徐民勳
現職：余韻日本料理 料理長
入行年資：16年
經歷：台灣龍吟 烤台、倫敦Umu London前菜、東京新宿三丁目居酒屋 炸台
玉米松露薄葛湯
菊花野菜上湯
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法式甜點店中少見的分子料理手法，以及擁有大自然中獨特香氣和造型的糕點，是WUnique Pâtisserie吳一無二法式甜點特色。
WUnique Pâtisserie是甜點主廚吳宗剛Tim和妻子Winnie「愛的結晶」。Tim大學畢業後，到了法國巴黎斐杭狄學校修習甜點，那時候認識了來自澳門的Winnie。他們在歐洲體驗很多不同的文化和生活，感覺就像一起經歷好多事情，所以決定攜手相伴，才有WUnique Pâtisserie的誕生。
Tim從前是森林系學生，對水果及香草植物的認識比其他甜點師多，因此製作甜點時能更靈活應用和搭配味道層次；甚至，植物的紋理都成了他創作甜點的靈感，「因為大自然才是最厲害的藝術家」。
在巴黎的時候，Tim到米其林三星級餐廳Pavillon Ledoyen實習。在餐廳的甜點部門專注於甜點的造型和口感，同時學習分子廚藝，這些都成為他開店時創作甜點的養分。
WUnique Pâtisserie甜點櫃裡的蛋糕，都讓人有股想吃的欲望。Tim說，現在的甜點愈做愈像藝術品，存在的目的好像剩下觀看，而不是給人品嘗；對他而言，完美的甜點必須讓人有「好想咬一口」的衝動。
粉紅佳人 舌尖上的法式甜蜜
幕 堆疊出的愛情滋味
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