王聰明師傅總是笑臉迎人有陽光主廚的稱號，進入餐飲界已有30餘年，穩扎穩打的從餐館學徒做起，到目前精通中西料理、擁有各大飯店主廚資歷，成為料理界的閃亮之星，並獲得FHA新加坡比賽最高獎項亞洲最佳廚師肯定，聰明師傅憑藉的就是不斷進修、充實自我以追求更精進廚藝的堅持與努力。

 

白玉苦瓜水果捲佐沙沙醬

現代人飲食習慣改變，肉與蔬菜比例失衡，造成文明病增加。以健康為考量，主廚以輕食沙拉的方式料理具有清肝降火功效的白玉苦瓜搭配健康水果，佐以沙沙醬，就成了一道讓人吃得開心又健康的養生美食。

苦瓜塔塔彩虹蔬佐芥末仔醬

現代人飲食習慣改變，肉與蔬菜比例失衡，造成文明病增加。以健康為考量，主廚以輕食沙拉的方式料理具有清肝降火功效的白玉苦瓜，佐以清爽的西式醬汁，口感滑順並有獨特香氣，打破「好吃的東西都不健康，健康的東西都不好吃」的觀念。

民國55年出生於苗栗，國中畢業後就上台北，在北平天廚開始當學徒，民國75年退伍後，於海霸王蘆洲店擔任主廚的工作，隨後到了許多大大小小的餐廳從事廚藝的經驗學習，兩年前，在朋友介紹下，到了一郎日本料理當主廚，對於林師傅來說，從事廚藝工作就是要不斷從事研發，這是一種無止盡的學習。

涼瓜黃金蝦

苦瓜為一般國民小吃常用食材，因其賣相不佳，較難成為筵席主要菜色，所以搭配大草蝦來增加其可看性，而導入筵席菜單。

涼瓜豆豉鮮魚

苦瓜生食屬寒，熟食則溫。苦瓜排骨為傳統人氣小吃，因有人不吃豬肉，而將其改為鮮魚塊，讓喜歡吃苦瓜的人能有多一種的選擇。