定點慢遊 新舊結合的東方園林

　　腹地面積超過八萬坪的南園，在The One團隊接手後，光是籌備期修繕工程就長達約九個月。其中最令人驚訝的莫過於特意將客房空間加倍，使原本為兩間獨立格局的房室打成一間，做出浴室與房間一樣大的空間規劃。The One 生活事業總監PEggy（張珮綺）分享，南園客房的浴室內更放置一座長寬皆150 公分大的單體浴缸，強調其「離世、洗塵、歇心」的體驗概念，呼應定點式深度慢遊之美的度假模式。讓旅人從進住南園那一刻起，便能在山水林間重新喚得身心靈與自然共存的靜謐與共鳴。

互動的餐飲美學 南園飲食地景

　　旅遊體驗中不可或缺的飲食環節，The One 以「地理」、「文化」和「美學」三個構面梳理風土脈絡。透過飲食與環境、歷史及人文的互動關係，超越食物本身的物質層面，達到滋味、知味與玩味的意境，形成所謂的「飲食地景」。

　　旅客在南園體驗的飲食，環扣三大面向去勾勒其核心，包含「地理風味」：攜手台灣各地山海之間的風土滋味，去設計最純粹的料理；「文化傳承」：守護「轉瞬即逝的味道」將特色小食或地方記憶保留，化作盤中飧傳承；以及「餐桌美學」：使用合宜且相襯的器皿去烘托餐食的視覺美學，形成「餐桌上的風景」。邀請旅人們一同走入山中園林感受The One 的飲食哲學，在紅瓦、綠意之中，和旅伴一起好好吃頓飯，從五感六覺享受美好食光。

南園食藝 台灣土地、山林與海洋的共演

　　近期南園食藝菜單的概念，為延伸你我的日常景緻、台灣的飲食地景，共分成三個風土主題，依序為土地、山林和海洋。以「土地」為主題的季節菜單中，呈現了風城新竹在秋冬時節獨有的九降風，選用了當地三大特色飲食文化：米粉、仙草、柿餅，以及順應黑潮在這季節隨之而來的烏魚為題。而接續登場的「山林」季節菜單，則是以台灣山林的春夏風土為靈感，融合島嶼各地的山野食材，如嫩葉、鮮筍、馬告等，更以兩周、三年和五年的梅子入菜，搭配台灣特有香料，讓每道料理勾勒出台灣山林的味覺風景，卻同時也是台灣再熟悉不過的飲食文化。