出生在新竹眷村的海真師傅，長大後，眷村逐漸改建，海真師傅為了找回小時候記憶中的味道和回憶，在這中間經歷非常長時間，後來決定自行經營餐廳，並秉持著媽媽烹調的原則，少油、少鹽、不放味精，因為那不僅是有感覺的味道，也是父母為我們的健康，所堅持的。

南洋風粉條茄子

在炎熱的天氣裡，利用冰箱裡隨手可得的食材，將清蒸茄子和新鮮的水果、蔬菜及粉條拌在一起，清爽又健康，也能讓這道菜放置於冰箱內，隨時都可以食用。

豆豉小魚茄子

利用每個家中幾乎都有的食材，不需特別準備，茄子、一小碗絞肉、豆豉和小魚干拼在一起，就可是一道下飯又可口的一道菜。

林美吟主任出生於高雄，原為服裝科老師，趁著課餘的時間進修，先後考取中餐烹飪乙、丙級，烘焙丙級等證照後，轉任餐飲科老師。在這從事技職教育26年來，她的心中有許多感觸。對主任來說，職校的學生雖然學科成績方面不盡如人意，但在餐飲實作課程中能讓學生了解自己興趣，也能重拾學生們的信心。在這過程之中，主任帶著學生們一同學習成長，看到學生不斷進步，甚至青出於藍，身為老師的美吟主任也與有榮焉，也希望在未來日子裡，能將餐飲技藝繼續傳承下去。

茄中茄佐日式和風醬

養生健康概念，以蔬菜水果為主，肉類為輔，蕃茄包入茄子呈現出多層次色彩；

令人食慾大開，佐以日式和風醬汁有涼爽的感覺，是夏天的一道開胃菜。