鄭師傅從14歲開始踏入廚房，至今已經入行15年，從上海菜開始學習，因緣際會下接觸義法料理，從中學習義法料理的烹調手法及擺盤。當時與東方饌黔餐廳葉老闆聊天過程中，發現葉老闆對於食材很講究，且也願意推廣產銷履歷的蔬菜，因此決定利用中西合併的烹調手法，將自己所學的義法料理結合貴州菜，將貴州菜走向精緻化。
貴州泡雞腿
老干媽醬豬板筋
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劉明恭主廚先前在國賓飯店明園西餐廳任職，已入行14年，後來被調到國賓飯店館外的安棠德木屋及餐廳 Andante House & Restaurant擔任主廚工作，過去都是以buffet的菜餚設計為主要工作，如今突破學習並將低溫烹調法帶入工作場合，希望能給花蓮一個全新的飲食感受。
US頂級8oz霜降牛排
澳洲一級6oz菲力牛排
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