0 %

「眷村」是中國內戰時空下,在台灣土地上所形成供軍人及其眷屬暫時居住的簡易房舍。但隨著時代巨輪的轉動,眷村居民的身份認同議題已由社會話題,落實成為實際地改建拆遷的同化行動。因眷村聚落的瓦解消失,迫使部分在原聚落經營餐飲生意的店家不得不向外遷徙,也因此台灣餐飲市場出現新的競爭者-「眷村菜」,這料理不但遍地開花,相關食譜書籍更是大行其道,「眷村菜」儼然已成為中華料理的新新流派。

中華料理博大精深,「眷村菜」的技藝特色是什麼?歷史背景是什麼?「眷村菜餐廳」賣什麼?對現今台灣餐飲文化的衝擊又是什麼?從眷村歷史紀錄與餐飲市場現況,找尋消失中的眷村文化對中華料理的意涵及影響。

本文為節錄內容,完整文章請訂閱《料理.台灣》。

從兩度被裁的板凳球員,到成為美國NBA周最佳球員,林書豪只花了一周的時間。這短暫的一周內,他在改寫自己籃球生涯歷史的同時,全世界也跟著他一起旋轉。

美國媒體毫不吝惜對林書豪發出讚美,《時代》週刊亞洲版就曾以他單手托球飛身上籃的照片作為封面,大標題為「LINSANITY」!這是由「Lin(林)」和「Insanity(瘋狂)」組合而成的新詞,亦即「林來瘋」。

本文為節錄內容,完整文章請訂閱《料理.台灣》。