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阿根廷手製布丁.脆糖安娜娜
作者:唐鐳
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現任|  阿根廷炭烤餐廳老闆娘

年齡|  63年次

興趣|  做菜

簡歷|  7歲移民阿根廷,在當地學會製作阿根廷甜點,回台後,在花博集食行樂廣場經營阿根廷炭烤餐廳,迄今已三年。

 

阿根廷手製布丁

  是一道阿根廷常見的家常甜點,幾乎家家戶戶都有自己專屬的配方食譜。此次主廚以當地特有的甜牛奶醬製作布丁,搭配香濃的焦糖,甜而不膩的口感,深受大家喜愛。

 

脆糖安娜娜

  甜點名稱「安娜娜」源自於西班牙文「鳳梨」的音譯,此道甜點是阿根廷當地聚餐烤肉時,經常隨興創意的水果點心。將鳳梨片直接放在炭烤架上,鳳梨表面烤出格紋後撒上糖,再用噴槍燒出口感脆硬的焦糖薄片,與冰淇淋一同享用,就是一道具阿根廷炭烤風味、酸甜清涼的在地甜點。


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