食材及海陸風味，提供多樣精緻選擇。從週一至週四的平日午餐到週五至週日的週末特餐，客人可享受專屬的美食盛宴，體驗奢華的餐桌享受與美味的季節風味。

文華Café 新任主廚盧奕翔「以料理創作譜寫風味敘事」

盧奕翔主廚擁有逾10年豐富的中西餐經驗與國際視野，從兄弟飯店奠定紮實基礎、旅居澳洲探索多元廚房文化、回國後即加入台北文華東方酒店文華Café廚房，期間並支援Bencotto義大利餐廳，其後轉任米其林指南推薦MiraWan法式餐廳主廚。再回歸文華Café擔任副主廚，因其精湛廚藝，於2025年5月升任主廚，逐步走出屬於自己的料理語言與風格，以深厚積累的風土記憶創作出富含情感溫度的精彩美饌。

他擅長以當令食材運用純熟技藝鋪陳出豐富層次與味蕾驚喜，「為料理注入溫度與故事」，盧主廚的菜色講究細節與美學，以新穎靈活的創意巧思，重新建構法式經典風味，勾勒出文華Café專屬的季節光影與味蕾印象。未來，盧主廚將持續以細膩心意與創新視野，打造文華Café全新篇章，由味道留下記憶，讓每一位賓客在離席之後，仍能記得品嚐美食瞬間的香氣與幸福感。

「平日午間饗．吃．吧」全新精緻單點主餐 

主廚盧奕翔精選夏季當令食材，運用清爽酸香與輕盈的美味節奏，引領饕客以華麗感官體驗盛夏之美。「油封九孔鮑及海虎蝦海鮮燉飯」主廚以肉質Q彈且鮮味滿盈的九孔鮑與海虎蝦，以法式油封技法封存甘甜韻味，傳統義大利米以蝦湯添入奶油、扇貝丁及帕瑪森起司燉煮至濃潤質感，入口滑順帶有米芯的口感彈性，散發盛夏海洋的鹹香氣息，餘韻悠長。「香煎海石斑佐百香果沙巴雍醬」肥美細嫩的海石斑魚入鍋香煎至表層金脆，佐以高湯與酸甜百香果特製而成沙巴雍醬，輕盈爽口襯托著魚肉的純粹鮮美，感受季節專屬的明亮果酸香氣。「炙烤伊比利豬梅花佐法式芥末醬汁」嚴選伊比利豬梅花帶著淡淡榛果香，肉質爽口香嫩，以低溫舒肥後爐烤至表皮酥香亦釋放脂醇肉汁，帶著完美粉嫩色澤的豬梅花佐以鹹酸溫潤的法式芥末醬，獨享豐滿美味令人大呼過癮。

「爐烤美國Prime帶骨牛小排及X.O.醬波士頓龍蝦」主廚選用美國Prime 15oz帶骨牛小排，帶著瑰麗油花同時亦保有濃郁肉感，先將牛小排燜燉煮至軟嫩入口即化，再以爐烤將表層染上琥珀焦香，佐以波特酒醬的濃潤芬芳；X.O.醬波士頓龍蝦的肉質緊實並帶有甘甜海洋香韻，先以熱油封住鮮甜肉汁後，與以老母雞、金華火腿與干貝熬燉而成的澄澈黃金上湯一同燉煮，添以X.O.醬的微辣醇香點亮口感層次，雋永滋味流轉迷人餘韻，以奢華雙饗帶來夏日午間的極致盛宴。

「週末午間鮮．吃．吧」全新精緻單點主餐

「嫩煎紐西蘭國王鮭魚佐香檸蒔蘿醬汁」主廚選用紐西蘭鮭魚菲力，肉質細緻富含油脂，香煎至微酥金黃恰到好處地封存鮮美原味。搭配以柴魚高湯、新鮮檸檬汁與蒔蘿調製的醬汁，酸香中帶著草本芳香，輕盈點綴鮭魚的馥郁脂香，勾勒出夏日午後的一縷悠然清新。「爐烤澳洲小羔羊肩佐紅酒薄荷醬汁」嚴選肉質細嫩、風味溫潤的澳洲小羔羊肩肉，以香草與辛香料舒肥入味後捲起烘烤，賦予其外層微酥、內裡柔嫩的絕美口感，搭配以紅酒為基底熬煮的薄荷醬汁，輕拂一抹優雅的清亮食感。「炙燒日本A3紐約客佐黑松露醬汁」日本鹿兒島A3紐約客的油花細緻、肉質緊緻富彈性，以爐火烘烤至表面微焦酥香而內裡柔嫩多汁，展演甜美肉香與油脂的滑潤香氣，佐以馥郁的黑松露醬汁，巧妙引領著牛肉風味層次，為週末饗宴帶來極致奢華的味蕾篇章。

此外，「平日午間饗．吃．吧」主廚亦為素食的賓客提供「鮮蔬豆腐煲」以及「焗烤茄子紅醬千層」兩種主餐。「週末午間鮮．吃．吧」則是有「紅燒豆腐」以及「焗烤茄子紅醬千層」兩種主餐。

「平日午間饗．吃．吧」活力健康沙拉吧 

因應自助餐客群對健康飲食的重視，文華Café「平日午間饗．吃．吧」的沙拉吧特別選用於室內生產的高級水耕蔬菜，包括綠探戈生菜、紅探戈生菜、綠火焰萵苣、綠皺葉萵苣等，另有一系列精選開胃的冷肉盤，包括鹹香的義大利薩拉米(Salami)、現切西班牙伊比利豬火腿(Jamón de Ibérico)和拜庸火腿(Bayonne Ham)等，讓賓客享受豐富多元的異國美味！

「週末午間鮮．吃．吧」季節海鮮吧

暢快享用多款嚴選季節海鮮，如：帝王蟹、松葉蟹、龍蝦等搭配多種開胃醬料如：紅蔥油醋醬汁、泰式海鮮醬、鷄尾酒醬、五味醬…等，讓海鮮嚐來更加清甜有味。除了暢吃海鮮吧，饕客們還可同時無限享用餐檯上繽紛多元的精緻寰宇開胃佳餚，以及主廚精心料理的美味熱菜，令人食指大動的選項包括：嫩煎櫻桃鴨胸、雅閣叉燒皇、蒜香奶油焗生蠔、日式味噌松阪豬、南法海鮮魚湯、清蒸七星斑…等。

精品級手工甜點饗宴

而台北文華東方酒店向來令人津津樂道的精品級手工甜點亦是必嚐品項，由行政西點主廚趙崇曦精心打造，包括：夏季莓果醬黑醋栗慕斯、白桃果醬紅心芭樂慕斯、橙香巧克力慕斯海鹽焦糖塔等，以及週末限定人氣指數居高不下的阿拉斯加蛋糕，優雅吸睛的外形、精緻細膩的口感，每款都洋溢著令人驚喜的繽紛滋味！*上述佳餚及甜點將不定期輪替供應