根據聯合國人口基金會（UNFPA, the United Nations Population Fund）的估計，到2011年10月為止，地球上的人口已突破七十億。為了要填飽七十億個肚子，食物的供給與需求，成了牽動各國政府神經的重要議題。聯合國糧農組織（FAQ, Food and Agriculture Organization）估計，在2010年時全球有925萬人處於營養不良的狀況。當全世界有這麼多人處於食物供給嚴重不足的境地時，食物的生產與消費卻隱含許多潛在的浪費。

食物浪費（Food waste）

2011年一項由瑞典食品與生物技術研究院（the Swedish Institute for Food and Biotechnology）所進行的研究表示，全球每年會浪費或流失十三億噸的食物，相當於每年製造出的食品總量的三分之一。這些可食食物的損失部分來自於製造端，即生產、包裝及運送的過程，還有一部分則來自於尾端的零售及消費者的習慣與行為。